文/君君   个人微信号：shipu995
你们都知道我是一个很喜欢在厨房做实验的人，哪怕是之前已经做成功的食谱，我也想再多试几种方法，万一哪次就有惊喜了呢。
没想到，昨天在面粉中多加了两味食材，惊喜就真的出现了！哇这个口感真是绝了，我又试验了一次确定成功率很高，今天就迫不及待的来告诉你了！
这款小面包和我做的其他面食都不太一样，并不是一味的柔软口感，而是外脆内软，越嚼越香的类型。
微脆的外皮散发着酥香气息，咬上一口里面的柔软却直击心脏。软还不说，每嚼一次就能尝出蜂蜜的微甜气息。
淡黄的颜色看上去就很甜，宝宝自己用手抓着吃，既提高了咀嚼能力还能锻炼手眼协调能力。
虽然说了这么多，但总结起来就两个词“好吃”“不一样”。所以如果宝宝对今天的食材不过敏，我是强烈推荐你完全按照我的配方来试一次的！

保证端上桌后，娃两口一个根本停不下来呀！
-  蛋黄小面包-
【视频这么好看，你真的不点开看看吗】
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉100克、蜂蜜20克、奶粉15克、蛋黄2个、酵母1.5克 辅料：水20克、油
操作时间：45分钟
难度分析：初级
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面粉中加入奶粉、酵母。
*奶粉如果没有可以不加，小面包中会少一些奶香味道，别的不影响。
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再继续加入蛋黄、蜂蜜。
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倒入20克清水，将所有食材搅拌成絮状。

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接着揉成光滑软的面团。

*因为这次的面团中有蜂蜜，所以揉面时会比较粘手，姐妹们可以在手上先粘一层干面粉，再揉面就好多了。
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盖上保鲜膜，在40°C~45°C区间内，将面团发酵为原来的2倍大。

*因为这次的面团水分比较少，再加上用了蜂蜜蛋黄的原因，整体发酵时间会比较慢，我用了比平时多3倍的时间来发酵，你们的发酵时间也需要调整一下，以发酵成2倍大为准。
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发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。

*你们可以在手上和揉面垫子上，再撒一些干面粉防粘。
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将面团用擀面杖擀成长方形面片。

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接着将面片切割成约1.5厘米的小方块。

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切好后盖上保鲜膜，小方块二次醒发15分钟左右。

*二次醒发后，小面包吃起来会更软和。盖上保鲜膜是为了防止面团的表皮出现干裂。
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锅中刷油，将小面包放入锅中。

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盖上盖子，用小火煎至两面金黄。


*我这次用的是小火煎的方式，口感属于外脆内软少带嚼劲的。如果宝宝爱吃很软和的我建议你们用蒸的方式。
*蒸锅版：建议大火12~15分钟，时间需要微调，主要以小面包熟透为准。别忘了焖一会儿再拿出来呀。
- 12 -
熟透后取出，放在小碗里，晾一会儿给宝宝抓着吃最好啦。如此细腻的味道真是让我太惊喜，这么软萌的蛋黄小面包一定要试！

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