近日跟一位麻麻聊天，她已经两个娃，聊到给她家老二做辅食的话题！
“哎呀，我现在最头疼的是不知道每天给妞做啥吃的？这个不吃那个不吃，太伤脑！” 一直说要向我取取经。
说实话哈，给大宝宝做辅食，真是费心又费脑！既要让宝宝每天吃在花样中，又要保证营养均衡。宝宝越大，越喜欢高颜值、口感佳的菜，造型可爱，颜色艳丽，宝宝更爱吃。
今天分享的这道菜，是我去周庄游玩时吃的一道当地菜。
五颜六色的素食搭配在一起，既好看又健康，还有个小清新名荷塘小炒，这道菜刚上桌，就光盘。

荷塘小炒原食材里有藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳，营养丰富、口感脆爽，色彩鲜亮给人视觉上一个惊艳，不过在食材上我稍做改动，
把胡萝卜换成了蛋白利器虾仁，那个鲜啊！
虾仁荷塘小炒

适用月龄：
2岁以上
食材准备：荷兰豆150g、 木耳20g、 藕30g 、虾4只、 盐3g-5g
烹饪时间：25分钟
难度级别：初级

1.荷兰豆去筋，去两头。
  • 选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

2.  荷兰豆切斜滚刀。
  • 荷兰豆比较长，宝宝吃起来会比较费劲，为了防止宝宝噎到，我们把它切成小段儿，具体要切成多大块儿，要根据宝宝的咀嚼能力来决定。


3. 木耳提前2-3小时冷水浸泡撕小朵，藕切薄片，虾洗净去虾线，荷兰豆盛盘备用。

4. 锅烧热水，倒入荷兰豆，焯水20秒左右捞出，放凉水备用，接着倒入木耳藕片焯水40秒捞出，所有焯过水的食材盛盘备用。
  • 荷兰豆焯水后放凉水主要是去除荷兰豆本身的青涩味，也使荷兰豆更绿，更脆，不会发白发暗影响菜的整体效果。

5. 起锅热油，把虾仁入锅中翻炒，直到虾仁卷起为止，接着将荷兰豆下锅翻炒，接着倒入藕片翻炒，最后倒入木耳。
  • 这道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感，所以要采油急火快炒地方式。注意炒的时间不宜过久，并且要把食材提前焯至断生。

6. 加入适量的盐，中大火翻炒1-2分钟。
  •  如果成人吃的话可以根据自己的口味多加一些盐，但宝宝吃就不用再添加了。
7.
清淡素净，原汁原味
的荷塘小炒出锅啦。

今天这道菜里，每样食材都将健康进行到底，在万物复苏的春季，来上一盘富含植物纤维素和多种微量元素的小炒，既清肠胃又养生，宝宝大人都适宜。
小菜妈妈有话说
1. 莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、 维C ，能促进宝宝消化，增强宝宝免疫力。
2. 木耳含有特殊的胶质物质，现在雾霾比较严重，给宝宝吃还能清肺呢。
3. 
荷兰豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手，
但在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。

3. 虾仁富含蛋白质是鱼，蛋，奶几倍到几十倍，还含有丰富的钾 碘，磷，镁  等矿物质及维生素A,且其肉质松软，易消化。
因为荷兰豆所含的钙和磷较低，虾仁和荷兰豆在营养搭配上可以互补。
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