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►食谱君语：今天的四素蔬菜饼，做法类似于老北京糊塌子，精髓就是轻松、简单、容易搭配，味道毫不含糊的说，更是绝了。
你只需要把喜欢的蔬菜，加上鸡蛋、面粉和水和匀，煎至两面金黄，就可以了。趁热软软的一口咬下去，清新的都是蔬菜的感觉，让整个夏季都变得美好了呢。幸福满足之中不禁感叹，有哪种素饼能与之相媲美呢？
弄成宝宝合适大小的形状，用手抓着吃，还可以随意替换蔬菜哦！
适宜月龄：1岁以上
难度分析：无难度
推荐指数：★★★★★
➀食材准备：准备四种蔬菜，黄瓜、胡萝卜、角瓜、卷心菜，和鸡蛋、面粉、清水、盐。
➁胡萝卜刨丝剁成末，胡萝卜、角瓜分别洗净去皮刨丝，卷心菜切细丝剁成末。这4种蔬菜可以是丝也可以是末，根据宝宝的咀嚼能力来。
➂
黄瓜丝和西葫芦丝放在一起，因为这两种特别容易出水，胡萝卜和卷心菜放在一起。分别洒少许盐，抓均匀，腌制5-10分钟。


➃腌制后的蔬菜会出很多水，放在掌心攥紧，挤出多余的水分。


➄挤出水分的蔬菜放在一起备用。
➅面粉倒在大碗里，打入鸡蛋搅拌。
➆再加入适量清水，搅拌成均匀的鸡蛋面糊。
➇倒入蔬菜丝，搅拌均匀。
⑨加入少许盐调味，搅拌均匀。
⑩平底不粘锅加热，用油刷刷一层薄油，倒入蔬菜面糊，用勺子或者铲子将面糊均匀铺平。
⑪全程小火开始烙，面糊会从四周开始慢慢成型，变色，转动平底锅使受热均匀，饼皮能晃动的时候就可以翻面了。
⑫煎至两面金黄即可。
⑬切成合适大小装盘。

写过各种饼，有过各种搭配，能让我这么爱的还真不多！蔬菜可以自由调换，方法不变，一起尝试，做给宝贝们吧，绝对不会失望！
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西葫芦糊塌子
土豆奶酪饼
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