文/君君   个人微信号：shipu881
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发糕应该算是过年最最是应景点心了！它的谐音是“福高”，有“年年发、步步高”的寓意，为了博个好彩头，过年自然是必不可少的。
虽然现在买现成儿做好的发糕非常容易，但是君君还是更愿意自己动手给娃“制造”年味儿，这个过程别提多享受啦。
说起来发糕比起馒头还要简单几倍不止，手都不用沾面，筷子搅一搅面糊就行。
不用二次发酵，不用揉面排气，只要发酵好，上锅蒸就行，真真是传统面点中容易上手的一类。
我加发糕中加入了四色小米面，小米香香的味道使米糕更加香气逼人，口感和味道都是大大的惊喜！
营养也翻了几倍，大大的增加了蛋白质和矿物质钙等的摄入。
没有任何添加剂，也没有香精，松软可口，超级适合过年期间做给老人和孩子吃，容易咀嚼和消化。
不多说了，和姐妹们具体分享一下详细做法，喜欢的过年一定要试试看呀。
-  南瓜小米面发糕 -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉60克、南瓜80克、小米粉40克、酵母1克 辅料：清水30克、枸杞
操作时间：45分钟
难度分析：初级
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南瓜去皮，切小块。
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南瓜块放入蒸锅，大火蒸15分钟至完全熟透。
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蒸好的南瓜，取出捣泥。
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加入普通面粉、四色小米粉、酵母。
*普通面粉即中筋面粉，也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
*四色小米粉是用四色小米简单清洗干净晾干后，用破壁机的点动模式长按4-5秒，重复4-5次，搅打到你想要的细腻程度就可以了。没有小米粉可以参考君君文末推荐的其他发糕的方子哦。
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加入30克清水，搅拌至无干面粉，面糊顺滑不易滑落的状态。
*由于面粉的吸水性不同，南瓜的含水量不同，所以加水量不是固定的。你可以根据我搅拌好之后的面糊粘稠度来判断下，是否需要再加水或者再加面粉来调整。
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模具刷油，底部铺油纸。
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倒入面糊，八分满即可，将表面用勺子抹平。
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放在温暖的地方发酵1小时左右，发酵到2倍大就好。
*最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱中恒温发酵。没有烤箱可以锅中放入40-50度的热水，把面糊放蒸笼上进行发酵，这样也一样哦。
*面糊放入模具时可做个标记，等发酵至两倍大就可以了，时间不宜过长。
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去掉保鲜膜，摆上泡洗好的枸杞来装饰一下。
*也可以用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干等果干来代替。
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冷水上锅，水开后转中火蒸25分钟左右，关火继续焖5分钟。
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取出，脱模就可以啦。
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噔噔噔噔~超级诱人的小发糕，轻轻松松完成了！
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关于保存，最好是现做现吃，实在吃不完的要密封保存，冷冻后2周内吃完，吃的时候重新蒸熟。
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君君多说几句...
蒸好的发糕非常松软，既可以当宝宝的主食，也可做零食。或者带着宝宝过年去走亲访友，想带点主食类的小点心，它最合适啦！
三色千层糕
红糖枣糕
电饭煲枣糕
鲜玉米发糕
记得给君君点个好看，再走哦
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