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要说土豆,它绝对不属于“偶像派”是妥妥的实力派好食材,既可以当主食,也可以当菜,而且非常的便宜,一年四季我家里都是常备的。
土豆本身含有丰富的淀粉,所以不需要面粉,加入点香菇、芦笋等,就能煎成Q萌的小圆饼。
食材丰富,营养均衡,口感也非常的软糯,容易咀嚼和吞咽,适合作为宝宝的手指美食,小麦过敏的宝宝是一定要试试的。
土豆还含有大量的蛋白质、B族维生素、VC等,易于消化又能促进脾胃的消化功能。
蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白,常食土豆有助于宝宝智力的发展,还能增强体质。
这款既可以做早餐也可以做小点心,做主食也可以,非常百搭。
▼点击观看视频:蛋煎土豆饼

做  法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备土豆160g、香菇150g、芦笋18g、黄甜椒15g、香葱5g、鸡蛋1个
烹饪时间:20分钟
难度分析:初级
【1】土豆洗净去皮,切小块或者薄片。
土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度,发芽或者表皮有芽斑,或者外皮颜色发青,就不要继续食用了。
【2】土豆块装盘放入锅中,大火蒸20分钟,用筷子很容易戳进去就是熟透了。
【3】加入适量的盐,用小勺、研磨碗或者擀面杖,你什么顺手用什么,捣成泥。
【4】香菇焯水2分钟,沥干水分捞出备用。
【5】芦笋焯水,沥干水分捞出。
【6】焯好水的香菇和芦笋,切小丁。继续将小葱,黄椒切小丁。
根据宝宝咀嚼能力决定食材的大小,小月龄的宝宝可以再切的细碎一点儿,也可以用搅拌机哈,君君是直接用刀切碎滴。
【7】把香菇末、甜椒末、芦笋末,葱末混合放进土豆泥中。
【8】用筷子将所有食材,完全搅拌均匀。
周岁以上的宝宝可以加点盐调味儿。
如果你蒸好的土豆水分比较大,可以加少许的淀粉,搅拌均匀,最后成黏稠状态。
【9】鸡蛋倒入碗中,打散备用。
【10】取适量的土豆泥搓圆,然后压成饼状,厚度大概1cm不到的样子,这样煎的时候比较容易熟。
手可以蘸上少许的水,这样土豆饼就不会粘在手里啦。
【11】均匀的粘上蛋液。
如果是鸡蛋过敏的宝宝,可以省去蘸蛋液,这一步骤,直接上锅煎。
【12】平底锅不粘锅刷上薄薄的一层油,锅稍热后,将小圆饼依次放入锅中。
【13】小火煎至两面金黄。
下锅时先不要动,小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时,就可以翻面了。
煎所有同类型的小饼,我们都要小火慢煎,这样可以保证所有食材都煎熟,不然外面焦了,里面还没熟。
【14】软糯清香的土豆饼就完成了,开吃啦!

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