文/君君   个人微信号：shipu995
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君君最近收到私信，很多妈妈让我推荐一款松饼粉，说这样就可以节省给宝宝做早餐的时间了。
虽然用松饼粉非常简单，下锅一煎就可以了。但是千万不要这样做！君君是看在眼里，急在心上啊！
可能这样做，确实会缩短制作时间。但你细细查看配料就会发现，多糖多盐还有香精，用它做成的松饼，宝宝吃了多不健康啊！ 
所以今天，君君要给姐妹们出一个自制小松饼食谱，少糖无盐还不用黄油，做法也很简单，这才是真正的早餐神器呐！
小松饼长得得像铜锣烧一样，非常小巧可爱，而味道又像蛋仔饼，松松软软的。
一掰开，这清新的香气仿佛都要溢出来了，比用松饼粉制作的不知道好吃多少倍！
在面饼配料中，君君还加入了适量的豆腐。加入豆腐后口感就更软更顺滑了，丝毫不用担心宝宝咬不动。
而豆腐的钙质营养又极高，可以促进宝宝的骨骼健康发育，让宝宝快快长高呀！
-  豆腐松饼 -
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豆腐60克、低粉25克、细砂糖20克、玉米油10克、鸡蛋2个 辅料：柠檬
操作时间：30分钟
难度分析：初级
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取两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离备用。

*蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗也要干净无油无水的，以免影响后面蛋清打发。
*新手妈妈如果怕分离不好，可以用蛋清分离器来代劳。
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豆腐用小勺捣碎，并加入蛋黄和油。

*我这里用的是老豆腐，水分就会相对较少些。如果妈妈们想用嫩豆腐也可以，只是嫩豆腐水分多，需要自己把控用量哈。
*油要放没有什么味道的那种，如果用花生油或者大豆油，就很容易影响整体味道的。
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将所有材料用手动打蛋器，搅打均匀
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豆腐糊过筛，这样松饼的的口感会更细腻哦。
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在豆腐糊中，筛入低筋面粉。

*如果用中筋面粉也可以，但是做出来后，口感会偏硬的。
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将面粉与豆腐糊，拌匀备用。
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在盛有蛋清的碗内，挤入几滴柠檬汁。

*很多妈妈说蛋清总有腥味，而挤柠檬汁的作用，不仅可以让打发更稳定，还可以去除蛋腥味儿。
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打发至出现粗泡后，加入1/2的细砂糖。

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打发至有明显纹路后，再加入剩余的细砂糖。

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继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。
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取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

*注意，这里不能划圈搅拌，会使面糊出筋，影响口感。要用上下翻拌或者切拌的方式。
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将食材倒回蛋白霜中，继续切拌。
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面糊倒入裱花袋中，剪小口。

*没有裱花袋的姐妹可以用保鲜袋替代，在底部剪小口就好啦~
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热锅刷油，将面糊挤入锅中。
*总是有妈妈问我，君君为什么你的小饼每次都能挤这么圆？这次把动图给你们，照着做，一圈一圈的挤，你也可以哒~
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煎至面糊定型后，翻面继续煎。
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煎至熟透后盛出。

*加入豆腐后，松饼变得更软更细腻，轻轻一掰就开了呢。
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豆腐松饼装入盘中，长相圆圆的、萌萌的，宝宝拿小手一抓，真是可爱极了！快来动手试一试吧，毕竟，有什么比宝宝的健康和喜欢更重要的呢？

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君君多说几句...
君君虽然白天的时候经常忙着拍视频、写食谱，但是每天晚上阿哲睡觉后，我都有爬楼来看群里看姐妹们聊天。
虽然我擅长表达，但是你们每一份沉甸甸的关心和信任，我都收下了！无以为报，只能继续尽力给你们研究新的食谱啦！
今天我还要特别夸奖一下朱云华小仙女！每个辅食都要打卡，简直太棒啦~确认过眼神，你是优秀的人。
我准备了君君用心选店铺30元的现金优惠券，送给朱云华妈妈！想辅食作业打卡的姐妹，来添加君君的私人微信哦，直接发作业图片就可以啦~（你也有机会得优惠券的）
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