吃核桃健脑,核桃包含DHA,这些理论催生出来的,是一些以“补脑健脑”为卖点的核桃饮料。而对于大脑正在快速成长的宝宝们,也会有一些家长选择这些产品来试图帮助宝宝的智力发育。真的有这样的效果么?
核桃相关的最大谣言,是说“核桃含有很多的DHA”。核桃是长在树上,不是海里。这种不在海鲜市场卖的食材里,是没DHA,它含有的是一种植物油中常见的脂肪酸:α-亚麻酸,这种脂肪酸被吃下去之后,会在人体内代谢生成一部分DHA。只不过这种转化的比例很低,在7%上下浮动。
某核桃油产品广告,生生把亚麻酸(Linolenic Acid)缩写成DHA,应该去怪化学老师还是该怪英语老师呢?
在坊间流行的核桃建议中,有一条是挺有道理的,就是买昂贵的核桃油,和吃核桃差别不大。因为核桃仁中油脂比例非常高,在7成左右(花生和葵花籽在50%上下),而把这7成的油榨出来后的价格则是另外一个传奇了。
核桃所含的植物油中,α-亚麻酸的比例约为10%,在植物油中算比较高的。这是商家就将核桃油来作为儿童食用油的主要卖点。好吧,这不是今天的主角,我们就不吐槽其实大豆油和核桃油的α-亚麻酸含量其实差不多,或者多吃顿鱼吸收的DHA就抵得上咕咚下去半瓶油的这些八卦了。
当然吃核桃也好,喝核桃油也好,摄入的α-亚麻酸多多少少也会帮助人体补充DHA,那么喝核桃饮料可以补充多少呢?我们看看代表作《六个核桃》的成分表:

100毫升的六个核桃里面含有的是2.2克脂肪,一瓶是240毫升,约含有5.3克的脂肪。根据上面的比例算一下,大概可以补充30几毫克的DHA。这大概相当于几克的三文鱼中DHA的含量,在下次给宝宝做三文鱼的时候,终于能少喂上一小勺了。
等一下,为什么只有5.3克的脂肪?核桃的脂肪含量那么高,这相当于一瓶里面才含有不到7-8克左右的核桃仁,还不到2个呢,说好的6个核桃在哪里
按照成分表,同样可以算出一瓶中的蛋白质含量是1.4克,这可以证明核桃的含量的确只有这么少。怪不得在配料表里面第一位是水,第二位是白砂糖,第三位才是核桃仁。
如何衡量这种糖比核桃还多的饮料呢?我们一贯的标准参照物是“可口可乐”:

对比两者的成分表,可以看出,“六个核桃”中的糖含量只比可口可乐略低,而热量以及钠的含量还要高过可口可乐不少。所以即便你选择为了少吃口三文鱼而改用它来补充DHA,这还是算不上一个“健康”的饮料。在你能发现“补脑”的效果之前,一定可以感觉到肚子上的肉先被补了起来。
所以合理的看待这种被冠上“补脑健脑”光环的饮料,是要了解它就是一种饮料而已,而且是热量和钠含量都不低,并不能被称为“健康”的一种饮料。如果你就是喜欢这个口味,没问题,但这种高热量的饮料不适合多喝。尤其是对小朋友,摄入过多热量的风险要远高于补充一点DHA或者其他营养的好处。看看鲁豫姐姐的身材,就知道她的聪明脑袋绝对不可能是靠这样的饮料来补起来的。
关于可乐、北冰洋、脉动的饮料的成分分析,可以发“饮料”到我们的微信公众号“一小时爸爸”来点播。

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