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365道原创宝宝辅食食谱分类
再也不为宝宝吃饭发愁
我虽没有海子“面朝大海,春暖花开”的情怀
但能生活在海边也无比庆幸
最起码能长吃到海货、个顶个的鲜
各种美味海鲜小吃随处可见
比如每次路过章鱼小丸子的店铺
我经常不顾形象的吃一路
一份6个、吃下才过瘾
……

无论大人孩子,适量吃些海鲜类都是极好的。它对免疫力好、对眼睛好、对大脑发育更好,孩子补锌补钙补铁什么的基本不用愁
从儿子9个月左右,我开始尝试给他添加虾泥、鱼泥,后来还做过各种松软的鱼糕和小丸子。自从我自己会做了丸子,再也没给孩子吃过外边做的。
今天想介绍的海鲜主角是鱿鱼,口感硬有嚼劲的鱿鱼怎么吃,那就跟我一起做成丸子吧!!
做一次分成小份冷冻起来,能吃很久!它对孩子的咀嚼和吞咽能力还有很好的锻炼哦!

小贴士
1. 鱿鱼每百克含有蛋白质66.7g,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右。

2. 鱿鱼中还含有大量的高度不饱和脂肪酸,比如EPA、DHA,还含有大量牛磺酸,牛磺酸对中枢神经系统发育有重要作用。牛磺酸还有提高细胞免疫吞噬功能,促进免疫球蛋白的生成的作用。(奶粉中也添加了牛磺酸哟)
[ 食 材 ]

参考月龄:12个月以上
食材准备:鱿鱼一条重约450克,蛋清1个,淀粉10克
烹饪时间:30分钟
推荐指数:★★★★★
[ 做 法 ]

1.鱿鱼把头和内脏去掉,冲洗干净,然后在背部中间用刀划开,把外衣撕掉,再次冲洗干净。
鱿鱼不去掉外衣的话,做出来的丸子颜色会发黑,不如纯白颜色做出来漂亮。另外还有苦涩的口感,所以建议妈妈们去掉哈!
2.清洗好的鱿鱼切成小片。

3.蛋清蛋黄分离,这里我们只用蛋清,蛋清和鱿鱼片一起倒入绞肉杯。
因为加了蛋清了,所以不需要额外加水啦,不然会破坏鱿鱼泥的粘合性。加上蛋黄的话鱿鱼丸子会发硬,颜色也没有纯白色的好看分离后的蛋黄你可以用来炒菜或者做汤吃,这次真心不能用了,呜呜~~

4.打成鱿鱼泥。

5.加入10克的淀粉,增加一下鱿鱼泥的融合性,继续搅打均匀。

6.搅打好的鱿鱼泥,是成型并且富有弹性的哦!

7.准备一锅水烧到出现小小的气泡,就可以关火啦!
如果煮沸的开水话,丸子容易散,所以一般我做丸子都是这个温度做的!
8.制作丸子的时候需要用到一个勺子,勺子先在开水里烫一下,防止粘连鱿鱼泥。
9.左手握住鱿鱼泥,从虎口挤出,右手用勺子刮下来放入锅里。

10.丸子刚放入锅里会沉底,经过水温的刺激表面会慢慢凝固成型。
11.丸子挤好之后,小火煮制丸子全部漂浮后1分钟关火。
关火后不要立即捞出来丸子,要泡到水温变凉,这样做出来的丸子才会Q弹噢!

12.鱿鱼虽然集万千宠爱于一身,但无论是成年人还是小宝宝都不可以多吃噢!
建议小宝宝每天吃2-3个就可以啦,一次做多了可以冷冻保存起来!
我用了保鲜盒 ,里边加上凉开水,把煮好的丸子冻起来,这样丸子不容易脱水,口感跟现做的不会有太大的变化。你也可以直接放保鲜袋里冷冻保存,如果冷藏的话不要超过三天哦!

如果觉得一个丸子太大,还可以切成小片给宝宝吃,还可以放到宝宝的汤和粥里,辅食的味道会更加鲜美有营养!
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