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入冬了，北方的雾霾“蠢蠢欲动”，南方的天气忽冷忽热，变幻莫测。
面对这种多变的天气，不管是小朋友，还是我们这些大朋友。一不注意就会有些感冒，喉咙不适，然后引发漫长的咳嗽“持久战”。
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柚子茶是止咳润燥的佳品，这其中起到大作用的并不是酸甜可口的果肉，反而是你随手就要扔掉的柚子皮。
亲手制作柚子茶，最最最困难的地方就是，柚子皮中含有一种叫柚皮苷的成分，处理不好，会非常的苦涩，苦到怀疑人生。
所以我对柚子皮的处理、糖的用量、熬煮的时间，反复实验了4.5次，终于搞定了！
我全部用的都是柚子皮，没有添加果肉，止咳化痰的效果会更好。这个方子做出的冰糖柚子皮，直接吃起来清新，略带着微微的柚子皮苦味，我很满意。
取一小勺，兑上温水，搅拌均匀，喝进去既能补充维生素、还能生津润肺，就连咳嗽的症状也能减轻了不少。
▼点击观看视频：冰糖柚子皮

做  法
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：柚子皮200g、冰糖100g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
1. 用小刷子蘸盐，刷洗柚子皮。
需要注意的是，选用的柚皮要清洁的，气味浓郁的，出现破损，腐烂的柚皮不能用。
先给柚子皮“洗洗澡”，用小刷子蘸盐，不停的刷洗柚子皮表面，或者用你干净的小手拿适量的盐搓洗也可以，这样能起清洁和去苦涩的作用。
2. 洗干净后，用刀切除白瓤，切的时候要注意，小心你的手指。
表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，皮削的薄，苦涩的味道会减少很多。
3. 柚子皮切成细细的丝。
4. 放入锅中焯水10分钟，沥干水分再捞出。
虽然柚子皮我们已经尽量切去白瓤了，但总归还是会有部分残留在皮上，这时我们要继续焯水，是为了将产生苦涩味的柚皮苷进一步去除。
5. 开小火，平底不粘锅中倒入300g清水。
6. 加入100g冰糖搅拌至融化。
7. 冰糖融化后，加入处理好的柚子皮。
8. 期间要不停的翻炒搅拌，以免糊底。
9. 炒至水分完全收干。
等到水分慢慢收干的时候，柚皮会慢慢变得越来越透明，亮晶晶，而且柚子的清香也会逐渐散发出来。
10. 放入无水无油的干净可以密封容器中，放凉，入冰箱冷藏。
如果想保存的时间长一点，装果酱的瓶子要用开水煮5分钟，消毒，再彻底凉干水份，这样用来装果酱，保存的时间更长久。
每次用干净干燥的小勺取出，每次舀一两勺，兑上温水，搅拌均匀，清火润肺的柚子茶就来啦！注意卫生保存1.2个月没问题的。
你可以直接食用，会略带着微微的柚子皮苦味，或者泡水喝清新滋润，化痰止咳，效果非常好。
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