文/君君   个人微信号：shipu995
作为一年四季都能买到的常有蔬菜，菠菜君的利用率真是太高了。好买又便宜，加到辅食里，能上色还能增强营养。
别看它是个蔬菜界的小透明，根本不起眼，其实含有铁、镁、钾、钙、维生素A和维生素C等多种元素，营养多着呐。
所以这次我打算将它榨成汁直接混在小面包里，中间再夹上娃最爱的肉松，一口下去松软又香浓，哪怕是不爱吃蔬菜的宝宝也能吃上不少。
虽然肉松是微咸的口味，但搭上加入少量糖的面皮，吃起来不但不违和，甚至还特别配，层次分明，蓬松还不腻，每一口都是刚刚好。
这样吃既能补充叶菜类的营养，增强抗病能力，还能顺便补铁补充能量，小面包没有加过多的食材修饰，吃起来还特别好消化。
淡绿色的小面包，再加点鲜香的芝麻做点缀，真是要多可爱有多可爱，保证宝宝吃上一口就舍不得放下啦~
可蒸可煎，怎么做都好吃，一定要get这个做法。
-  菠菜小面包-
【视频这么好看，你真的不点开看看吗】
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：中筋面粉200克、肉松60克、菠菜汁50克、糖10克、酵母2克、鸡蛋1个（去壳后55克） 辅料：油、黑芝麻
操作时间：50分钟
难度分析：初级
- 1 -
菠菜汁中加入酵母，将食材搅拌均匀。

*除了菠菜，你也可以用其他叶菜类榨成汁，来给宝宝补充营养。
- 2 -
面粉中加入白糖、鸡蛋，再加入菠菜汁，将食材搅拌成絮状。
- 3-
接着揉成光滑的面团。
- 4 -
盖上保鲜膜，两个面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。
*如果不确定是否发酵完成，可以在手指上蘸点面粉，插入面团，如果小洞不回弹，面团不塌陷，就是发酵成功了。
- 5-
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团揉匀排气。

*在排气的过程中，你们可以在手上和揉面垫子上，撒一些干面粉防粘。
- 6-
将面团整理成条状，再切分成大小均匀的面剂子。

- 7-
面剂子用手整理成饼状。

- 8-
面饼中放入适量的肉松，将面粘合在一起，收口。

*肉松我建议选择低钠低糖的，好吃健康还能补铁，如果不加肉松的话也可以换成蔬菜馅、枣泥馅、肉馅等等。
- 9-
最后用手按压成饼状。

- 10-
面饼表面刷一层清水，撒上芝麻装饰一下。
- 11-
盖上保鲜膜，面团二次醒发15分钟左右。

*醒发之后，面团会变得更加柔软，盖上保鲜膜则可以防止面团表面出现干裂。
- 12-
热锅刷油，将饼胚放入锅中。

- 13-
盖上盖子用小火焖一会儿，再煎至两面金黄。

*这个菠菜小面包用煎的方法会更好吃，如果姐妹们想用蒸的方法也可以，大概需要15~20分钟，具体时间还是要根据自己做的面包大小来掌控。
- 14-
熟透后取出，晾一晾就可以吃了。

把小面包掰成两半，就能看见中间夹着的满满肉松，不光看着满足，吃起来更是香到舔手指！
君君今日小课堂
每次写到面食的食谱，总有一些姐妹跟我说害怕发不好，其实只要注意几个点，成功一次，以后就能轻松开启上百种食谱副本了。
1.关于酵母：一定要确保在有效期使用，购买的时候建议买耐糖的小包装，以免放久了会失去活性。
2.关于揉面：要用手掌的力量把面絮压到一起，最开始会有点粘手，慢慢面团会变得有弹性，表面也会变光滑。
3.关于发酵：发酵的几种方法，我在步骤中已经提到了，如果那些都觉得太麻烦，现在温度也比较高，你可以直接用室温发酵，主要以面团变为原来的2倍大为准，发酵时间可以根据实际情况延长或缩短。
记得告诉君君，你在看哦
继续阅读
阅读原文