文/君君 
先说说这道辅食的关键词吧，口感上
鲜、嫩、滑、
营养上
补钙、补铁、补脑。
简单快手10分钟搞定所有操作、可以坐等吃！
天啦噜，是不是太厉害了呢~
所以这个食谱，我举起双手推荐你，一定要动手试试，惊喜大大的。蛋白质是生命的营养基础，对于生长发育期的宝宝尤为重要啦！
他们的每天成长、每次进步都离不开蛋白质。还是经常唠叨那句话，药补不如食补，今天这几样食材，可都是蛋白质满满哟~
滑滑嫩嫩的豆腐，配上鲜嫩的肉末，再加上小小、萌萌的鹌鹑蛋，
娃还喜欢的不要不要的，好吃的想原地转圈圈啊~
水蒸蛋绝对是辅食界中的大佬，肯定都给宝宝吃过。但是宝宝难免会吃腻了呀，偶尔给宝宝换个花样做辅食，新鲜感能刺激宝宝的食欲。
味道鲜美，卖相绝对满分，营养也杠杠的。强烈建议妈妈们经常翻牌做这道辅食，因为简单呀~
食材方面我还用了营养方面更胜鸡蛋的小鹌鹑蛋，它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。
而且清蒸是很健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度保持里面的营养，促进宝宝的生长发育。
非常适合时间紧张但又不愿意随便将就的妈妈，赶紧来把这道食谱收走吧！
▼点击观看视频：豆腐蒸蛋

做  法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：内酯豆腐150克、肉馅80克、小葱4克、姜片3克、鹌鹑蛋4只、淀粉3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量）
1. 小葱切末，放入肉馅中。
2. 加入油，酱油，盐。
3.加入姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 嫩豆腐切片，放入盘中，最好选择放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。
这里君君建议豆腐最好选用嫩豆腐或内脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。
关于北豆腐、南豆腐、内酯豆腐，君君在文末做了简单解释~
5. 腌制好的肉馅取出姜片，放入豆腐两侧。
6. 打入鹌鹑蛋。
如果盘子不够深，可以在肉糜中间可以挖一个凹槽，再打入鹌鹑蛋。
优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
没有鹌鹑蛋的直接用1个鸡蛋，将鸡蛋打散，两边分别倒入一半蛋液。
7. 放入锅中，蒸15分钟。
具体的时间要根据盘子的大小、深度、肉馅的多少，自己适当的延长或者减少蒸制的时间。
8. 淀粉中加入清水，搅拌均匀。
9. 锅中加入热水，加入酱油。
10. 淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
11. 淋入豆腐表面，最后撒上葱花即可。
12. 好了，别等啦，张嘴开吃吧。
鲜嫩可口，对付不爱吃肉的宝宝，也不妨试试这道营养丰富的豆腐蒸蛋哦~
你可以再搭配点颜色丰富的食材，勾起宝宝胃口妥妥滴~夏天吃蒸菜~营养更健康！
关于豆腐们的简单介绍：
北豆腐弹性较好，蛋白质、钙含量都比南豆腐高，豆香味更浓些，适合煎、焖、炒、酿等。


南豆腐颜色较白、细嫩、含水较北豆腐多，适合火锅、烧汤和蒸等，不适合炒菜。
内酯豆腐柔软细嫩，口感好，含水量比前两者都高，但不如南、北豆腐香，钙、镁含量比前两者略低，适合凉拌、清蒸、煎煮等。
你还有什么想学的小技巧，进入后台或着私信留言给君君，说不定你想要食谱就来喽～

这些宝宝豆腐的做法
也超级赞👍哦
（点击图片即可查看）
三鲜豆腐汤12M
鸭血豆腐汤12M
海鲜豆腐饼12M
豆腐牛肉羹10M
鸡刨豆腐12M
什锦虾仁豆腐羹18M

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