为了对抗时间，让青春永驻，不少朋友都对脸部做过多种投资：买护肤品、保养品、做医美。然而，时光无法倒流，衰老是每一个人无法回避的事实。
但我们可以通过某些方式减缓衰老的过程，让自己看起来比同龄人更为年轻。
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你还别不信！
BBC在几年前拍摄了一部名叫《如何减缓衰老》的纪录片，纪录片通过一系列实验法，告诉我们减慢衰老的小“秘诀”。
截图来源于纪录片《如何减缓衰老》
纪录片中，外科医生兼整形外科顾问罗津娜·阿里已经有44岁，她从未做过整容手术，而她内在散发的自信气质与光滑紧致的皮肤欺骗了路人的双眼，很多人猜测她只有34岁。
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她有些不解：“为什么有些人看起来比他们的真实年纪要大，而另一些人则更年轻呢？”
她担心随着皮肤的衰老会让自己暴露年纪，魅力不再，同时也很想深入了解皮肤究竟如何老化。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
于是，她离开手术室，前去领略最前沿的科学奥秘。通过探访全球顶尖的皮肤科学家、生物科学家，她揭开了永葆青春、返老还童的真相，她在节目最后掌握了延缓衰老的秘诀，让人大跌眼界······
货车司机受阳光辐射加速衰老
在日常生活中，我们的皮肤受到周围环境的影响，如果想永葆青春，就要进行一场“无情的战争”，我们必须对抗阳光，因为阳光有着肉眼看不到的威力。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
想要查明皮肤为何会老化，就要调查太阳光对胶原蛋白的影响。胶原蛋白能让皮肤保持年轻状态，如果胶原蛋白缩小，皮肤会出现皱纹与凹陷。
据悉，太阳光谱的紫外线UVA和UVB都会有致黑化效应。UVB光线只能灼伤我们的皮肤表层，因为窗户玻璃具有保护效应。
真正能够致使皮肤黑化的武器是能穿透玻璃光线的UVA，它有更长的波长，能渗透皮肤，弱化皮肤胶原蛋白，导致皱纹的诞生。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
罗伯与阿兰在英国开货车，已经有50年的驾龄。他们除了待在有挡风玻璃的驾驶室，还会暴露在阳光下进行卸货工作，但大部分还是在办公室度过。
为了探索永葆青春的秘密，科学家通过研究货车司机罗兰与阿里的脸庞，揭露阳光带来的潜在威胁。
 截图于纪录片《如何减缓衰老》
阿里医生发现：罗博待在有玻璃窗的驾驶室，他的皮肤很有光泽度，未见晒伤的症状，但脸上松垮的皮肤与乱糟糟的胡茬让他镀上了“衰老”的底色。
曼彻斯特大学的顶尖专家克里斯·格里菲斯教授用特殊的相机为两个司机拍下左右脸的对比照片。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
照片显示：阿兰右边脸上代表皱纹的亮荧光图示比左边的皱纹要更深一些。
我们惊讶地发现：司机靠近挡风玻璃的脸部皱纹要多于另一侧，不仅更多，还更深更长。
罗伯和阿兰在看到对比图后都惊呼：“太可怕了！”
截图于纪录片《如何减缓衰老》
格里菲教授淡定自若，在此之前，他对货车司机的皮肤进行了大量研究。这些实证研究能说明人们的常识判断有误：挡风玻璃的作用没那么大，司机的皮肤还是会受到UVA的黑化影响。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
当外科医生阿里也被要求参与到实验中时，她的右脸皱纹显然比左脸的皱纹要多。
专家得出结论：上下班开私车的白领，皮肤坦露在外，都会出现这一问题。通过这一实验也提醒人们：无论在何时，不管是否外出，我们都要擦防晒霜。
保护产生胶原蛋白的纤维组织母细胞
三大黄金饮食法则需谨记
除了通过实证案例发现阳光对皮肤老化的直接影响外，皱纹形成的过程与原因也会让你大跌眼镜。
暴露在外的皮肤面积约2平方米，我们的皮肤每天也在呼吸氧气，但氧气会给皮肤造成极大的负面影响。
近20年，生物科学家约翰·凯西都在探索氧气与老化之间的关系。
他表示：我们每次在呼吸时，大约有98%-99%的氧气，用于燃烧我们吃进去的食物，并释放一些小分子能供细胞新陈代谢，他会释放大量能量，让我们的肌肉工作。
但也有1%-2%的氧气会选择一条较为危险的路，这少量的氧被称为自由基，会攻击我们的基因及皮肤。
 截图于纪录片《如何减缓衰老》
由此可见，人体内部的活动悄悄进行的”大动作”造成了皮肤表层的衰老迹象。
所以，皮肤的老化因素之一，在于细胞防御机制和自由基积累效应的对抗。
如何赢得这一场对抗？一部分答案来自于我们的饮食。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
大量自由基的积累之所以会使得皮肤老化,是因为它损害产生胶原蛋白的纤维组织母细胞。
通过显微镜显示，年轻人的组织细胞里，充满了胶原蛋白，而年长的人则有更少的纤维组织母细胞。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
在年轻紧致的皮肤里面，纤维组织母细胞有力地牵制着胶原蛋白，它创建了一个立体而又紧密的胶原蛋白网络。让年轻肌肤变得有力且顺滑。而年老的皮肤，纤维组织母细胞与胶原蛋白之间瓦解了关系。
随着皮肤老化，纤维组织母细胞会“任性”地拒绝胶原蛋白黏合在一起并且渗透，胶原蛋白不会变成像是弹簧状的网络，更像是一碗意大利面。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
由此我们可以得出，纤维组织母细胞是我们永葆青春、返老还童的关键。
如何保护好纤维组织母细胞，10年来一直研究“氧化过激”的加尔·詹金斯博士推出了四条黄金原则。
加尔·詹金斯博士深信，我们的饮食是保护与修复纤维母细胞的重要因素。
第一，挑选颜色明亮的食物。在这些鲜艳的水果面前，不起眼的番茄很重要，番茄富含茄红素，它能很好吸收氧气并能防止氧化。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
第二，选择味道苦涩的蔬果。如西兰花含有芥子油苷的成分，使得皮肤细胞能自我保护，能天然地促进细胞抵抗衰老。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
第三，食用含有大量油脂的鱼。食用鱼肉里有特殊成分，欧米加3脂肪酸，能抑制皮肤中的炎症。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
第四就是要避开淀粉类的食物。如米饭，意大利面，或者土豆。
如果说想特意多吃西兰花，每天摄入量到达一斤才能见效。“如果想要用这些食物改善皮肤，你必须得吃很多很多”。加尔·詹金斯博士解释道。
糖分加速衰老，抗糖化饮食减缓衰老
然而，注重增强纤维组织母细胞并非返老还童的唯一途径，有一种有力的新学说出现了，这可能改变我们对皮肤老化的理解。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
我们大多数人的饮食习惯，是决定我们皮肤外观的主要因素之一。其中，对糖有所偏爱，不但让你胖，他也可能让你显老，我们难以想象糖能起到如此大的作用。
生物学家大卫·甘恩博士想知道究竟糖分在细胞老化中起到何种作用。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
他和荷兰莱顿大学一起合作，要求一组人来估算标准数字图像中这些面孔的人们的年纪。
他们研究了600人，甘恩博士测试了每个人的血糖水平，他发现血糖与外观有着明显的联系。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
根据血糖水平分组，分成高中低葡萄糖水平，在高葡萄糖水平组，检测出的年纪会比别的组更老一些。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
博士还测试了糖尿病人，人们预测他们的年纪时，发现他们看起来会更老一些，因为糖尿病病人比别组的病人的血糖更高一些。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
科学实验证明：葡萄糖水平低的人更年轻。那为什么高血糖让我们看起来更老呢？答案似乎这样的。
一旦糖分依附于胶原蛋白，胶原蛋白会变得脆弱易碎，皮肤也会很难自我修复，如果出现这样的情况，皮肤会加速老化。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
所以，削弱饮食中的糖分，是看起来年轻的因素之一，这有可能减缓衰老。
科学家对糖分的进一步研究，颠覆了大众对皮肤老化这一问题的看法。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
糖科学研究人体组织中的复合糖分，也就是科学家们所说的葡聚糖。它不仅改变了我们对人类生物学的认知，也为我们创造了改变人生的机会，糖生物学的无穷力量将被人们发现。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
罗津娜·阿里医生在研究所里看到：聚合体的图谱就像是一种基本社交网络。只有葡聚糖联系时，信息才能传递。如果葡聚糖消失了，细胞之间的信息传递就无法进行。
西博格教授受到启发，开发了疟疾疫苗。他创造了合成葡聚糖，阻隔疟疾寄生虫的毒素。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
这个实验已被证明百分之百有效，这项艰巨的工作，最终可能拯救发展中国家数亿的生命。
回归到细胞组织与皮肤的关系，我们只有了解人体细胞的交流方式，才会改变我们对皮肤老化的理解。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
年轻人皮肤中的葡聚糖，与老年人不一样。如果葡聚糖消失了，他们之间的交流无法实现。最终导致皮肤受到不良影响。
似乎皮肤细胞中的交流，是皮肤老化的关键因素。这种全新的生命语言有着巨大潜力，依靠它帮我们返老还童，这只是时间问题。
我们说起冻龄女神，总会想起大S，如今43的她肤质白嫩，不枉“美容大王”的招牌。
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她曾上小S的节目时自曝，自己生孩子之前10多年时间都在戒糖。难怪她现在40多岁，皮肤白地发光，就像是少女一样。
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而戒糖达人张韶涵一直保持着娃娃脸，她的抗衰老秘诀之一就是戒糖。
图片来源于张韶涵微博
在戒糖初期，她也觉得非常痛苦，但是戒糖几个月之后，就形成了习惯。
如今她依然保持着满满的少女感。
在这趟探索“如何缓解老化”之旅中，罗津娜·阿里医生看到阳光照射皮肤的影响是如此强烈与直接，也深刻了解到饮食对衰老的影响，以及抗糖化也是减缓衰老的方法之一。
截图于纪录片《如何减缓衰老》
即使时光无法倒流，青春无法永驻，我们无法阻止皱纹的到来，但有了高端技术与科学家的前瞻研究，我们坚信：人类未来能够推迟皮肤衰老。
说姐希望大家能注重防晒，养成合理的饮食习惯，以及保持一个良好积极的心态，才能让衰老慢一点，再慢一点。
作者： 精英说作者Anna，精英说是全球精英、留学生的聚集地。每日发布海内外前沿资讯，这里有留学新知、精英故事及美国街头访问，全方位为你展现真实的海外生活。欢迎大家关注精英说（ID: elitestalk）。
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Reference:
纪录片《如何缓解衰老》
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