“抓起你的手，轻轻吻一口。
掀开红盖头，深情吻一口。
拨开红肚兜，吃掉小嫩肉”
来自小龙虾故乡江苏盱眙的“剥虾口诀”，
一语道破了吃小龙虾的诀窍。
要论洛杉矶小龙虾哪家强，

那可还得说是【酒湘】了
有酒还有肉，美酒美食等你来！
这里的十三香小龙虾味道老美了，
鲜活小龙虾+麻辣鲜香的汤汁+冰凉的啤酒，
还有比这更快活的事情吗？
外加那香酥入骨的八珍烧鸡和麻辣香锅，
恩~~ 就是这么好吃！
今天DD跟朋友来体验的是位于Rowland Height的【Dinning Bar酒湘】，早期的酒湘主打夜场啤酒畅饮，最近老板推出了十三香小龙虾、八珍烧鸡、麻辣香锅等单点/配酒皆相宜的美食。
作为一个地地道道的盱眙人，酒湘老板吃过的小龙虾可是不计其数。因为吃惯了活虾，口味被养的“刁蛮”了以后，就再也不能容忍“冻虾”的拙劣。
因此，酒湘的十三香小龙虾，全是鲜虾，店里师傅手工一只一只刷洗出来的，最大程度的保证了虾的卫生和新鲜。
根据季节不同，虾的产地会有路易斯安纳、北加等地之分。
十三香小龙虾
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说起吃小龙虾，DD算半个门外汉了，老板为了照顾女生方便，还专门给我们准备了手套。看我们剥虾不得要领，老板亲自上阵，给我们展示了快速剥虾的好手艺。
作为吃过无数只小龙虾的盱眙人，老板说，在当地吃虾，戴手套是会被人鄙视的，索性就“赤手空拳”大开“吃戒”了~
“抓起你的手，轻轻吻一口”：从一大盘小龙虾里拿起来准备拨的那只的时候，可以提小龙虾的爪子，轻轻吻一口说的就是可以先嘬一口小龙虾表面十三香酱汁的鲜香。
“掀开红盖头，深情吻一口”：扣住虾头颈后的位置，轻轻一撬，虾头就打开了。肥美时节，虾头会有饱满的虾黄，深情吻一口，便可把这精华的虾黄吸入口中。
“拨开红肚兜，吃掉小嫩肉”：拨开虾头之后，虾身部位从侧边抠住缕着一圈打开小龙虾的壳儿，一只完整的小龙虾就拨好了。
比较讲究的吃法是撕开背部，撤出虾线，这样吃起来口感更好。
关于这第三步，也有另一种方法：小龙虾的尾翼一共分三片，把中间一片掰断，用筷子从小孔里戳进去，肉就会从另一侧被捅出来。
无论哪种吃法，包好之后记得再蘸一下盆地的酱汁，味道更加饱满。
按照老板的教程试了一下，果然剥虾的速度快了很多，剥出来的小龙虾也几乎个个完整。看我们吃的兴起，老板特意拿了一个大铁盆给我们装壳儿。
因为是鲜虾，小龙虾的个头很大，不会出现“空壳”的情况。据老板科普，海鲜冷冻后，口感差别不大。
但是河鲜冷冻后口感会发柴，主要因为河鲜蛋白质链比较短，冷冻后再烹饪，蛋白质链会断掉，肉吃起来会有碎碎的口感。
最后一定要提的是，酒湘的小龙虾是满满一盆小龙虾！没有任何类似土豆、洋葱、藕之类的配菜，真的是物超所值的实在！
今天老板给我们准备的满满4磅的小龙虾，可是让同行的两个“小龙虾狂”朋友过了瘾。
八珍童子鸡
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八珍童子鸡源于老板母校南京农大的南农烧鸡。南农烧鸡在八十年代的时候，通过国家农业部，收集整理了德州扒鸡道口烧鸡以及符离集烧鸡的原始配方，总结整理之后，才有了现在的集各家所长的独特风味。
来到美国之后，老板通过对市场上的各种鸡的试做，最终选择了现在肉质最为细嫩的仔鸡，出于对母校知识产权的尊重，命名为八珍仔鸡。
这道菜最神奇之处是，虽然鸡肉看起来颜色比较浅，但是白肉也很入味，更不要说香味浓郁的鸡皮了。
烧鸡之所以比烤鸡、炸鸡入味，是因为烧鸡的做法是先油炸后，用香料制成的卤水蒸煮，所以香料的味道会浸入整只鸡，同时鸡肉会变得酥香软烂、熟烂离骨。也是道咸淡恰好的下酒菜呢。
Dining
Bar
鸭货拼盘：鸭头、鸭翅、鸭脖
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另一道必点的下酒菜是鸭头鸭翅鸭脖拼盘。怀念国内那一口“绝味鸭脖”的小伙伴，快来酒湘过过瘾！酒湘的鸭脖味道偏辣，吃起来真的是十分解馋了！
凉拌小菜
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为了给大家解腻，老板也准备了凉拌小菜，黄瓜、青椒、红椒清脆爽口，配上香菜的清香，夏日傍晚清凉解暑再适合不过了。
麻辣香锅
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如果不是小龙虾狂热粉，店里还有麻辣香锅可以选。
任何肉菜都可以选作主菜，价格里本身包括了8个配菜，也是可以任选所好。如果觉得不够的话还可以额外再加配菜的分量，基本一份干锅两个人吃足足有余。
今天是老板帮我们选好的菜，DD最喜欢的是大肠、羊肉片和粉条。大肠爆炒的外酥里嫩，一点腥味没有，羊肉片切的很薄，也很入味。
粉条炒过之后香糯弹滑，就算不要主食，也完全可以吃饱。总体来说这道麻辣香锅色香味俱全，好吃！
Dining
Bar
剁椒鱼头
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今天的压轴好菜——剁椒鱼头。剁椒全都是店里师傅亲手制作，而好吃的鱼头，需要提前先用特殊香料腌制。
鱼头肉鲜嫩少刺，“蒜瓣子肉”更是吃起来Q弹入味，然而最让大家赞不绝口的是剁椒鱼头里的嫩豆腐。
蓬松多孔的豆腐更好的吸收了剁椒的酸辣和鱼肉的鲜香，每咬一口都可以吸到剁椒鱼头的汤汁，好吃的让人停不住筷子。
因为今天主要是来体验酒湘的正餐部分，所以DD和朋友们来的比较早。一般晚9点以后酒湘就会“变身”完全不一样的Style！
小舞台、酒吧灯、暧昧微醺的暗色灯光...一切都会让忙碌了一天的上班族放松下来，释放生活的压力，享受难得的悠闲时光。
十三香小龙虾
八珍仔鸡
麻辣香锅
鸭脖鸭翅…
你会Pick哪个呢？
酒湘 / Dining Bar
联系电话：(626) 723-4123
商家地址：18958 Daisetta St Ste 106, Rowland Heights, CA 91748
营业时间： 周一、周三至周日：11 AM - 9 PM; 周二：休息
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