有一首英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”此时纵然有天大的事，也得恭候英国人喝杯下午茶再说，真是雷打不动。
“英式下午茶”已经成为一种高雅生活方式的象征。
芬芳的红茶、别致的骨瓷、银制的茶具、洁白的蕾丝桌巾、精心搭配的点心盘，配以轻松的小调，馥郁的鲜花，以及绅士淑女们的品鉴，下午茶才得以完美奢享。
但是，英式贵族生活似乎与我们太过遥远。对我们普通人来说，下午茶只是一个放松自己，犒赏自己的好时机。
小分队罗列了西雅图地区几家较为知名的下午茶，在文章最后，我们还详细罗列了英式下午茶的发展史&“如何喝好下午茶”。
The Georgian
西雅图想喝到正宗维多利亚风的下午茶，首推此家。坐落于五星级酒店Fairmont Olympic Hotel中，建筑风格美仑美奂，环境陈设高端大气。
有情侣格调的小桌，也有家庭聚会的大桌。典型的三层英式点心盘，由英国大厨亲自配搭：
不太甜的英国司康饼、
小巧的三明治，
配上自制的烟熏三文鱼小点心，
以及各类甜点水果。
📍地址：411 University Street, Seattle, WA 98101
下午茶营业时间：周一至周五 11:30am-2:30pm；周六至周日 12:00pm-2:30pm
电话：(206) 621-7889
可定位的官网：http://www.fairmont.com/seattle/dining/thegeorgiantea/
人均消费：$55只用茶点，$85包括茶点和香槟，12岁以下儿童$22 (税和小费另算）
着装：相对正式
Queen Mary Tea Room

标配一般是甜点+三明治+水果，
环境小而精致，服务不太稳定。
桌子间距不大，人多的时候会感觉拥挤
但在大桌吃会感觉好点。
接受Walk in，但一般要等1小时，
所以建议大家提前定位子哦,
加完税和小费，人均$50左右。
📍地址：2912 NE 55th St, Seattle, WA 98105
时间：周三至周五 9am-4pm；周六周日 9:30am-4:30pm；周一周二休息
电话：(206) 527-2770
可定位的官网：queenmarytea.com
人均消费：$42 (税和小费另算）
着装：无要求（可自行cosplay角色）
Panama Hotel Tea & Coffee House

位于中国城Panama酒店，一家怀旧风的日式茶室。一走进去，立即会被墙上各个时期日本主题的黑白照片吸引到挪不开眼，搭配上五六十年代的钢琴和桌椅，简直如同穿越一般。
除了几十种日式花果茶外，甚至有二战时期的日本老照片、旧报纸和老物件等待着你，静静翻开它封尘已久的往事。
另外他家的价格也是十分平易近人。
📍地址：607 S Main St, Seattle, WA 98104
电话：(206) 515-4000
时间：周一至周六 10am-9pm；周日9:00am-9:00pm；
Miro Tea

它的装修布置并不传统，
但中国茶品的传统种类那可是一样不少。
龙井毛峰碧螺春，茉莉玫瑰樱花茶，
此外还有印度茶和英式早餐，种类繁多。
在这里休闲轻松得以茶会友，甚是惬意。
📍地址：5405 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107
电话：(206) 782-6832
时间：周一至周六 8am-10pm；周日8:00am-8:00pm；
“日高人渴漫思茶”，口渴了喝杯茶，
这就是喝茶的本意。
下午茶的存在，
也并非让我们被繁文缛节所束缚，
而是舒适享受浮生难得的一份悠闲。

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🍵 英国人文化里的“茶”
“茶”在英国，已于中国的泡茶相去甚远，它其实表示了一种“餐食”。最初茶叶作为舶来品价格昂贵，只有英国上流社会才能买得起，后来它的价格逐渐变得可以承担。在晚餐的餐桌上，茶与食物一起食用，逐渐被视为一种食物。
因此，稍后会讲到的英国工人阶级的“高茶” (High Tea) 中通常包括一大杯茶，通常还有牛奶、面包、蔬菜、奶酪，有时还有肉类，也可不时配以馅饼、土豆和饼干等等。
🍵 Low Tea 与 High Tea 的历史
Low Tea：一般是英国上流阶层享用的下午茶。因为当时甜品架放在茶几矮桌上，因此而来。到了后来它更倾向于一种社交活动，而非必要的营养餐，虽然的的确确，下午四点的享用时间，有利于在晚餐之前消除饥饿感。
High Tea：通常是英国工人阶级享用的下午茶。由于工人们用餐时，各自坐在餐桌前的高椅子上从而得名。工人们自带有盒装午餐，而一天中最重要的一顿晚餐大约是在晚上六点开始。于是英国工业区工人们的晚餐逐渐演变为High Tea，已相当于正餐，所以又叫Meat Tea。这样的High Tea往往朴素而丰富，喧闹而欢乐。
🍵 有关下午茶的“讲究”
下午茶发展到在十九世纪，演变为了英国人的一套繁复的社交仪式。除了邀请的礼节之外，还包括谈话的风格、餐具的摆放和用餐的姿势等等，就连食物的供应也遵循了既定模式。
茶的种类
在中国占有霸主地位的“绿茶”，在英国却被红茶当仁不让得取代了，专用的主要为锡兰茶、大吉岭和伯爵茶等几种。拜伦曾在《唐璜》里写道：“我觉得心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶。”
当时风靡全球的下午茶，其中一种经典的茶品就是来自于中国武夷山的正山小种。而后来被英国人富有创造性得往里头加奶加糖，也使中国的红茶在异国他乡得到了意想不到的推崇。
茶具
喝茶前，用小茶匙在杯中轻轻一搅，不能搅出漩涡，不能用它舀着喝，不能碰到杯子发出叮当声，端起茶杯时要连茶托一并端上。茶呢，一定要小口小口的喝，猛吸一口而烫了舌头或者呛得咳嗽，那可就有失风雅了。
摆盘
点心一般装在一个三层银色托盘里，从下到上分别为三明治、司康饼（Scone）、蛋糕和水果塔。就餐的顺序是由下到上，由咸到甜，就如同正餐中从主菜到甜食的顺序。
着装
维多利亚时代的男士穿着燕尾服，有时带着高帽，女士则身披长裙，手持遮阳伞，戴上精致的帽子。
姿势
不可以把手指穿过杯柄勾着哦，而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿，微微抬起小指保持平衡，但最好不要翘成兰花指。
交谈时，不要谈论政治、宗教等敏感话题；
聆听时，眼神要温和地注视对方，不要左顾右盼；
坐姿呢，也要挺腰竖背，尽情展现出你优雅的气质。
听了这么多，坐在电脑前的你们，有没有昏昏欲睡，有没有口干舌燥？那么就随我来看看西雅图都有哪些英式下午茶吧。为了照顾到对英式不太感冒的小伙伴，后两家分别是风格截然相反的日式和中式哦。
好了，科普完毕
也欢迎你，
跟我们分享你最爱的喝下午茶地点哦！
    撰文 | Judith
图片来源于网络及Yelp
版权归拍摄者所有

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