就算纽约的温度还是热气儿不散
大家已经开始迫不及待的坐等纽约红叶，

而吃货们更是摩拳擦掌，
因为吃火锅的季节又！到！了！
说起来纽约港式小火锅，豆捞坊必须拥有姓名！不论你吃不吃辣，在这里都能找到舌尖的幸福。
颠覆了往日印象里一进门就调料味扑鼻的火锅店印象。这里精致、典雅，有服务生的盈盈笑语，也有步入法式花园般的闲适氛围。
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最新金汤和银汤
这两款汤底，是今年推出的新品：
 极品金汤 
经过8小时大火熬制而成，采用400天以上饲养周期的老鸡作为主要原料，一份金汤浓缩了六份常规骨汤的胶原蛋白含量。只有极品浓郁的鸡汤才能呈现出如此靓丽悦目的黄金色泽。
老鸡、鸡爪和猪颈骨，吊出了一锅黄澄澄的金汤头。选择了这款汤，就一定要在涮食之前先喝上几口，品一品鸡的鲜味，才算得上吃高端火锅的老饕。
金汤是小分队编辑们一致推选出的最爱，将香浓的金汤淋在热呼呼的米饭上，就是碗吃了停不下来的金汤捞饭～
 极品银汤 
又名极品猪肚鸡锅底，由传统猪肚鸡汤底加入高成本的金华火腿、南凤肉配合更长时间的熬煮，将汤底升级到无与伦比的浓郁喷香。柔滑的乳白汤汁与极品金汤呼应，故我们称之为极品银汤
开锅之前，可以自己往里下猪肚、枸杞及红枣，胡椒味甚重，待到滚起来，白胡椒味甚重，最是适合天冷。悠扬的香气开始飘散，绝对能收拢住一颗养生的心。

这两款汤，我们难以分出高下，都适合作为火锅的汤底，是金是银，就看自己的喜好。特别提示，这两款汤底店里都会提供盛汤服务，在涮食前记得一定先喝汤哟
生猛海鲜：现点现杀
豆捞坊是一家港式火锅，自然少不了各色生猛鲜活海鲜。鲜活龙虾等等只有在高档海鲜酒楼才可以享受到的珍贵食材，在豆捞坊吃饭也能享受到！
而海鲜里，每天现点现杀的活鱼也必须一提。豆捞坊现在供应的是黑斑鱼和盲曹鱼。
精美的摆盘让食客食指大动：片的薄嫩鱼片、一层层小心摆好。
新鲜的好食材，不光能真的看得见，也能吃的到！鱼肉片片晶莹剔透，在沸腾的锅中涮煮，数秒即可捞出，鲜嫩甘甜，一抿即化。
象拔蚌
象拔蚌的学名，是太平洋潜泥蛤。至于别名，皇帝蚌、女神蛤，更加霸气逼人。此蚌之所以难得，是因为捕捞过程相当艰辛，吃着它，竟有些锄禾日当午、汗滴禾下土的意思。
这一大份肥腴的象拔蚌，像林教头风雪山神庙那漫天雪片一样，微微卷曲，似在飞舞。夹一片吃，什么调料也不用，脆脆的、油润的，顺着喉头，一直鲜美到胃里。如果稍涮，脆劲也不减，可谓两吃两相宜。
至尊海陆拼盘
超满足的一大盆～
内含蓝蟹、生蚝、帝王蟹腿、虾滑和牛肉粒。
盘中还有一个小壶，
服务员上菜后会往里放干冰，
瞬间整个盘子冒着仙气！！
帝王蟹腿蟹肉丝丝细致，
生蚝口感清新，鲜嫩如豆腐一般，
蓝蟹则新鲜饱满，
涮烫后满满的鲜美滋味。
和牛宝箱
万千食材中最为销魂的，莫过于顶级和牛那迷人的大理石花纹。红白相间、脂肪分布均匀，细心的师傅把和牛雪花牛肉片成约2毫米的厚度，使其涮后口感绝伦。
日语中有一个极美的词：“霜降”，就是用来形容这种牛肉肌理中网状的细小脂肪，他们交杂在肉里，使得牛肉柔软异常。
涮和牛，时间千万不要过长，只需十来秒，舌尖就会给你最真实的判断。如果在豆捞坊里只能点上一盘肉，那么就点这份牛肉中的爱马仕，5A级的柔嫩，绝对令你沉迷其中。
另一款厚切雪花和牛更是够厚且耐嚼～色泽鲜红，大片大片吃着更过瘾，肥瘦均匀，富有弹性，肉欲横流。
精品肥牛组合
两款牛肉、牛舌以及牛粒，都是USA prime级别的高级货。码放在酷冷漆黑的方盘中，却给人以温暖之感。这种温暖，来自丰富的油花，肉片如灯影，肉粒如骰子，但无一不透露出何以解忧、唯有好肉的撩人姿态。
无肉不欢的人们，是绝对不能错过这一盘的，通过滚汤而熟的牛肉粒，口感滑腻适中，竟不能感到这是在吃肉，更像是把果冻或奶酪放进了嘴里。
忍不住加了一份顶级雪花肥牛，大理石雪花花纹，肥瘦相间，入口绵柔却有嚼劲。
小吃和面食
不可错过的是馄饨和飞饼。馄饨皮在包法上很讲究，海鲜馅的，一个个都如同小元宝；肉馅的，只只都像小金鱼。在过了海鲜、牛肉和蔬菜的水陆道场之后，下几个馄饨到汤里，静静待熟，这风味瞬间又回归家常。
喜欢面食的话，还能把手工面也都下了，吸饱了各色食材精髓后的汤底，能让面更有滋味，最突出的当属番茄锅。
飞饼有原味、香蕉鸡蛋和榴莲鸡蛋味三款。不管是单吃，还是蘸着酱料、乃至是和汤底一起吃，都有淡淡的香蕉和榴莲香气泛起，韧劲恰到好处，却也易咬易撕。
毛肚
在把质感十足的毛肚放进滚汤之前的一瞬间，经理微笑提醒：记得七上八下就好哦！这才惊觉了，毛肚对于火锅，那就是一场大考验，既考验毛肚，也考验手法和眼力。
小鸡特工队
鱼丸们改头换面变成了小鸡快跑，也是卖的一手好萌。胡萝卜精雕细琢成鸡冠和底足，海苔刻成灵动大眼，光是在盘里放着，就已经让人不忍心下筷子，更何况还得入锅煮一煮。
不舍得啊不舍得！丸子质地致密，熟后也不失鲜美，鱼茸特有的细腻，都被团在了这丸子里。
如果是在红汤里走上一遭，几乎可以不必蘸调料，直接吃就是，出锅的那个色泽和吃口，一幅活生生的桃花流水鳜鱼肥。
火锅夜宴
知乎上有一问：那些在深夜吃火锅的人，究竟隐藏了什么故事？
其实没有故事，无非是清晨唤醒人的除了闹钟，还有早餐；而深夜还能让人走出房门的，除了肚饿还必须足够好吃，不是外卖就能解决。
现在，入夜之后，豆捞坊就摇身一变，成了可以夜宴群芳的大观园，只要你在晚上12点前走进餐厅的大门，照样可以来一顿山珍海味的火锅夜宵。
就餐环境
如果不是桌面上一只只小火锅在提醒着，会让人误以为这是一间欧式酒廊。豆捞坊早年在上海就崭露头角
如今来到了纽约，就成了港式时尚火锅的代表。
来了纽约之后，环境、食材、火锅。每次来吃饭，都觉得环境舒服、大气。
-酱料-
豆捞坊的酱料都是店内特制的，
由服务员精心按照顾客需求调制。
想在大纽约找一家让不同口味的朋友们都满意的餐厅，这儿就是你的不二之选。
此时如果吃单人单份小火锅，
静夜独享美食，是人生幸事；
呼朋唤友一起涮，乐声灯影里把酒言欢，
也绝不辜负那顶级和牛和香艳海鲜。
哪怕吃完已是凌晨，酒足饭饱大睡去，
不羡鸳鸯不羡仙。
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豆捞坊 | The Dolar Shop
36 - 36 Prince St, Fl 1, Flushing, NY 11354
营业时间：周一到周四12pm-11:00pm
周五12:00pm-1:00am
周六11:30am-1:00am
周日11:30am-11:00pm
(718) 358 - 7777
人均：$40
撰文,摄影 | Jane
编辑 | 野生瑞
本文为吃货推广文章，仅代表作者当次体验，不代表吃货立场。仅供参考。
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