食谱君语：
缺铁会造成非常严重的影响，尤其对孩子智力发育和免疫力的影响是不可逆的！我国婴幼儿缺铁性贫血的患病率就高达20%，妈妈们在日常膳食中就应该注意给宝宝用食物补充铁哦！

猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，是宝宝补铁的必选食物！今天我们就用几种简单的食材为宝宝做一份可口的猪肝汤！

适宜月龄：10-12M+
难易程度：初级
➀食材准备：新鲜猪肝1小块，土豆半个，嫩菠菜2-3棵。
➁食材处理：土豆去皮，切成小块，上锅蒸20分钟，熟透之后用勺子捣成土豆泥备用。
➂菠菜摘洗干净，热焯水1-2分钟，沥干水分，用刀剁碎成菠菜末。
➃新鲜猪肝清洗干净，生姜浸泡20分钟之后取出，放在砧板上，用刀或者边缘锋利的不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮出肝泥和肝肉。
食谱君小提示：这一步是重点哦，同时，在刮肝泥的时候筋膜要去除。
➄奶锅内放适量清水（或者高汤），放入猪肝泥，小火煮开。
➅猪肝泥搅拌均匀，有大小不同的猪肝泥颗粒，焖煮至沸腾！
➆放入土豆泥搅拌均匀。土豆泥让整个汤变得更加浓郁，口感润滑。稍煮让汤逐渐收汁。
➇最后出锅前放入菠菜碎末。
⑨搅拌均匀，调味盛出，再滴2滴香油，就可以开动啦！
食谱君小提示：

1岁以上的宝宝放少许盐调味，1岁以内的宝宝用虾皮粉调味。虾皮粉的做法点击此处即可查看！

关于铁你应该知道的那些事儿！
铁的来源：
❶血红素铁主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高。富含铁的食物包括肝脏、血块、畜禽肉、鱼类等，其中肝脏中铁的吸收率达 35%；
❷非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有 1%～3%；
VC和铁：
维生素 C 可以促进铁的吸收，使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。维生素 C 的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，如深色蔬菜如油菜、生菜、菠菜等、鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘、橙子等。
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