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夏天就应该是撸串的季节！在户外吹着小风儿，喝着啤酒，吃着烧烤，多美好！
但是户外烧烤的注意事项千千万，到了当天再做功课就来不及啦！
今天，好吃君就给大家带来一份史上最走心、最详尽的【纽约户外BBQ烧烤指南】！速度收藏起来，趁纽约还没有进入高温酷暑，烧烤走起吧！
★烤肉工具★
首先，工欲善其事必先利其器，烤肉工具咱们必须准备充足！
一般来说，公共区域都有公用的烤炉，但小伙伴去之前最好还是提前确认一下，基本上网查一下就知道了。有些地方，如果超过一定人数可能需要许可证。
如果场地里没有公用烤炉，或者不想跟大家去抢公共烤炉，就自己带个便携的。
炉子其实都差不多，但是选择的时候最好是：
放食物的面积大得！
一定要支架的！
好看的！
（请避免出现如下情况）
点火：光有炭（Charcoal）是点不着的，还需要有火油和点火棒。不过也可以买一种不需要浇火油也能点着的炭，但是这种炭燃烧的时间比较短，可能需要经常换。
BBQ调料：辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。
ps： 最好能在烧烤前去一趟韩国超市，买一点儿腌好的韩式烤肉，吃的时候不需要加任何酱料，就能感受到鲜嫩多汁，口感丰富的烤肉思密达啦！
★ 食材清单 ★
肉类：羊肉，牛肉，五花肉，鸡翅，鸡胸肉，鱿鱼，大虾。
蔬菜：土豆、玉米、红薯、韭菜、豆皮儿、豆干、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜(生菜包肉)、青椒、蘑菇、金针菇、平菇。
其他：类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、面包、馒头、烧饼。
对了，别忘了带喝的东西。还可以买个大西瓜，烧烤完吃个沙甜多汁儿的大西瓜，保证其他人会向你投来羡慕的小眼神儿。
★ 处理食材 ★
羊肉：别先抹油！烧烤时羊肉会自己出油的！羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在竹签子上，肥瘦相间，才是真爱！
猪肉：猪肉一定要完全熟透才能吃！一般选择肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：牛肉可以按照自己的喜好来决定熟度，全熟的牛肉吃起来可能会像吃鞋底儿一样，一点都不鲜嫩。另外，牛肋排骨和牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉！
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。鸡翅、鸡柳、鸡胗都超好吃。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩呢！
当然，自己在家腌制，买一个大铝箔纸烤盘，把切好的肉放进去，再加些喜欢的调料，不过羊肉的话最好不要加太多调料，一般放点洋葱就足够了，鸡翅这类的记得要划几个小口，容易入味儿。 
恩。对了。还有海鲜：
海鲜是大海里的水果。--------明少洛夫斯基

海鲜也是烧烤另一大主力，不过操作难度更甚于肉类，关键在于选购新鲜的海鲜和调味。
虾：烤虾对虾本身的要求不高，买不到新鲜的，冷冻虾也是可以的。
鱿鱼：你是不是也很怀念学校门口的“大连铁板鱿鱼”啊？在美帝肯定是买不到了，不过可以自己复制呀。
烤鱿鱼记得一定要把鱿鱼切平整，整只的鱿鱼肯定是烤不熟而且嚼不烂，吃起来会像嚼橡皮筋儿一样，别问我是怎么知道的。
★ 烧烤进行时 ★
1. 炭一定要铺满炉子底层，否则受热不均，如果离烤架远，可以再堆高一点。
2. 点火时，在烤炉的不同位置多点几个火苗，然后等表面的燃油烧完以后（即看不到明火）再开始放食材上架。
如果需要用刷子清理烤架上遗留的残渣，也可以在这个时机，因为架子热的时候更容易刷掉。
3. 签子最好选择竹子的，方便轻巧。金属签子好用，看着也酷，但是太沉且清洗麻烦。
4. 如果用竹签，切记一定要先在水里泡一夜，第二天再拿出来用，否则肉还没熟，签子就先灰飞烟灭了。
5. 店里买来的香肠，烤得时候经常会外表焦黑但是里面还没熟，烤之前先用小刀轻轻划几个口子，就容易烤多了。
6. 玉米、地瓜、甚至馒头片之类，都需要盖上盖子闷熟，烤之前别忘了裹上铝箔纸。
7. 烤玉米之前先抹一层黄油，芝士也可以哦！！！
★ 特别的甜点 S'more ★
你知道s’more是美国户外烧烤专属的甜品吗？
这种由全麦饼干、棉花糖和巧克力组合成的小点心才不是一个没有故事的甜点。它的原名叫 Give me some more！
这个甜食的首次记载是在一本1927年女孩童子军（GirlScout）的手册上出现，由教官带领孩子们在野外露营时用篝火制作，由于非常受欢迎，很多孩子刚吃完就迫不及待地喊“再来一个”，因此得名“Some more”，后来被酷爱制造缩略词的美国人简化为连读版的S’more。
准备材料
Graham Cracker，有很多味道，经常用来做S’more 的是原味儿和蜂蜜味儿的。
球形棉花糖，美国人心中的大白兔奶糖，注意一定要选择比使用的饼干小一圈的。牛奶巧克力，就要那种可以掰成块儿的千克力板。
做法
1、饼干和巧克力掰成小正方形，巧克力块儿要比饼干小一些。把巧克力放到饼干上。
2、用烤肉用的细叉，扎一块儿棉花糖球，伸到火上烤到有焦黄色，这时把棉花糖放在有巧克力的饼干上，再用另一片饼干盖上，就大功告成啦。
这时热棉花糖球会被压扁，同时会稍稍融化下面的巧克力，还等什么，赶紧咬一口，尝尝刚出炉的香甜丝滑。
★ 去哪儿烤？ ★
1. Manhattan

Riverside Park
Riverside Park 是曼哈顿沿河烧烤的好地方，公园一直从59街延伸到155街，公园145街以上的地方是允许烧烤的，但是由于公园不提供烧烤的设备，需要自己带烧烤架去。这个公园的特点除了能将哈德逊河的景色一览无余之外，还有就是公园里郁郁葱葱的榆树，夏天的时候，树荫底下还是很凉快的。
地址：Riverside Park Riverside Dr，Upper West Side，New York

East River Park
East River Park有8个烧烤架，在这里可以看到东河，还可以看到布鲁克林大桥和曼哈顿大桥的美景。
地址：FDR Dr at 10th St

Morningside Heights
这里有石头砌成的长长的围墙，有大片的野花，春天来一边赏花一遍撸串儿是最好不过的了。不过这里没有现成的烧烤架，需要自带。
地址：哥大西边沿河地区 
2. Queens

Flushing Meadows-Corona Park
曾是世界博览会举办地的Corona Park是纽约皇后区最大的公园。这里也是夏季户外烧烤的圣地，在湖边就有不少烧烤区。Corona公园有24个烧烤架。这里有纽约最大的湖泊Meadow Lake，很适合沿着湖畔骑自行车。 
地址： Grand Central Pkwy., Whitestone Exwy.（111 St. and College Point Blvd., Park Drive E）
Forest Park, Woodhaven
Forest Park 有皇后区最大的橡树林，而且公园为游客准备了5个烧烤架，虽然这个公园没有Corona park出名，但是绿树成荫，芳草萋萋，也是烧烤的圣地哦。
地址：Woodhaven Blvd at Forest Park Dr
3. Brooklyn
Prospect Park
Prospect Park不仅拥有大片的绿地、树林，还有60公亩的湖水，公园里面有动物园、网球中心、溜冰场，还可以钓鱼。公园里有12处烧烤地点，还有4处野餐地点。如果不想自带烧烤炉，公园还提供了4个公用烤炉和野餐木桌椅。具体烧烤架的地点可以上官网查询。明少好想直接钓上来鱼就烤了吃。 
地址：95 Prospect Park West，Brooklyn, NY 11215
Manhattan Beach Park
如果你想穿着比基尼戏水、打着沙滩排球，同时又想吃上火辣的烤鸡翅，那么Manhattan Beach Park能满足您的多重需求。不过由于临近大海，公园开放时间受天气和季节影响很大，大家去之前最好先查询一下公园官网，确定开放时间。
地址：Oriental Blvd. between Ocean Ave. and Mackenzie St.Brooklyn
4. Bronx
Pelham Bay Park
Pelham Bay Park里有30个烧烤架！这个公园的面积是中央公园的3倍，它是纽约最大的市内公园。两个高尔夫球场、多条爬山道、还能踩着细沙欣赏Orchard Beach的海景。
这里也是不错的户外烧烤去处，公园内有30个公用烤炉，但盛夏烧烤季节，烤炉一会儿都会被占满，如果自己有装备，不妨带上以备不时之需。 
地址：Hutchinson River, Long Island Sound bet. Bronc County Line and Middletown Rd., Watt Ave. Bronx
5. 更多地点推荐
Fire Island
Fire Island位于长岛南端，面向大西洋，以沙滩细软、海水清澈、人烟稀少著称，更重要的是，紧挨海边就有烧烤架和桌椅，可边享受海水沙滩边享受烧烤美食。不过由于没有树荫，建议带上户外遮阳大伞。

Fort Lee Historic Park
如果想远离人群，还可以选择新泽西Fort Lee Historic Park，既有美丽哈德逊河景又有广阔的空间。
地址：Palisades Interstate Park, Hudson Terrace, Fort Lee, NJ 07024
Randall’s Island Park
这座小岛，绝对算得上是纽约一块儿神奇的地方，这里可以同时看到Bronx、Queens和曼哈顿的景色。这里曾经一度被废弃，直到一个公民和城市官员的联盟将它改造重建。现在这里建成了一个运动场、一个高尔夫球场和一个田径场，同时有9块儿复育型湿地。在这里烧烤，是不是会有种“坐拥整个纽约”的感觉？
地址：1 Randall’s Island Park，New York, NY 10035

最后提醒大家，无论在哪里烧烤，别忘了等炭火完全熄灭后再离开！安全第一啊！
祝大家吃的开心哦！本文转载自一个有趣的小伙伴 - 纽约小明（id：MingPaoUSA），带大家发现纽约的身边事儿，欢迎大家关注哦~
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