食谱君语：宝宝7日餐单，包括一日三餐，附每道营养餐的详细步骤，步骤不明白的地方可以咨询食谱君（微信：anye129),适合1岁以上宝宝！辣妈们收藏学习啦！！


文/宛宁，《宝宝健康食谱》特邀宝宝营养讲师，国家高级营养师，高级育婴师
周一

早餐：红豆沙包紫薯（红豆沙煮紫薯）+鸡蛋胡萝卜头菜丝饼+油菜末毛豆泥芝麻酱

❶红豆沙包紫薯
步骤：红小豆泡2-5h,带水上锅蒸，红豆蒸出豆沙感觉捣烂，紫薯切成丁焯水，把红豆沙加水锅里烧开，紫薯丁/丝放到里面小火熬煮，当紫薯成熟就可以了。代替早餐的粥。薯类可以代替主食。
❷鸡蛋胡萝丝圆白菜丝饼
步骤：鸡蛋1-2个，胡萝卜圆白菜切丝焯水，和鸡蛋打匀。加少许面粉，做成糊状烙成鸡蛋饼（提醒：鸡蛋胡萝卜是焯水熟了再放入鸡蛋液里面）
❸油菜沫毛豆泥拌芝麻酱
步骤：油菜焯水切碎+配少许的毛豆泥（毛豆煮熟去薄膜把豆挤出来压成泥）+少许的芝麻酱，拌油菜。

中餐：二米粥+冬瓜丁炒虾仁丁+白色叶炖海米肉末

❶二米粥
❷冬瓜丁炒虾仁丁
步骤：冬瓜清热消食补水利尿。冬瓜热焯水切成丁。虾仁去虾线，冷焯水，切成丁，上锅放葱、油、略微煸炒，放入冬瓜丁虾仁丁，少许的盐/或者虾皮粉调味，淋少许水淀粉，感觉薄薄的一层就可以（小提醒：不要放多了成浆糊了）勾芡成功的时候捞出冬瓜丁、虾仁丁，也可以切点番茄放入调色调味。
❸白菜叶炖豆腐海米肉末
步骤：白菜切大块/丝，豆腐切块/丝，海米勤换水泡2小时，泡去咸味。上锅油爆葱姜，肉末炒熟，加热水，放入焯好水的白菜和焯好水的豆腐，略煮3-5分钟，放入海米，开始炖，当炖到汤剩1/3捞出即可 ，既可以补锌、优质蛋白、又保证膳食纤维、蔬菜的摄入。

晚餐：牡蛎鸡蛋饼+紫菜黄瓜鲜腐竹汤

❶牡蛎鸡蛋饼
牡蛎冷焯水  把肚子破开，黑东西刮出去剁成末，放入鸡蛋液中，加少许面粉，做成鸡蛋饼
❷汤：紫菜黄瓜鲜腐竹汤，(晚上保证很好消化不能太杂太多)
紫菜泡洗，鲜腐竹洗净切丁（没有可以用百合代替），黄瓜去皮切片，锅里放少许葱花、清水烧开，放焯好水后的黄瓜片，原料要单独处理。再次滚开后放先腐竹丁，等腐竹闪开软化后，勾少许芡，放入紫菜，出锅。
周二

早餐：山药番茄烧鸡丁+羊肉卷+豆饭

❶山药番茄烧鸡丁，山药去皮，切丁，鸡胸脯肉切小丁，把鸡肉用水淀粉抓匀，山药焯水备用，番茄划十字焯水去皮切丁备用，锅内放油葱姜蒜爆香炒鸡肉，保证嫩度，放入山药丁+番茄丁，加热水没过鸡肉番茄山药，烧开后转小火，如果鸡肉老，就多炖一会，直到番茄融化变成泥状
❷羊肉卷（涮锅的薄薄的羊肉卷），西兰花焯水切末，虾仁洋葱西兰花剁碎拌匀，可以放盐可以不放，根据孩子口味，用羊肉片卷起来，放盘子里上锅蒸，最长不超过十分钟。（洋葱是生的，西兰花是熟的）
❸主食
豆饭，绿豆/红豆浸泡，上锅蒸，蒸到豆炸开，蒸米饭的时候米饭快熟的时候把豆放入，或者饭趁热和豆拌匀。

午餐：清蒸黄花鱼+肝泥蔬菜卷+粥

❶清蒸黄花鱼，黄花鱼去头去内脏洗净，在鱼身划几刀，姜葱拍烂成沫（葱姜的量要把鱼能覆盖上），再放一汤匙苹果醋，拌匀后放到鱼身上锅蒸。葱姜能去腥驱寒。醋能帮助鱼肉吸收。
❷肝泥蔬菜卷，头菜/圆白菜/甘蓝一叶菜热焯水焯熟沥干，铺开在案板，虾粉胡萝卜末 三两肉+一两肝泥+一两胡萝卜+少许虾皮粉调成馅，如果怕肝腥味重可以调入2滴香油，卷好后上锅蒸
❸主食：粥/饼

晚餐：疙瘩汤番茄+奶酪/番茄+黄瓜+紫菜

➀汤底：番茄+奶酪/番茄+黄瓜+紫菜
➁疙瘩
面放到碗里，把一碗凉开水准备好，用汤匙把水淋入，干了之后在淋入，这一汤匙水要慢慢倒，左手倒水，右手不断搅动面。当面碰到水之后形成面球。一碗粉状的面变成很多的疙瘩面。
➂番茄去皮切块放油炒化+开水烧开，把面疙瘩均匀的洒在开水里，凉水下变成浆糊了，不断的用勺子搅动，清水越来越稠，当面疙瘩全熟的时候，放入紫菜/奶酪，调味，加入葱花，出锅。
周三

早餐肉沫番茄烧圆白菜+蛤蜊冬瓜鸭腿煲+
绿豆粥


➀肉沫番茄烧圆白菜 
圆白菜洗净切丝热焯水，备用。番茄用刀表面划一个十字口，在锅里煮一下，去皮，压成泥，备用。猪肉馅肉沫备用，锅里放葱姜蒜炒香，放入肉沫炒熟，然后加入番茄，番茄肉沫炒到快干的时候放入焯好水的圆白菜，炒到番茄肉沫挂到圆白菜上。


➁蛤蜊冬瓜鸭腿煲 
蛤蜊（文蛤、花蚬、沙蚬、文蛤、鸟蛤、蚬子）用鲜味，蛤蜊洗净放入锅里，锅内不放水，放葱段姜片盖上锅盖，开火烧。当蛤蜊开口，把葱姜蛤蜊肉和壳取出，汁放入碗里沉淀，备用。冬瓜去皮去瓤切成麻将块大小，一次性打火机二分之一大小，热焯水，备用。鸭腿冷焯水，把鸭皮去掉，取瘦肉部分。锅内加锅水烧开，放入一块冰糖，加入一片拍烂的姜，放入焯好水的冬瓜块和鸭腿肉，盖上锅盖大火烧，煮40分钟左右，煮到汤越来越少，在快出锅的时候，加入准备好的蛤蜊汁，再煮5分钟。把冬瓜捞出来，放盘子，鸭腿凉一下撕成丝或者剁成沫，放在冬瓜上。


主食：绿豆粥
。绿豆提前泡一碗水，放入大点的碗里，上锅蒸30分钟，粥快好的时候放入粥内。孩子可以吃软饭的话，可以做绿豆软饭。

午餐鸡汁土豆胡萝卜+洋葱油菜+
山药小米粥


①鸡汁土豆胡萝卜 鸡腿肉冷焯水。另起锅水放入一块葱一片姜煮熟，煮30-40分钟，煮烂，取鸡肉丝剁碎，备用。土豆带皮上锅蒸熟，压成泥，备用。胡萝卜去皮蒸熟，剁沫，备用。土豆泥加胡萝卜4份，1份鸡肉，手洗净粘少许的水或带一次性手套，搓成球。海苔剪成沫，半份海苔2份芝麻（芝麻是熟芝麻）做好的丸子在芝麻和海苔里滚一下。海苔用咸味可以不用放盐，如果没有海苔和芝麻可以放些虾皮粉。
②洋葱油菜 
油菜热焯水，剁碎，备用。洋葱（紫皮洋葱最好），切片焯水，切沫，备用。用少许芝麻酱拌匀。（芝麻酱用温水水稀释调匀）

主食：山药小米粥。


晚餐：牡蛎猪肉白菜馄饨


牡蛎（生蚝，含锌最丰富）冷水下锅，收缩变硬，去黑色内脏，剩下的肉剁碎，备用。猪肉取上脑肉，大白菜叶，焯水，剁碎，备用。肉馅调好之后放白菜叶和剁好的牡蛎（肉馅做法，宝宝健康食谱回复肉馅，有非常详细的做法），包成馄饨。汤底用香菇海米/虾皮，香菇去菇腿，热焯水，切沫，备用。海米/虾皮提前泡洗，备用。烧锅水，放入香菇，海米/虾皮，烧开，放入包好的馄饨。
周四

早餐黄瓜丝豆芽炒肉+包菜卷+
红豆软饭


➀黄瓜丝豆芽炒肉 
黄瓜去皮去瓤切丝焯水，豆芽取径焯水，锅里葱蒜爆香，炒香肉沫然后放豆芽黄瓜翻炒均匀，放少许盐，水淀粉勾芡出锅。


➁包菜卷 
三文鱼和洋葱切沫加一个鹌鹑蛋拌匀，圆白菜或者大白菜叶焯水，控干水分，把香葱三文鱼陷放里边，用焯水后的香菜杆（去叶）扎起来，像包包子一样，上锅蒸十分钟。淋些番茄酱。


➂主食：红豆软饭


午餐花菜香菇虾仁+芋头洋葱肉沫饼+
豆饭


➀花菜香菇虾仁 
花菜摘洗干净切成小朵，留花，香菇去根切沫，虾仁处理好后拍松软了后切粒 锅里葱花蒜末爆香，放香菇虾仁翻炒，然后放入菜花，调味，勾芡。


➁芋头洋葱肉沫饼 芋头带皮蒸压泥，洋葱沫拌肉沫，芋头擀成饼（可加少许淀粉）把陷放进去，捏口压成饼。可用烤箱，或者少许油烙下。如果掌握不好火，就先炒熟洋葱肉沫。
➂
主食：豆饭。冷水泡完上锅蒸，蒸熟后用东西捣碎或者料理机打碎，让饭豆更细腻些。

晚餐：羊肉沫玉米胡萝卜馄钝

玉米上锅蒸或者煮，煮的话可以放一点点小苏打或者水碱。煮好玉米后取粒，用料理机打成浆状，用玉米浆拌羊肉沫，加上胡萝卜沫，调陷包馄饨。玉米甜可以综合羊肉的膻味。羊肉脂肪可以促进胡萝卜的胡萝卜素的吸收
周五
早餐花椰菜肉胡萝卜+茄子豆腐肉沫+大米软饭
①花椰菜肉沫胡萝卜 
花椰菜（菜花，膳食纤维比较丰富）取小多花，热焯水，热水捞出，剁碎，备用。胡萝卜去皮切片热焯水，剁碎，备用。猪肉，上脑肉最佳，生的剁成肉沫，锅内放少许的油，热锅凉油，葱花蒜末炒香，先肉沫炒熟，放入少许的热水，放入花椰菜和胡萝卜，调少许的盐，小火慢慢微一下，微的目的是三者原谅味道的综合，快出锅的时候加少许水淀粉勾芡。


②茄子豆腐肉沫 
茄子去皮切成丁，豆腐切成茄子大小的丁，（一厘米以下称味丁）分别热焯水备用。肉沫剁碎，备用。葱和少许的姜（姜可以提前拍烂煮点姜水出来，也可以用纱布挤点姜汁出来），锅里放葱花、姜和肉煸炒一下，肉炒熟，放入焯好水的茄子，茄子炒熟之后，放入热水，加入焯好水的豆腐，在炖的过程中，为保证均匀入味，用铲子从下往上翻，在汤剩三分之一的时候加入少许水淀粉勾芡。


➂主食：大米软饭，不能吃软饭吃大米稠粥。

午餐山药番茄炒圆白菜+香菇炒虾仁黄瓜+绿豆软饭

①山药番茄圆白菜 
山药去皮切片，焯水，备用。番茄去皮，切片。圆白菜摘洗干净切丝，热焯水，备用。先把番茄放入锅内，放少许的苹果醋（调料的苹果醋，不是饮料的苹果醋），开火煮，煮的过程中出水，放入山药，当山药煮2分钟左右，把焯好水的圆白菜放入锅内加热，出锅前放入少许的盐或者虾皮粉调味。


②香菇炒虾仁黄瓜 
香菇去菇腿热焯水，切成沫，备用。虾皮去头去壳去虾线，放案板上横拍下（菜刀放平，拍虾仁）剁沫或者泥，黄瓜去皮去瓤焯水，切成跟香菇一样大小，备用。热锅凉油放葱和姜煸下油不用太热，放入香菇和黄瓜煸炒下翻炒，放入虾仁，当虾仁完全熟的时候可以放点盐调味，也可以不用放，虾仁有咸味，快出锅放少许水淀粉勾芡。


➂主食：绿豆软饭

晚餐
猪血菠菜白萝卜面条


白皮白心萝卜去皮，切丝，热焯水，备用。菠菜摘洗干净，取叶，热焯水，剁碎，备用。猪血，可以冷焯水也可以蒸下，备用。（不能直接用猪血）准备一锅水，锅内放几片番茄（番茄需要去皮），烧开，当番茄煮化，放入面条，当面条快煮好的时候放入萝卜，菠菜，猪血，略煮一分钟，捞出，吃之前点1-2滴香油即可。
周六

早三文鱼肉沫茄子夹+蒜蓉茼蒿+
小米紫薯粥


❶三文鱼肉沫茄子夹
茄子去皮切两片，三文鱼一份 肉沫三份，少许胡萝卜沫，混一块。用茄子夹起来。蒸大概5-10分钟。
❷蒜蓉茼蒿
茼蒿针对咳嗽痰多食疗，雾霾。拉肚子不可以吃茼蒿。要吃叶，焯水备用。蒜沫氧化。
蒜炒香，放茼蒿，少许盐或者虾皮，水淀粉勾芡出锅。
❸
主食：
小米紫薯粥紫薯放两片


午鸡蛋胡萝卜肉沫+豌豆肝泥+大米粥

❶鸡蛋胡萝卜肉
肉切丝或粒，半个鸡蛋拌匀肉，胡萝卜切片焯水，热锅凉油，少许葱蒜，生肉片小火炒熟，加入胡萝卜，少许水闷1-2分钟，出锅。
❷ 豌豆肝泥
豌豆焯水去皮 打成泥状，不加水。肝闷好处理成泥。可用模具凹造型，一半肝泥一半豆泥。
❸主食：大米粥

晚
虾仁洋葱黄瓜陷馄饨


洋葱煸炒 开水冲。虾仁是生虾仁。黄瓜去皮去瓤焯水。拌匀
周日

早餐蒜蓉西兰花蒸鱼泥+生菜胡萝卜肉丸+
山药软饭


1 蒜蓉西兰花蒸鱼泥（三文鱼/鲅鱼/虾） 
西兰花焯水取花切碎备用，和生鱼肉混一块，拌匀。把拌好后的西兰花鱼泥，放入一个盘子上铺平，盘子刷少许油。蒜剁成蓉，上锅用油小火把蒜炸成金黄色，蒜发干，均匀撒到鱼泥上，然后把盘子上锅蒸5-8分钟。


2 生菜胡萝卜肉丸  
比例：肉沫一份，肝三分之一份，血三分之一份，拌匀。生菜焯水剁碎，胡萝卜沫生的，备用菜叶和肉变成丸子或者饼，放在胡萝卜沫里，沾满胡萝卜沫。放烤箱，胡萝卜沫收缩为准。胡萝卜适当切大点，防止烤到芝麻粒一样小。也可以蒸。


3 主食：山药软饭。山药带皮上锅蒸，蒸完切丁。煮饭的时候放进去一起煮。

午餐西葫芦洋葱炒土豆+肉沫番茄烧圆白菜+
红豆软饭


1 西葫芦洋葱土豆 
西葫芦去皮去瓤切片焯水，洋葱切片，土豆去皮切片焯水。锅里放洋葱爆香，出水后放入西葫芦土豆片，小火翻炒，炒好后收汁出锅。调味可放少许盐。


2 肉沫番茄烧圆白菜  
圆白菜洗净切丝热焯水，备用。番茄用刀表面划一个十字口，在锅里煮一下，去皮，压成泥，备用。猪肉馅肉沫备用，锅里放葱姜蒜炒香，放入肉沫炒熟，然后加入番茄，番茄肉沫炒到快干的时候放入焯好水的圆白菜，炒到番茄肉沫挂到圆白菜上。

3 主食：红豆软饭

晚餐：黄瓜胡萝卜丝鸡蛋饼+海带萝卜汤

1 黄瓜胡萝卜丝鸡蛋饼 黄瓜去瓤焯水切丝或者沫，胡萝卜焯水后切丝或者沫，鸡蛋抽打均匀，放入两种沫，加入少许水淀粉成糊状，锅里烙成饼。
2 海带萝卜汤 白皮萝卜切丝焯水备用，海带切小块或者丝，一锅水放入一块姜一块冰糖烧开，海带萝卜下锅煮20-30分钟。出锅前放入一把绿色香葱沫，一两滴香油。 
更多营养餐单，欢迎加入《宝宝健康食谱》会员学习计划！食谱君微信anye129
食谱君推荐阅读（点击关键词即可查看）
“
美味肉馅| 甜椒虾仁蒸蛋 | 虾仁豆腐饼 | 生姜柠檬茶 | 疙瘩汤| 猪肝蔬菜饼 |三文鱼丸 | 绿豆糕 | 菠菜手擀面 | 黑芝麻虾皮蛋卷 | 迷你太阳蛋 | 角瓜酿牛肉 | 罗宋汤 | 西兰花羊肉卷 | 虾皮粉 | 番茄酱 | 培根洋葱土豆饼 | 蛋包饭 | 紫薯饼 | 冬瓜薏米排骨汤 | 奶酪鸡翅 | 双色蔬菜羹 | 山楂糕 | 肉松 | 玫瑰花馒头 | 芝麻木耳红薯饼 | 鲜虾豆腐展 |
番茄蜜汁鸡翅 |

蛋糕卷| 溶豆 | 奶豆 | 司康 |阿拉棒 | 香葱苏打饼 | 蔓越莓饼干 | 柠香小圆饼 | 玛格丽特 | 榛子奶棒 |蒸蛋糕  | 迷你奶香蛋糕

春季补钙
宝宝健康食谱（baobaoshipu521)
欢迎订阅《宝宝健康食谱》的原创食谱！
 做妈妈是一件快乐的事，养育好宝宝是每位妈妈不可推卸的责任！

《宝宝健康食谱》专注0-6岁宝宝科学喂养！让我们一起行动，用爱填满宝贝的胃！
食谱君私人微信：anye129
QQ交流群号：231593412
扫描二维码即可订阅
继续阅读
阅读原文