文/君君   个人微信号：shipu995
又是一个期盼了好久的周末，不瞒你们说，很久没有做酥脆小点心的我，早就忍不住啦~
相信你们的娃也一样，不知道有些日子没吃，是不是很想念那些喷香健康又好吃的“亲妈牌”自制小零食呢？
今天教你们做一个，只需一秒就能征服宝宝味蕾的“肉松一口酥”，不管是甜度还是咸度都恰到好处，尤其是我这下了功夫的面皮，一口咬下去就酥的掉渣。
里面配上娃最爱的肉松馅料，外层再刷上蛋黄撒点儿芝麻，这口感丰富的，娃铁定边吃边给你竖起大拇指！
正好趁这个吃零食的机会，再给娃添点儿肉松补补铁，毕竟我是一个不会浪费任何给娃补充营养机会的麻麻。
这样的零食，可以放心给宝宝做加餐、做零食，也可以多做一些，留着给自己当下午茶，毕竟，偶尔犒劳一下自己的胃，也是很好的嘛~
今天的好心情就靠它了，挽起袖子跟我一起制作起来吧！
-  肉松一口酥-
【视频这么好看，你真的不点开看看吗】
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋粉100克、黄油40克、肉松30克、糖15克、全蛋液25克 辅料：蛋黄1个（刷表面）黑芝麻
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
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先在黄油中加入糖，用打蛋器搅打至羽化的状态。
*黄油我建议选择无盐的动物黄油，如果是从冰箱里拿出来的，可以静置一会儿，用室温软化好。
*黄油作为这个食谱中的天然膨松剂，它的口感和起酥性是最好的，我不建议用植物油代替。
- 2 -
此时加入1/2的蛋液，搅打至完全融合的状态。
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融合后，再加入剩余的蛋液，继续搅打至所有蛋液和黄油是完全融合、顺滑、蓬松的状态。
*蛋液之所以要分两次加入，是为了可以更好地掌握状态，如果掌握不好可以分多次加入。
- 4 -
加入低筋粉，翻拌均匀。
*这类起酥性小点心，一定建议用低筋粉，口感才是最好的。
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取适量翻拌好的面团，放在手中整理成饼状。
*一定要翻拌不能搅拌！轻轻翻拌，成型就好，不要时间太长，否则出筋后会影响口感。
- 6-
饼内放入适量的肉松馅。
*如果不用肉松馅，也可以换成枣泥馅、豆沙馅等等，随意发挥呀~
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将肉松饼收口，然后用手心按扁。
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所有肉松饼放入烤盘中，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
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烤箱调至170度15分钟。
*我这次做的肉松饼1个大约10克，你们可以参考这个数值，根据自己做的饼大小，来调整烤箱的时间和温度。
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放入预热好的烤箱中，开始烘烤。
*如果家里的烤箱没有自动预热的功能，建议手动预热5~10分钟。烤到后半段的时候一定要注意观察上色情况。
*家里如果没有烤箱也可以用平底锅，煎至两面金黄熟透的状态，但是口感会比烤箱版差一些。
- 11-
烤好后取出。放在小罐子里，宝宝随吃随拿，一口一个真是太幸福啦~记得一次吃不完要密封好，常温保存，第二天全部消灭掉！
君君多说几句
你们都知道，粗粮是我的心头好，不管是做面食还是做小饼，总要加点进去。
所以这次我足足整理了100道粗粮食谱，如果家里的娃正需要补充粗纤维、想要防便秘，赶快收藏！食谱集合已经发布在君君的服务号“君君用心选”了，扫描下方二维码关注，回复“粗粮”就可以看到。
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