文/君君   个人微信号：shipu993
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自从有了娃，学会“偷懒”算是每个妈妈的必修课了！
别的先不说，单单只说辅食，君君就要想尽一切办法帮你们“偷懒”呀。一颗颗白嫩的鱼丸，我觉得就是娃辅食路上最省劲儿的食材了！
做汤、煮面、熬粥……随便扔几颗就能打发娃的n顿饭，重要的是怎么做，宝宝都喜欢！
说起鲅鱼也是一种特别适合宝宝食用的鱼类。君君也多次强调过，0-3岁是宝宝大脑发育的关键期，一生只有一次，错过就不可逆了。
鲅鱼的DHA 、EPA含量非常高，补脑效果堪比鳕鱼、三文鱼！但价格却便宜了几倍不止呢！
这次君君在鲅鱼肉中加入了葱姜水，去腥提鲜的效果可是超强的，又不会有辣味儿。
鱼肉+猪肉的搭配，口感上更细腻了，营养也能充分的互补。小小一颗包含着鱼肉最好的精华，Q弹软嫩、柔软易嚼！简直鲜掉牙~
再搭配一点小白菜搭配到鱼丸汤中，真是水灵灵的小清新。不仅仅让鱼丸的颜色更加鲜艳，还增加了维生素、矿物质摄入，增强宝宝的免疫力哦！
只要跟着君君，掌握好比例和方法，在家也可以做出放心的鱼丸啦~做好后放冰箱可以保存2周呢！
-   鲜味小丸子 -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲅鱼150克、猪肉馅60克、小白菜20克、小葱3克 辅料：姜片、葱段、盐
操作时间：35分钟
难度分析：初级
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鲅鱼清洗干净去除内脏，一手把住鱼身，一手持刀，从尾部开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身。
*鲅鱼也可以替换成别的鱼，像鲈鱼、鳕鱼、鳙鱼都可以，但去刺一定要仔细，以免发生危险哦。
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葱段、姜片依次放入碗中，加入70克沸水，浸泡1小时。
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小白菜焯水，沥干水分捞出切丝。
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准备好的小葱切末。

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用小刀开始刮鱼肉，刮的时候刀背上会出现鱼茸，收集起来放到盘里。
*刮好的鱼茸用手仔细摸一摸，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面，避免吃的时候伤到宝宝。
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加入猪肉馅，适量的盐，加入1/3葱姜水起到去腥提味的作用。
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用筷子顺时针搅打。

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加入1/3葱姜水，继续搅打。

*蛋清、淀粉这个方子都可以不加，水份已经足够，如果想加蛋清，自行减去葱姜水的量哦！
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加入剩余葱姜水，一直搅拌到鱼丸上劲，越有阻力越好，这样做出来的鱼丸才有劲道！
*搅拌时一定要顺着一个方向，而且要用力搅拌上劲，这样鱼丸才会Q弹软嫩。不停搅拌约15分钟，不要偷懒哦~
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加入葱末，搅拌均匀。
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烧开一锅水，水开后转小火，然后手上沾点水，打湿一下。手中放适量鲅鱼泥，从虎口挤出。
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用筷子辅助夹入锅中。

*注意哦，这个时候锅里的水应该是用小火煮的。
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所有小丸子放入锅中，煮至全部浮起。
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加入小白菜和适量的盐。
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搅拌均匀，再煮1分钟出锅。
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炒鸡清新又鲜嫩的鱼丸汤~~大冷的天，最适合给宝宝添加啦！
*今天这道辅食可以作为宝宝的主食和加餐添加，但是记得添加时要夹散再给宝宝吃哦，以免宝宝噎到。
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