文/君君  
前几天有私信妈妈问我，家里有好多奶油奶酪，怎么能消耗掉啊？我抓紧时间实验并整理了，这款每个宝宝都疯狂着迷的小甜品—芝士蛋糕。
浓浓的芝士香味，鲜甜的口感，绵软丝滑，小阿哲尝一口
开心地原地转圈圈~

但是很多麻麻没有准备烤箱，那怎么做蛋糕呢？
之前我的几款电饭锅做蛋糕想必大家很熟知了，今天用一个万能的平底锅就能轻轻松松搞定芝士蛋糕！
不用大块头的烤箱，不用等时间预热，步骤简单，工具方便，但是做出的味道可是一点都不马虎！
口感和味道绝对都不输外面卖的，并且成分都能自己把握，更营养更健康，妥妥的简单，妥妥的美味！
▼点击观看视频：平底锅芝士蛋糕

做  法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、    0 ，细砂糖30克、黄油20克、柠檬半个
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1. 无盐黄油放入小碗中，隔温水融化备用。
2. 3个鸡蛋打入碗中，均匀打散开，让蛋黄和蛋白充分混合在一起。
3. 在提前室温软化好的奶油奶酪里，加入称量好的白砂糖。
奶油奶酪可以切成小块，室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。
4. 用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。
奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，适合用来制作奶酪蛋糕。
要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用完。
5. 准备好的鸡蛋液，分4次倒入奶油奶酪中，每次倒入都用电动打蛋器充分打匀，接着再倒下一次。
千万不能偷懒一次加入蛋液，否则很难搅打均匀，还很容易造成油水分离。
6. 蛋液和奶油奶酪，充分混合均匀后，挤入5克的柠檬汁。
柠檬汁的加入，既可以去除蛋腥味，还能让蛋糕吃起来更清香，微微带点酸味，层次更丰富。
7. 取15克的黄油，加入混合好的芝士蛋糕糊中。
8. 继续用打蛋器，充分搅打均匀。
9. 平底锅不粘锅中，倒入剩余的5克黄油，用硅胶刷在锅底刷均匀。
我这个锅子是26cm的稍稍有点大，用24cm的不粘锅会更合适。
10. 把芝士蛋糊，倒入锅中。
11. 提起锅在桌子上轻轻震一震，震掉大气泡。这样做出来的蛋糕，表面会没有气孔，更加的光滑！
12. 开小火盖上锅盖，焖煮20分钟。
注意全程要小火，慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊，并且一定要注意全程不要揭锅盖，不然膨胀起来的糕体会下陷。
因为用的锅子大小的不同，蛋糕的厚度也会不同，具体时间要自己适当的把握一下。
13. 时间到之后，关火利用余温继续焖约15分钟。
14. 揭盖，用刮刀轻轻切成小块，就可以享用啦。
因为做出的蛋糕比较柔软，整体拿出来很容易破裂或者碎掉，所以可以直接在锅里切好再取出。
15. 芝士蛋糕就可以出锅啦！一点都不比用烤箱做的差哦~
16. 满满的芝士口感，真心比蛋糕店还好吃健康，做好后搭配点宝宝爱吃的水果或者果干，颜值又提升了一个水平！

这些平底锅食谱
也很美味哦~
（点击图片即可查看）
土豆芝士披萨
鸡蛋网饼
平底锅蔬菜饼干
平底锅爆米花
平底锅烤串

黑芝麻松饼
只花几秒钟就能找到你想要的哦

再也不用为宝宝吃什么而发愁，更方便！
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