H 小厨
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简单做菜，快乐生活
说起泰式美食，
除了冬阴功汤，
想必你我喜欢的还有泰国
另一道富有特色的美食 - Pad Thai。
中文可叫做泰式炒河粉。
泰国的泰式炒粉随处可见，
名声一点都不输给冬阴功哦!
美味的泰式炒粉深受大众的喜爱。
根据个人口味可以加入
牛肉，鸡肉等，
今天带给大家的是鲜虾口味。
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“泰式鲜虾炒河粉”
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甜而不腻，微微辣，
加上鸡蛋和海鲜的香味。
其实泰式炒粉就是一道将细粿条、鸡蛋、韭菜叶、豆芽、萝卜干粒、豆腐、烤花生和虾米以及辣椒、鱼露和白糖炒成一碟的菜，吃的时候可以再配合柠檬汁、生韭菜叶、生豆芽或者香蕉花一起吃。而现在，“泰式炒粉”也发展出了各种不同的口味配方，比如有的人喜欢放猪肉，有的人还能选择细粿条以外的其他粿条种类，如“泰式炒糯粿条”，这种粿条比普通细粿条要更有韧性些。
食材准备（1人份）
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泰国鲜虾仁  5个 / 蒜末 1茶匙
植物油  3汤匙 / 鱼露  2汤匙
罗望子汁(Tamarind Juice) 1汤匙 / 葱末  1汤匙
大头菜（切粒）1汤匙 / 红辣椒末   1/2茶匙
棕榈糖 (Palm Sugar) 50克 / 干虾米 10克
豆腐（切片） 50克 / 细米粉  150克
大豆芽 100克 / 鸡蛋  1个
香葱（切段，   20克约1英尺长）
青柠（对半切）  1个
*小提示:
·植物油一次不需要加太多哦。
·在烹饪米粉的时候，如果米粉还是很硬或很干，可适当再撒入少量的水或油进行翻炒。
营养价值：
富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素C。
🍳制作过程
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烹饪时长：（共25分钟）      材料准备：15分钟
烹饪：10分钟     辣度：微辣
❶
将细米粉放入水中浸泡约5分钟；将1汤匙植物油倒入平底锅烧热，加入蒜末和葱末爆炒后加入细米粉，撒少许水翻炒至米粉变软；加入鱼露、糖及罗望子汁，快速翻炒，防止米粉黏在一起。
❷ 加一汤匙植物油，加入大头菜、豆腐、鲜虾仁、干虾米与米粉一起翻炒。将米粉和其他材料拨到一边，留出一部分空位，再加入一汤匙植物油；
❸
打一个鸡蛋，尽可能将蛋液铺满留出的空位，再与米粉一起稍微翻炒。加入香葱和大豆芽。装盘后撒上烤花生和青柠汁，用剩余的香葱和大豆芽摆盘。一道色香味俱全的泰式炒面就完成啦！
(Hmart均有以上调味品、食材哦)
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