H 小厨
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简单做菜，快乐生活
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 
是泰国一道富有特色的
酸辣口味汤品。
也叫东炎汤，在泰国非常普遍。
主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
这道汤的名字中，
“冬阴”是酸辣的意思，
“功”是虾的意思，
翻译过来其实就是酸辣虾汤。
不过冬阴功汤极辣，
其中还放有大量咖喱。
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“冬阴功汤”
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一碗汤端上桌来，
香辣皆有，口感嫩滑。
材料 (1人份)
泰国对虾虾仁   3个
草菇 (Straw mushrooms)           100克
柠檬草 (Lemongrass)（切段， 2个约1英尺长）  
香菜根 (coriander roots)    2克
青柠叶 (coriander roots)     3片
高汤           300克
干辣椒         1-2个（稍碾压）
鱼露 (fish sauce)           2汤匙
青柠汁 (lime juice)        2汤匙
香菜叶         5片
泰式辣椒酱 (chili paste)    1汤匙
炼乳 (evaporated milk)          100克
制作过程
——
烹饪时长（共40分钟） 材料准备：20分钟 
烹饪：20分钟辣度：微辣
❶
将高汤煮沸，加入对虾、柠檬草和香菜根。继续煮几分钟。捞出材料，继续将高汤煮至沸腾，加入草菇。
❷ 
加入对虾，待高汤重新沸腾后加入鱼露和青柠叶。
❸
加入青柠汁和干辣椒。装碗，用香菜叶装饰。也可加入辣椒酱、炼乳，做成冬阴功汤。
(Hmart均有以上调味品、食材哦)
小提示:
·鱼露在高汤沸腾时加入味道最鲜。
·在熄火后加入青柠汁能使青柠汁的清香得到更好的保留。
营养价值：
富含维他命A，B1，B2，C，β胡萝卜素，钙，铁及磷元素
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这道汤酸酸辣辣香香甜甜，
可以说是五味俱全。
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