你有没有听过一句话，“人有两个胃，一个胃留给正餐，另一个胃是留给甜品的。”
哪怕是上一秒还在囔囔吃饱了吃不下的人，这一秒看到甜品上桌，就一口接着一口了。所以说甜蜜的诱惑都是很难抗拒滴~
人为什么会这么喜欢吃甜品呢？因为甜味是人出生后首先接触的味道，爱吃甜不爱苦是一种本能反应。其次，吃甜品会缓解人的焦虑心情，带来幸福和满足感。
所以不要急着数落正在吃甜品的人了，甜品是十足的治愈法宝！当然甜品虽好，也不能多吃，不然肉肉就要来找你啦。
今天花吃姐姐给大家很贴心地准备了一份甜蜜礼物——奶黄绿豆糕。细腻的沙沙感混着绿豆的香醇，咬上一口，还有香甜的奶黄~
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RECIPE
奶黄绿豆糕
奶黄馅材料
鸡蛋 2个 / 细砂糖 60g / 牛奶 60g / 淡奶油 40g
黄油 30g / 中筋面粉 30g / 玉米淀粉 30g / 奶粉 10g
绿豆糕材料
脱皮绿豆 400g / 黄油 100g 
细砂糖 80g / 麦芽糖 80g
▼ 1. 制作奶黄馅：先用蛋抽将鸡蛋打散。
▼ 2. 加入糖：将细砂糖加入蛋液，搅打均匀。
▼ 3. 加牛奶：在蛋液中加入牛奶和奶油搅拌均匀。
▼ 4.筛粉：将中筋面粉、玉米淀粉、奶粉分次慢慢筛入。
粉可以慢慢筛，尽量不留小疙瘩，像这样划Z字型的手法搅拌面糊时很有用。
▼ 5. 加黄油：黄油软化至室温放入盆中。
▼ 6. 隔水熬煮：烧一锅开水，隔水加热面糊，不停搅拌直至成有硬度的面团。
差不多就是要到这样一个状态。
▼ 7. 分成馅料：制作好的奶黄馅分成10g后揉成圆形。
»这样奶黄馅料就做好了，这个馅还可以做来做月饼、包子等等。当然如果你想吃不加馅料的绿豆糕，那就不用做奶黄馅啦。
▼ 8.制作绿豆糕浸泡绿豆：绿豆用水浸泡，水加多一些，绿豆会涨得比较大，期间换几次水。
»最好能够提前一晚泡发，夏天的话时间短些也没关系，至少3小时。温馨贴士：一定要买脱皮绿豆，不然一个个手动脱皮，会哭的。
▼ 9. 蒸绿豆：蒸锅水开后，放上沥干水分的绿豆蒸至软糯。
▼ 10. 碾绿豆沙：蒸熟后的绿豆过筛碾成沙。
可以用一个勺子帮忙碾。这一步是力气活，需要十足的毅力，大家加油哦！
▼ 11. 享用：平底锅开小火，放入黄油融化。
▼ 12. 享用：放入过筛好的绿豆沙翻炒，让黄油和绿豆沙充分拌匀。
▼ 13. 加入糖：加入白砂糖和麦芽糖，充分拌匀。
呈有一定硬度的面团后出锅放入盆中。
▼ 14. 包馅：称出30g绿豆沙，将之前揉好的10g奶黄馅包入。
因为我选择的是50g的模具，所以按照30g皮+10g馅的比例。如果使用的是其他规格的模具，做相应的变化。
▼ 15. 享用：把花片先塞入模具中，再放入糕团。
像这样挤压一下，拿出花片，绿豆糕就有美美的形状啦。
▼ 16. 享用：花吃姐姐按这个分量一次可以做30多个。自己做的绿豆糕没那么多添加剂，就是纯纯的绿豆味。这个比例做出的绿豆糕是比较低糖一些的，中和微甜的奶黄馅，如果喜欢甜一些的朋友再炒制过程中不妨多加一些糖。

这里是教你如何偷懒：
如果觉得做奶黄馅麻烦，好不做了，咱们吃实打实的绿豆糕。如果一次馅料做多了，可以冷冻起来，下次使用。
如果炒绿豆的时候黄油没了，那就替换成其他油，差别在于黄油还有股特有的奶香。
如果木有麦芽糖，那用蜂蜜也是可以替代的，只不过甜度不一样，放的时候下手不要太重，可以放一点尝一尝味道，到满意为止。
夏天刚做出来的绿豆糕会偏软，喜欢吃软软的就吃室温的。放到冰箱冷藏过夜后，会带有一点硬度，轻抿会化，冰冰凉凉的很好吃哦。

花吃姐姐密封放冰箱冷藏了5天没问题。想再多放点，那就放冷冻呗，吃的时候回温一下，做一次可以吃上好两天呢。最近我的下午茶都是一两块绿豆糕，配上清茶。感觉整个人都仙起来了~
你还有啥喜欢的小点心，快来说说，花吃姐姐要来翻牌啦！
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