文/君君   个人微信号：shipu995
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好吃的食材吃腻了？这种事儿在君君这里是绝对是不存在的！为了让宝宝时刻都感到新鲜，君君今天要用到他们最爱的紫薯~
要知道，每次辅食中一加紫薯宝宝就喜欢的不得了，这在以往的食谱里充分的证明了这一点。娃觉得紫色真真是个好看的颜色，东西也一定会好吃。

其实君君觉得，如果直接吃的话，紫薯的口感是略干的，不及红薯软糯。但如果用紫薯来制作点心、或者当做馅料，那口感简直不要太！完！美！
要说这紫薯夹心棒的味道，真的是吃一次就会爱上，无论是味道还是口感，都比蒸的紫薯好吃百倍！熟透后的紫薯泥夹心，口感会变得更细腻、更软、更顺滑。
而面团口感又十分劲道，再加上食材天然的甜味儿，即使不加糖也是甜甜的。
而紫薯的营养更是不输味道。紫薯中丰富的蛋白质有助于宝宝的身体成长。而膳食纤维则有助于宝宝胃肠道的消化。
这次君君放弃了面饼的形状，改用棒棒的新造型，还可以锻炼宝宝的捉握能力，一举多得不要太优秀了！
-  紫薯夹心棒-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯100克、面粉140克、玉米面50克、奶粉15克、油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋1个（带壳59克） 辅料：沸水65克、油
操作时间：50分钟
难度分析：初级
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大碗中倒入玉米面，再加入65克沸水，搅拌均匀。
*要用筷子一边搅拌一边倒水，这样更容易拌匀哦。
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待水温温凉后，再打入一个鸡蛋。
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继续加入适量的油和糖。
*油要没有什么味道的例如玉米油，不建议用花生油、大豆油这样重口味油。
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加入酵母2克，搅拌均匀直至酵母融化。

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酵母融化后，继续加入奶粉、面粉，用筷子搅拌成絮状。

*面粉要分次加入，可以根据面团的软硬程度，酌情增减面粉的用量哦。
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接着揉成光滑的面团。
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盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。

*发酵的时候之所以要盖上保鲜膜，是因为保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮会干裂。
*如果想用烤箱发酵的话，发酵功能大概是40°C，在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱，也可以放在笼屉上，在蒸锅内加入半锅40度的温水，盖上锅盖发酵。
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紫薯切成小块，放入蒸锅内，蒸15分钟至完全熟透。

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熟透后拿出，捣成细腻的紫薯泥备用。

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面团发酵完成后，去掉保鲜膜。

*这里如果想确定面团是否发酵完成了，可以用手指沾点干面粉，戳个小洞，面团不回缩就发酵成功了。
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将面团取出，不断地揉搓面团，进行揉匀排气。

*手上和揉垫面上可以撒一些干面粉，这样就不会粘粘喽。
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将面团揉成条状，切分成大小均匀的剂子。

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剂子用手捏成小饼状，在饼内放入适量的紫薯泥。
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对折饼的两侧，沿着边缘用手向上捻，将饼收口。

*如果姐妹们有别的收口方法也可以，只要紫薯馅不露出来，怎么收都行的，大胆捏起来！
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将带馅的饼，用两手揉搓成橄榄形状。
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所有橄榄状面团完成喽，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。这样面团可以得到充分地松弛，蒸出来会更柔软哦。
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热锅刷油，将面团放入锅中。

蒸锅版：如果妈妈们想用蒸的方法也是可以的。把面团放入盛有冷水的蒸锅中，中火蒸15-20分钟左右，等待完全熟透后就可以出锅啦。
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用中小火，煎至面团底部呈金黄色。
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此时加入定量热水，热水要没过面团的1/4处，然后盖上盖子。
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煎至水分完全被收干后，又好看又美味的紫薯夹心棒就完成啦~

从锅中拿出夹心棒，撕开就可以看到满满的紫薯馅料，真是太有成就感了！
君君多说几句...
紫薯泥这样做真的十分细腻，妈妈可以给宝宝放心吃，再也不怕宝宝被噎到了。
姐妹们可以一次性多蒸些，等夹心棒温凉后，再装入保鲜袋中，冷藏或冷冻保存。这样宝宝如果想加餐，拿出来一热就可以啦，非常简单方便。
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君君已经把1000多道辅食，全部分类汇总到了小程序中。这样姐妹们可以只用几秒，就找到想要的食谱，点击下方图片就可以进入查看啦。
记得给君君点个好看，再走哦
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