这真正是一个奢侈的而又健康的蛋糕！它的配方很简单，只有鸡蛋，面粉和乳酪，没有加一滴油，而且采用的是蒸的方法，最大程度的保留食物最原始的营养！口味香、糯、甜、软，非常非常好吃！就是鸡蛋好费啊！哈哈！


这款小蛋糕非常容易制作，降低了对机器、技术、经验的要求，只要准备好下面的材料，按照图片步骤一步步操作，绝对零失败！




【原料】鸡蛋5个、白棉糖180克、面粉150
克、乳酪


【工具】蛋糕铲、打蛋器、食品量称、模具、面筛、
打蛋盆

【时长】25
分钟


【月龄】适宜10个月以上宝宝
【图文步骤】
❶准备好5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离两个打蛋盆中备用。（可用鸡蛋分离器分离）


蛋黄▲

蛋清▲


❷在量称上称一下空量杯的重量（我这个比较轻，重量基本忽略）


❸用量称称白砂糖175g




❹将白糖放入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打成糊状，打到蛋黄发白就打到位了！




蛋黄和白砂糖混合均匀▲

❺用打蛋器将蛋清打成泡沫状！


蛋清打到这个程度可以了▲


❻将蛋黄糊倒入蛋泡糊中再倒入面粉拌匀！注意切不可以用搅动方式，要用拌的方式！注意底部面粉拌匀！面粉要过筛，这样颗粒能更好融解均匀！

称量面粉150g▲



拌匀！切记不是搅动！▲


面粉过筛▲

蛋黄糊和蛋泡糊拌匀如图▲

❼蒸锅内放适量凉水，将已混合均匀的蛋糊倒入模具中，置于蒸屉上，开始加热蒸！


❽蒸至开锅后15分钟！趁热脱模！

蛋糕上抹上乳酪调配口味▲
【营养分析】

这款蛋糕最大的特点就是用蒸的方法而不是烤！

烘烤和蒸到底有什么区别？

烘烤，指的是用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化(水汽蒸发)，在热力的作用下而使其(如面包、蛋糕)发脆、受热、变色。
蒸，指的是是中国传统烹饪技法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。
蒸，可以最大程度的保留食物最原始的美味。
温馨提示

➀蛋糕可以加入红豆、
葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等，主要是为了让蛋糕看起来更美，让人更有食欲，营养也更丰富
➁搭配口味这次用的是乳酪，也可以选择搭配番茄酱或者蓝莓酱等调味！
➂面粉最好筛入，这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕
➃模具可以是金属模具或普通碗、烤碗这些容器蒸制
➄早上时间紧张，可以头天晚上蒸好，放入密封的容器置于冰箱冷藏，第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。
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