文/君君 
“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”几乎变成宝宝进入辅食期，麻麻们每天在焦虑的事儿，每一餐的营养都不敢马虎~
耳光炒饭，在我家的地位是超高的，阿哲即使再没有食欲，也能毫不费劲一碗下肚，还要抹抹嘴说：“这个饭真好吃。”
耳光炒饭这个怪怪的名字，其实是源于上海话里有一句俗语“打着耳光不肯放”！就是指的这道菜简直太好吃了的意思。
真的太好吃了，一点没有夸张。舀一勺放入嘴里，香喷喷、内容丰富的炒饭，就立刻充满口腔。鲜香，清脆，软嫩，让米饭的滋味充满惊喜！
白米饭营养密度多低啊，这里面我特地加了鸡蛋，搭配了补钙补锌的鲜虾，高植物纤维和高矿物质的莴苣，富含VA和VC的甜椒。

一道辅食，主食、蔬菜、海鲜都有，色香味俱全，几乎能促进宝宝生长发育的营养素全部都有了。一餐这么容易就搞定啦~有木有超级超级贴心呀。

做法也不难，轻松几步就可以搞定，蔬菜是可以随意搭配的，然后按照我做的步骤做出来特别好吃。
这个耳光炒饭适合12个月以上，对下列食材不过敏，具有一定咀嚼能力的宝宝。推荐月龄仅供参考，妈妈们根据自己宝宝的实际情况添加哦！
▼点击观看视频：耳光炒饭

做法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜虾2只，鸡蛋1个，红甜椒20克，玉米30克，莴笋40克，姜片4克，米饭100克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，可以按照比例增减食材的用量哈）
1. 鸡蛋煮熟，剥除蛋壳。
鸡蛋冷水上锅蒸，蒸大概10分钟左右，鸡蛋就熟透了。煮熟的鸡蛋，蛋黄和蛋白特别容易分开哈~
2. 用勺子或者是研磨工具将蛋黄碾碎。
3. 接着处理配菜。虾切除头尾，剥除虾皮。去除背腹部虾线，切丁。姜片覆盖在虾仁表面，腌制15分钟去腥。
4. 红椒、莴笋切小丁。
这里的蔬菜是可以随意搭配的，喜欢放什么就放什么~但注意在处理食材的时候，一定要把食材切得碎小一些，方便宝宝咀嚼。 

5. 玉米粒放入沸水锅中，焯水捞出。

6. 玉米皮不好咀嚼和消化，最好帮宝宝去除掉。焯水后的玉米粒剥皮特别轻松。

7. 起锅烧热后，刷上少许的植物油，然后把虾头下锅，炒出虾油，就可以把虾头挑出来了。

8. 加入蛋黄泥，加入窝笋丁，加入虾仁翻炒均匀。

9. 加入米饭、玉米粒和甜椒丁，加入蛋白丁翻炒均匀。
10. 加入适量热水，继续翻炒。

11. 盖盖，焖煮约2分钟。
1周岁以上，对辅食的味道有一些挑剔的宝宝，可以在出锅前少加一点点盐调味的呀。

12. 出锅！香喷喷“内涵丰富”的米饭，阿哲果断的光盘了! 强烈推荐你，赶紧试试这个光盘利器吧~
制作这道炒饭时可以少量的“藏”入一些宝宝平时不爱吃的食物，例如一些蔬菜、肉类食物，让宝宝不经意的吃上一些，改善宝宝挑食或不爱吃蔬菜的坏习惯。
学会这种搭配技巧，宝宝摄入的营养均衡，不生病，长高个都不再是问题啦！

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