文/君君 
宝宝正处在生长发育关键时期，每个妈妈都有一颗担心宝宝缺钙的心。君君经常看见姐妹们在群里讨论，要不要添加钙制剂。
其实只要我们在宝宝的辅食上下足功夫，添加了各种补钙好食材，保证充足的钙，就完全不需要给宝宝额外补钙。
豆腐，就是我经常给阿哲吃的一种补钙理想食材。它含有宝宝生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素。
只要几块钱，
小小的一块豆腐，但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。
豆腐我经常用来做汤羹，这次配上了鸡蛋，做成了蛋饼。切成适合宝宝抓握的小块儿，外酥里嫩，好嚼又有好味道，而且特别消化，真的很适合小宝宝呀~
虽然豆腐软软的，但是煎起来也毫无难度的。煎豆腐不碎的小窍门，君君已经在步骤里，给你们解密啦
~
食材简单，操作也简单，阿哲超喜欢，边吃边点赞。满满的蛋白质，非常适合做早餐，用来开启宝宝活力十足的一天！
至于豆腐的谣言已经澄清过很多次啦~豆制品中所含有的是植物雌激素，与人体内的雌激素不同，并不会造成性早熟的。所以不要因为谣言而不敢给宝宝吃豆腐啦。
▼点击观看视频：蛋塌豆腐

背景音乐：Misty Miller - Remember
做法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个、豆腐200克、淀粉15克、香葱2棵
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，可以按照比例增减食材的用量哈）
1. 碗中加入清水，加入一小勺盐，搅拌融化。这样操作后的豆腐可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。
2. 放入豆腐，浸泡20分钟捞出。拿取豆腐的时候动作尽量轻一点，别把软嫩的豆腐弄碎了哈~
豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。
3. 将处理好的豆腐切成，0.5cm小薄片。因为豆腐本身会有一股豆子的味道，有的宝宝可能会比较抗拒，可以用提前将豆腐用开水焯一下。
在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。
4. 鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。可以适量的在蛋液中，再加点盐来调节味道~
5. 豆腐块均匀裹玉米淀粉。拨动豆腐一定要轻，避免把豆腐弄碎。
豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~
6. 不粘锅开中小火，刷油，将豆腐一片一片的放到锅中。
7. 小火慢慢煎。煎豆腐的时候最好全程小火慢煎，这样豆腐不会糊底，颜色也会很漂亮。
8. 煎豆腐不要反复翻面，等到可以轻轻的推动豆腐，才可以翻面。
9. 煎至两面金黄。
10. 倒入蛋液，轻轻晃动不粘锅，让蛋液均匀的平铺开，摊成蛋饼。
11. 盖盖，继续小火焖3-4分钟，豆腐煎成微焦的金黄色，确保蛋饼熟透，就可以出锅了~
12. 切块，淋上我自制的番茄酱，就可以拿去给宝宝食用啦。
这些可不是宝宝自己一个人的饭量哦，可以按照比例增减食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐喽，大人也可以吃哦。
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