H小厨
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简单做菜，快乐生活
上世纪六七十年代
香港受到西方文化影响
开始在模仿西式Cafe的冰室中售卖起
美味可口、价格相宜的饮品和点心
『虾多士』就是冰室美食的代表之一
但是因为做工繁琐
现今卖的店家已经越来越少了
为什么不学会这道鲜美的小食
在自己家里还原这个地道的香港老味道吧！
***点击底部阅读全文阅览制作视频***
食材 (12块多士)
6片土司/ 12只虾
1颗土豆/ 1分蛋清
2勺淀粉/ 1勺橄榄油
半杯水牛奶酪(mozzarella cheese) 
盐和胡椒
备选：柠檬，甜辣酱
步骤
1. 把虾洗净，切成小块。把土豆煮软，软到可以一根筷子插到底，然后把它从锅里拿出来，剥皮，趁热在一个大碗里搅成泥。加入虾块、蛋清、淀粉、橄榄油、芝士、盐和胡椒。搅拌均匀。
2. 白土司去边，切成均匀的四小块。用小勺把虾馅夹在两片面包之间，做成一个迷你三明治。再用勺子或者黄油刀把边边角角弄整齐。
3. 加热油锅至140C/280F， 把虾多士放下去炸至金黄。控制油温是这一步的关键，较低的油温（140摄氏度）可以防止土司吸油过多，而且炸出来的土司也会更香脆。
4. 把炸好的虾多士放在吸油纸上，装点上柠檬或色拉。沾上诱人的酸甜酱。快享用这香脆不腻的虾多士吧！
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