文/君君 
我知道，面食是很多妈妈心头的痛。甚至一提起发酵、捏造型就要打退堂鼓了！默默的心里认定面食太难了~自动忽略了所以类型面食。
先等等，千万不要放弃呀！因为各种面食好处实在是太多了，松松软软的，咀嚼和消化起来非常的容易，非常适合宝宝添加。
而且跟着君君研究出的大招儿，面食也可以很简单的呀！介绍一下今天的方子，比馒头营养、比包子更简单，保证你轻松上手~
只要把发好的面擀成大饼，撒上一层料，然后卷一卷，切成块，蒸熟就搞定了。
这么简单的方子，你终于有机会自己亲手给宝宝制作面食了！轻轻松松让宝宝吃得又可口又安全的辅食，我想对于每个妈妈来说，没有比这再幸福的事情了吧~
这次和面的时候，我还加了点自己用破壁机磨成的藜麦粉，营养和口感又晋升了层次！
前段时间托朋友买到几罐芝麻海苔肉松，完全的零添加！这次刚好用上，它的加入，可以说是整个肉松卷的灵魂了！省去了我自制的功夫和时间
葱香、肉香、芝麻香、海苔香集合在一起，那味道简直绝了，说真的只有尝过才会完全感受到。
外表萌萌的，非常太讨喜，咬下一口都觉得好幸福，松松、软软的。一出锅小阿哲就直接吃了2个。
虽说面食有一点点难，但是当你从面粉揉成面团再蒸成馒头，感受它一点点的变化，看着它慢慢长大，既神奇、有趣又成就感十足。
一起来尝试，带着宝宝一起见证整个过程吧~
▼点击观看视频：香葱肉松卷

做法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉120克、藜麦粉30克、酵母2克、海苔芝麻肉松30克、小葱5克
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级
（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，可以按照比例增减食材的用量哈）
1. 120克普通面粉中加入30克藜麦粉、加入酵母。没有藜麦粉，可以直接放150克面粉~
普通面粉就是咱们平时蒸包子、馒头的中筋面粉。酵母买回来之后，要放在冰箱冷藏储存，而且最好买小包装的，用完之后切记密封好，否则就会失效。
2. 70克的温水，缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性会有一点点差别，只要揉到面团表面光滑就可以了。
3. 再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。
4. 盖上保鲜膜，放至40度左右的环境，发酵成2倍大。
烤箱的发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右能完成。现在大部分地区天气都很热了，放在温度高的地方，室温发酵也完全可以，时间会稍稍长一点。
5. 趁着发酵面团的间隙，把洗净的小葱切末。
6. 发酵完成的面团，取下保鲜膜。沾面粉的手指戳洞不回缩，就说明发酵成功啦~
如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
7. 硅胶垫上撒一些干面粉，面团轻揉排气，搓成长条状。
8. 用擀面杖，擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
9. 在面片上，刷上薄薄的一层植物油。留出约1厘米宽的面片不刷油，这样卷起来的时候，会更紧实。
我这里用的是玉米油，你用其他味道清淡一点的植物油都可以的。
10. 撒上葱花和海苔芝麻肉松。
自制肉松的方法，我也给你准备好了，牛肉松10M、自制猪肉松6M 点击即可查看哈~
11. 从一头卷起，注意要卷紧一些。
12. 卷好后，切成3cm左右的小剂子。给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。
13. 放入铺好屉布的蒸锅。蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
14. 放入铺好蒸笼布的蒸笼中，先不要开火，盖盖子二次醒发20分钟。
二次发酵也很关键，不要忽略哟，二次发酵会决定肉松卷的最终的大小，还有是否松软。大概需要15-20分钟，就会变成1.5倍大。
15. 开大火蒸15分钟，熟透取出。关火焖3分钟再揭开盖子，不要心急哈。
我们蒸馒头呀，花卷呀之类的发酵面食，蒸好之后都不要马上打开锅盖，等个2-3分钟，会很有效的防止回缩。
16. 香喷喷的花卷出锅啦~最好温热的时候给宝宝吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的！
发酵面食还有一个好处就是，一次多做点冷藏或者冷冻保存起来。来不及做饭的时候，蒸一下，再搭配一碗蔬菜粥或者营养汤羹，或者带宝宝出去玩背上几个，这可是最健康的加餐了。
如何判断发酵？

发酵成功：面团发酵成2倍大，用手指沾面粉，戳一个洞不回弹，面团内部组织的孔洞均匀细密，呈蜂窝状。
没发酵到位：没有发酵好的面团，是硬硬的，和刚揉好的面团差不多。用手指轻按一下，面团会凹陷一个小坑，但会迅速的恢复原状。
发酵过头：颜色会发黄发暗，甚至会有剧烈的酸败的异味，而且内部组织的孔比较大。

配上一碗汤，宝宝一餐摄入的营养就更均衡啦，点击图片即可查看！
蔬菜豆腐羹
冬瓜鲜贝汤
酸甜冬瓜汤

宝宝营养面食的做法来啦，请接收！
（点击图片即可查看）
芝麻酱粗粮花卷11M

胡萝卜椰蓉包12M
红枣坚果小馒头11M
双色馒头11M
南瓜豆沙包12M

小米蒸蛋糕10M

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