自古以来,山楂就被当做开胃消食的王牌,是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

山楂主治饮食积滞，对于儿童消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂。小儿还不具备自我控制的能力，只要见到自己喜欢吃的东西就会停不住口，如果宝宝常年胃积食会损害脾的功能，就会脸色萎黄，甚至营养不良，影响生长发育。

今天推荐一道山楂糕给大家，希望能帮助妈妈们解决宝宝胃积食的问题。
食材及工具
山楂2000
克

砂糖
500
克

麦芽糖1瓶

料理机
▼
❶山楂洗干净后去掉果核。
(在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。)

❷
山楂上锅蒸至熟透，软化！
▼


❸用料理机或者辅食机把山楂打碎
。




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▼
加少量水


❹把山楂泥放入锅内，此时千万不要烧热锅，等山楂泥放入锅内后再开火加热（因为是自己做没有任何添加剂，没有放入增稠剂例如琼脂），再放入砂糖和麦芽糖（麦芽糖要提前蒸一下软化才能倒出）


麦芽糖▼

▼

❺开火后慢慢熬，熬呀熬耐心等待，这个过程要不停搅拌。防止粘锅底糊化哟！熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，这就好了可以放入模具中.为了切山楂糕方便，最好选择浅底模具.


❻将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放冰箱冷藏至定型。数小时后，将成型的山楂糕按照自己的喜好切块即可食用(也可以不切)。
注意事项
❶山楂清洗的时候，最好清水清洗之后，能够0.1%-0.2%的高锰酸钾溶液浸泡一次，对果实表面的消毒后再食用更佳.
❷麦芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜！成品可以直接食用，或者用热水冲调饮用！
❸模具选择玻璃器敏或者白钢为佳，可以再容器模具内倒入泥之前铺入一层保鲜膜。方便脱模取出！
❹
熬制山楂酱、山楂糕不能用铁锅，要不然就没有那么漂亮的颜色了。

❺
如何判断山楂酱煮好了呢，以我这次的经验，基本上将你所加入的水分全部煮蒸发掉，只剩下山楂的量就差不多了。

❻
如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机将山楂酱打碎之后过滤一下
正确的食用山楂，才能为宝宝的身体健康加油打气。妈咪们不如在饭后给宝宝少量吃几片山楂糕，不仅可以增加宝宝的食欲，还能帮助消化，但切记不要当零食过量吃。

►功效分析：
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；

具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝 气疼痛、高血脂症等。
山楂的食疗推荐：

►
食疗方1：
取山楂、神曲各12克，麦芽40g,入锅中炒焦，研成细末，每包3g,一次服1-2包，每日三次，可以治疗小儿疳积，消化不良。

►
食疗2：
将山楂片20g,大枣10个入锅烤成黑黄色，再加入2个鸡内金、适量白糖和水熬煮，每日分3次服用，可治疗小儿厌食。


山楂饮食禁忌
❶
山楂不适合孕妇吃，容易刺激宫缩

❷
山楂不可贪多，山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人不宜吃，空腹也不宜吃山楂。

❸
山楂与猪肝、鱼虾藻类不宜同食
。
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