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食谱君语:这个大热天里,娃经常哭着喊着要吃冰淇淋,愁的老妈子头疼,无奈之下灵机一动,做了布丁给他,谁知从此以后一发不可收拾,越吃越爱。
今天跟大家分享一款蒸锅版牛奶鸡蛋布丁,
甜而不腻,滑嫩爽口,俘虏了无数宝宝们的心
。做法非常简单,却让宝宝吃的更放心,不多说了,
辣么热的天,一起来份爽口布丁吧!
适宜月龄:10个月以上(对鸡蛋不过敏的宝宝)
牛奶鸡蛋布丁图文步骤
食材准备:牛奶250ML
(可减量)
,鸡蛋1-2个,砂糖20g
(可减量)

鸡蛋打散,抽打均匀。
250ml牛奶倒入奶锅中,加入适量砂糖,开小火加热(用微波炉打一下也可以)。
砂糖搅拌均匀,牛奶周围微微冒气泡,砂糖融化即可关火
关火后先把牛奶晾凉,再慢慢倒入蛋液中。
一边倒一边用不筷子不断搅打均匀。

为了保证布丁的细腻和口感,拌匀的布丁液需要过筛两次。
接下来是熬制焦糖(也可以不放焦糖,不喜欢焦糖的麻麻直接忽略这个步骤)。
奶锅里倒入适量砂糖,加入少许冷水(图片里我用了15g冷水),小火加热,直到糖水熬制成琥珀色(变色以后一定要注意不要糊了),马上关火,倒入40g左右热水拌匀即可(加水的时候要小心,防止焦糖溅出来烫到自己)。
焦糖晾凉后倒入布丁杯中(其他合适的模具都可以)。
倒入布丁液,八分满即可。
布丁杯盖上保鲜膜。蒸锅放水,水开后放入布丁杯,蒸15-20分钟关火,焖3-5分钟出锅即可。蒸好后放入冰箱冷藏2-3小时后食用味道更好哦!
是不是超简单!别问我为什么三杯布丁只剩了两杯?因为刚蒸出来就被熊孩子抢走了,没有来的及拍照!
小提示:另外制作的时候可以加入南瓜泥、紫薯泥、香蕉泥等,做成不同口味的宝宝布丁。
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