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昨天关于夏天能不能喝冷水的文章（点击阅读：入伏能不能喝冰水？别用"寒""热"这些养生概念折腾孩子了）的留言中，有一些同学问到了另外一个和水有关的问题：
孩子吃饭时能不能喝水？
今天就简单的聊一下这个话题吧。
不管是在国内还是在国外，无论是在现实生活中还是在网上，都有大量关于“吃饭时不应该喝水”的健康建议。但有趣的是，看看全球各个国家地区餐饮业的酒水销售占比，以及每张餐桌上摆的酒杯水杯，就知道其实没有几个人是真的遵循这条建议的。

对于中国家庭来说，很多自己下馆子一定会点饮料酒水菊花茶的家长们，一但进入育儿模式，看到宝宝吃饭的时候想喝水，就瞬间焦虑起来了。
前两天一位读者就跟我们说了自己生活中的类似情况，希望我们科普：她家人认为孩子吃饭的时候喝水“是最不好的习惯”，但喝汤就很鼓励。

其实这样说法的原因根本之一，还是因为在大部分中国人的传统观念中，“汤很有营养”，而水没营养。这个我们曾经写过（点击阅读：别熬了，营养熬不到汤里） —— 汤虽然是很好喝，但从营养学的角度上来说，熬汤的食材中只有一少部分（可溶于水的），谈不上是什么“精华”。
尤其是很多人认为营养最丰富的浓浓白汤，只是因为食材中的脂肪在水中形成了乳浊液。那些白色只是代表水中的油脂很多，而和我们更在意的那些维生素矿物质，没什么太多的关系。
所以喝汤和喝水没什么本质差别，认为喝水是坏习惯，喝汤就是好习惯，这是怎么都讲不通道理的事情。
那吃饭时喝水会有什么影响呢？
虽然网上很多健康专家，甚至医生都说吃饭喝水各种不好，似乎这是一个很普遍的认知，但是在这个话题上，只有进行过很少数的科研，而且并没有发现什么负面的影响。
关于吃饭喝水会影响消化的主要理由，来自于两点：一方面认为喝水会冲淡胃液减弱消化能力；另一方面认为喝水会把固体食物很快从胃冲走，进入肠道，减少在胃部的消化时间。

但实际上这两点都没有什么科学证据。在1982年的《Clinical Nuclear Medicine 临床核医学》杂志上发表过一个论文，实验人员通过同位素标记物来跟踪20名实验者的消化过程，发现：液体在胃中的排空速度会快于固体食物。但如果同时摄入液体和固体食物的话，固体食物的排空速度并不会受到液体的影响。
也就是说：
吃饭的时候同时喝水，并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短。
而人体的消化系统是一个设计相当精妙的体系。我们的胃会根据餐饮结构进行调整，不会因为一杯水就马上罢工或者怠工。
甚至全球最著名的医学组织之一，梅奥诊所，在回答相关问题时还给出了相反的建议，认为吃饭的时候饮水其实对于消化，以及排便有正面的作用。
不用担心水会稀释胃液或干扰消化。事实上，在用餐期间或之后饮水实际上有助于消化。
水对身体健康至关重要。水和其他液体有助于分解食物，使你的身体能够吸收营养。水也可以软化大便，有助于防止便秘。
寻找促进良好消化的其他方法？专注于健康的生活方式。多吃水果，蔬菜和全麦。保持健康的体重。在日常生活中包括身体活动。
事实上，即便我们不是一顿饭要喝三杯啤酒的德国人，人生中也有过无数次一边喝酒水汤茶，一边吃饭的经历。你真的感受到喝液体会减弱你消化能力吗？喝吐了的不算。
如果真这么简单，减肥就不会那么痛苦了，吃饭的时候喝几杯水就解决了。
不过前面的内容，是针对正常一般的情况下吃饭的时候摄入液体的影响的。在这个话题里，的确还是有一些需要我们注意的“例外”的。

比如，
烈性酒
会降低人体的唾液分布，这个就真的会影响消化了（当然在喝烈酒的负面作用中，这个肯定排不进榜单）。

另外也有一些情况需要了解：

首先大部分人在吃饭时喝水没有问题，但不是全部人。一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服，比如有胃食管反流问题的患者，喝水会增加胃部压力引起反流导致不适。自己的身体自己最了解，如果自己吃饭时候喝水会不舒服，就不要这么做。
还有，从育儿的角度来说，家长需要注意的是：我们前面提到的是适度饮水的影响，不代表可以随意大量饮水，因为饮水会增加饱腹感，喝太多的水的确会减少孩子的饭量。但毕竟水不会带来热量，所以餐后这种饱腹感的影响会消失，而孩子又会很快饿。这就会让家长陷入“孩子每餐都吃不多，但很快又饿”的焦虑状态。
而且我们认为可以在用餐的时候喝水，但一定别变成用水来“送服”饭菜。不能因为孩子不想咀嚼，或者想尽量让孩子多吃几口，就干脆喝水冲下去。喝水可以，但应该是在嘴里的东西吃完之后。
最后，如果孩子在吃饭的时候总想喝水，还需要考虑另外一个事情：
是不是饭菜太咸了？
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参考资料：
Drinking water with a meal: a simple method of coping with feelings of hunger, satiety and desire to eat.
Gastric emptying of a physiologic mixed solid-liquid meal.
Mayoclinic：Does drinking water during or after a meal disturb digestion?
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