食谱君语：
这是一个将肉菜和主食合一的食物，成品非常漂亮，好看又好吃，营养又美味，  珍珠丸子的内馅可以有多种花样，在纯肉馅的基础上添加不同的蔬菜。这次介绍的丸子，增加了胡萝卜、香菇，有荤有素，营养更全面！
肉馅还可以加鹌鹑蛋、莲藕、荸荠、玉米等，不仅增加了营养，也有各自独特的口感和味道。 
图文步骤
➀食材准备：糯米（或者大米）、胡萝卜半根、肉馅少许、鸡蛋1个、香菇4朵、葱段、姜片
➁食材处理：糯米提前浸泡，建议充分浸泡5小时以上，沥干水分备用；胡萝卜刨丝剁成胡萝卜沫，香菇洗净热焯水后剁成香菇沫，葱姜剁碎成沫。
➂鸡蛋打碎，只用蛋清。
➃剁好的肉馅放入大碗里，加入蛋清，顺时针搅打均匀。
➄再加入2大匙的水淀粉，顺时针继续搅拌，再反复摔打起劲儿。
点击右侧查看，☞如何调制美味肉馅具体步骤。
➅放入香菇沫、胡萝卜沫、葱沫、姜沫搅拌均匀。
➆加入少许盐、胡椒粉、1-2滴酱油搅拌均匀。
➇将肉馅用虎口挤压出来成丸子状，将丸子放入沥干水分的糯米中，轻轻滚一下。
⑨丸子上均匀的沾满糯米粒即可。
⑩准备两片大白菜叶，可以轻轻刷一层薄油，防止粘连。
⑪蒸锅内放适量水，大火烧开后，将放入蒸锅内，加盖大火蒸20分钟即可出锅。
洁白的糯米包裹鲜香的肉团，晶莹剔透，不仅吃起来软糯鲜嫩，还增加了几分淡淡蔬菜清香的珍珠肉丸就出锅啦，菜叶可以一起吃哦~
适宜月龄：软糯有嚼劲，适合3岁以上的宝宝，小月龄的宝宝可以把糯米换成大米。
宝宝吃糯米注意事项
吃糯米的3大好处
糯米富含蛋白质、B族维生素、钙等物质，对孩子来说，天气转凉时少量食用糯米或糯米食品有3大好处：

❶补钙
如果宝宝体内缺钙，就会导致骨骼发育迟缓、牙齿萌出较晚等症状。而糯米含钙比较高，可以帮助宝宝补骨健齿。

❷增强肠胃功能和止泻
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，有温胃、增强肠胃功能、止泻、补肺健脾、补中益气的功能，对肠胃相对较弱的宝宝尤为适合。

❸加快新陈代谢
糯米富含B族维生素，能推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量，加快宝宝体内的代谢，避免宝宝出现食欲不振和怠滞等情况。
◆哪类宝宝不能吃糯米？
糯米性粘、难消化，建议妈妈尽量少给宝宝吃，并且要注意：


➀1岁以内宝宝不建议吃
。

宝宝1岁以内应以母乳、流质食品和添加的少量辅食为主。糯米所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，也很可能粘滞在食道而阻塞呼吸道，因而不适合小宝宝食用。


➁患有呼吸道疾病的宝宝不能食用糯米。
如果宝宝有发热、咳嗽，痰黄黏稠等症状，无论几岁都不能吃糯米，否则会加重病情。
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