食谱君寄语
其实焦糖蒸布丁是很偷懒的甜点了。不但材料容易，也不会用到烤箱，避免烤箱的温度有时候掌握不好，真的是相当方便的一道甜点。
通常可以用布丁杯来做。今天这个配方的份量刚刚好可以做5个。
食材
布丁
全蛋—3颗牛奶
—330cc

鲜奶油
—100 cc

白砂糖—60g
焦糖:白砂糖
—100 g

热水—2大匙
做法:

➀
先把鸡蛋打散，加入糖搅拌

➁
将鲜奶跟鲜奶油混合均匀



➂全部材料搅拌均匀然后过筛3-5次。


➃然后在小锅中放入白砂糖及水，开始制作焦糖

➄
用小火来煮焦糖，中间不用搅拌，等到开始变色的时候就要全神贯注一下


➅
看着变色的面积慢慢变大了




➆
然后颜色会慢慢变深，焦糖的成熟苦甜滋味就在一瞬之间，要非常小心


➇
只要看到底部出现深色，就可以关火了



因为糖的温度很高，即便关了火，温度也不会马上下来，你看，马上蔓延成一片深咖啡了。若是这时还没有关火，就会焦掉不能吃了。(这张图已经是上图的熄火状态)


⑨
将焦糖倒入容器中，这是因为拍照才用这个磁的，不然应该是旁边的玻璃瓶在蒸的时间上较好掌握。



⑩
我会在倒完焦糖的锅子中用滤网放入刚才搅好的奶蛋汁



⑪让奶蛋汁与剩下的焦糖融合一下，味道会更为浓郁，你可以看见过滤完的奶蛋汁是不会有任何泡泡的。


⑫将奶蛋汁注入装布丁的容器中，放入蒸锅里，一定要将盖子打开一些，中小火蒸。大约30-40
分钟就好了。可以用筷子戳一下蒸锅，奶蛋汁不会摇晃就是好了。



放凉之后放入冰箱，焦糖布丁会变得超级滑顺的。

只要记住，一颗蛋配上大约150的液体。可以用牛奶与鲜奶油搭配。鲜奶油的比例越多，布丁就会越绵密。牛奶的比例越多，则会更软嫩。掌握住这样原则，即使是一颗蛋也可以来做个快速的布丁吃。



本文由《宝宝健康食谱》编辑整理。欢迎大家到文末给食谱君留言哟~
《宝宝健康食谱》专为0-6岁宝宝精心设计
让宝宝吃的更全面、吃的更健康！
辣妈投稿&辅食学习请加育婴师微信：fmb006
QQ交流群号：231593412
回复以下
关键词
了解相应文章
辅食|营养米糊|果蔬粥|肉泥|自制肉松|早餐|小米粥|胡萝卜|五彩馒头|果酱饼干|蛋羹|蛋松|鱼汤|高汤|丸子|土豆泥|西兰花|胡萝卜泥|面条|包子|饺子|烘焙|磨牙棒|饼干|美味羹品|果汁|米饭|茄子|豆腐|鸡蛋羹|鸡蛋饼|蜂蜜|馅饼|寿司|饭团|蛋糕|乌梅汤|柚子饮|小米肉丸|肉馅|燕麦|双色黄金蔬菜羹|芙蓉虾仁|香菇酿肉丸|西米双瓜球|Q版炸鸡块|芋圆|虾皮粉|西式肉布丁|番茄鱼|蒸蛋糕|南瓜烙|微笑薯饼|香蕉果酱|香蕉松饼|鱼胶虾泥|山楂糕|奶香南瓜羹|蛋皮如意卷|板栗|芝麻脆饼|紫薯|葱油饼|芝麻一口酥|奶酪鸡翅
感冒|咳嗽|发烧|腹泻|便秘|上火|偏食|肺炎|湿疹|抵抗力|补钙|补铁|补锌|维生素D|益生菌|母乳|配方奶|断奶|奶瓶|睡眠|疫苗|反抗期|小儿推拿|如厕| 秋燥
点击下方“阅读原文”进入食谱微站
继续阅读
阅读原文