说到川菜，人人皆知；但能和川菜鼎足而立的，却是湘菜。
湘菜的历史算不上久远，然而说起辣椒在菜式上的运用，那简直十八般武艺样样俱全。
酸坛泡椒，酸中有辣；花椒加辣，麻辣并举；大红椒剁碎腌在罐里，咸中带辣。辣椒碾碎后加入蒜瓣、豆豉和茶油，谓之油辣；还有生烤红椒，熟后撕去薄皮，用麻油和酱油凉拌，辣中微甜，叫做鲜辣。
种种吃法，光看描述，就已令人口舌生津，湖南人吃辣就是这么常吃常新。在西雅图吃湘菜，要找店名里带“湘”字的，聪明如你，一看便知是芙蓉湘。
我们今天不老生重谈，只单说一说这家的升级版菜单。从打怪到吃喝，“升级”这个词有着永远的吸引力，让人就想仔细打探打探。新菜单上手一看，哟嗬，冷菜热菜，都有新菜，阵仗还不小，那索性就从头吃起。
下面这些新菜，均为全天供应，而且夜宵也能吃到，不要太开心哦👇
辣辣辣头盘三剑客：麻辣牛肉、辣汁卤藕、烧辣椒皮蛋。
由于是冷菜，麻辣牛肉乍看上去很像风干的牦牛肉干。厚薄切得刚刚好，能看到肉质的纤维毕现，也没失去应有的嚼劲。
口感上像是湖南版的beef jerky，只是撒满了白芝麻，牛肉的甘香和芝麻的干香混合在一起，吃着吃着，逐渐就感到停不下来。
剁椒烧烤肋排
一整扇肋排，硬菜中的硬菜。准备拿刀把烤排骨切开，结果刀刃刚一碰上，略一用劲，排骨们就自行分开了，每人一大根，啃得不亦乐乎。这肋排烤得不干不焦，保留了内部的汁水，香料混合的气息深入骨髓。
尤其值得一提的撒在表面的topping，是把韭菜花梗、红辣椒和蒜瓣细细地剁碎了，就着肋排肉一起吃，风味别有洞天。想和老板说，这topping完全可以自成一道菜了，类似于酸豆角肉末，绝对下饭的那种，你若真炒，我必再来。
本草高压猪手 
猪手是放在小号电饭煲里直接炖、然后再直接端上来的，看到了和家里一模一样的同款容器，我顿时心生感动。
斩成小件的猪手炖得极为软烂，酱汁不咸不淡、不薄不稠，恰到好处地裹住了每一块。这已经不是普通的猪手了，这是一锅胶原蛋白，连吃几块下肚，心理年龄减轻十岁。
老长沙秘制卤虾
没有小龙虾的夏夜没有灵魂，没有小龙虾的宵夜也算不上完整。当我们在吃小龙虾的时候，提、剥、吸、嚼一系列动作下来，龙虾已然不再是龙虾，而是酣畅淋漓的快乐。
这一盆麻辣小龙虾，只只肥硕，要不戴上手套大快朵颐一番，还真对不起这个新鲜劲。
将军斗蟹
这只蟹颇有将军范儿，放到红楼梦大观园里的螃蟹宴上，个头也是一等一的。整只珍宝蟹拆开，蟹肉肥美、蟹腿粗壮，另有满满的鲜嫩龙利鱼片打底，再倒上滚烫的红汤。
这一锅，份量十足，吃口鲜辣可人，八分辣在汤底，两分辣在嘴巴。就连一向挑剔的小队长，都觉得鱼片很是入味。这正是湘菜的特点，不求奢侈、讲究入味，曾有美食家总结过，“有味使之出味，无味使之有味。”
人多吃饭的时候，点上这蟹，人人有份打包票不说，临走也许还得打个包。
雨花火烧豆腐
豆腐是玉子豆腐，颜色稍显金黄。过油略炸，表皮稍脆，浇上酱汁，再点燃盘底烧热的雨花石，上下不同的热度，让普通豆腐也有了最热情的生命力。
虽是小辣，滋味却也丰富，有红油的爽劲，也有新鲜剁椒的清新。和麻婆豆腐比起来，火烧法更注重保持豆腐的香鲜和软嫩，让吃豆腐这件事，也变得有些与众不同。
烧辣椒皮蛋
皮蛋的柔软，全体现在这道菜。每一瓣皮蛋都有若隐若现的松花，深褐浅褐，层次分明。覆盖在顶端的，看似番茄却不是番茄，正是前文提及的去皮烧辣椒。
辣椒在明火上烧过，此时也变得和绸缎一样软，带着微微咸，不用加任何酱汁，湘西味道就绽放在舌尖。
辣汁卤藕
而藕片，能让一切嗜辣吃货们手舞足蹈，因为真！的！辣！莲藕经过了卤制，混合着红油、辣酱，辣味更加入木三分。要想开胃，点上这冷盘中的铁三角准没错。
新菜单里还有
香辣土豆塔

开心口味花蛤
甜品冰粉
实在没法一一试完，有图有真相，大家先睹为快。以上这些，晚间夜宵的时候也都能点，丰富夜生活，方便你我他。
如果说粤菜是商菜、川菜是民菜、淮扬菜是文人菜的话，那么湘菜，就是当仁不让的本味菜，今儿个请你也来试试这“无辣不成湘”。
🎁🎁🎁
 小分队送上独家福利 
【芙蓉湘】一周年店庆！
在店内堂食
芙蓉湘菜单升级！
小分队正在筹划和你们一起约饭
想品尝芙蓉湘好多好多好吃的
快乖乖填问卷咯👇
🏠店名 | 中国城【芙蓉湘】
📍地址 |660 S King St, Seattle 98104 
☎电话 | (425) 698-1052
⏱营业时间 | 11AM–3PM, 5PM–2:30AM
💸人均 | $$
🚗停车 |Uwajimaya日本超市停车场 地址: 600 5th Ave S, Seattle, WA 98104 在超市内购物满$10元可以免费停一小时，满$20免费停2小时
or
Interim Parking Services 停车
地址：98127, 900 S King St, Seattle, WA 98104  在S King St上 8th Ave和10th Ave之间的天桥下面
$3/停2小时 | $8停一天 | 晚上6点后，$5随便停 *需要支付现金或者支票
🏠店名 | Shoreline香锅大王 
📍地址 |14725 Aurora Ave N, Shoreline
☎电话 | (206)457-4483
⏱营业时间 | 目前已试营业11am-3pm 5pm-10pm
💸人均 | $$
🅿️停车 | 新店的plaza停车位充足。除了靠Aurora Ave马路的一侧, Plaza的背面靠Whiteman Ave一侧有更多的车位
🏠店名 | Bellevue香锅大王
📍地址 | 位于Bellevue百家超市附近，14125 NE 20th St, Bellevue, WA 98007
☎电话 | (425) 698-1837
网上订餐 |  order.mixbowl.co/spkseattle
⏱营业时间 | 11:00am-3:00pm 5:00pm-10:00pm
💸人均 | $$
🚗停车 | 餐厅门口免费停车场
撰文、摄影 | Jane
编辑 | Judith
本文为吃货推广文章，仅代表作者当次体验，
不代表吃货立场。仅供参考。
西雅图买房，
你需要资深靠谱经纪来帮忙！
买房送搬家，卖房送Staging！
👇
西雅图机场攻略👇
西雅图周边摘苹果走起👇
继续阅读
阅读原文