星期六
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古巴之行纯粹是临时起意，2月说起来，一拍脑子两人就定了三月的机票。地理环境有限的那么一个小小的岛国，不会有我这几年最爱的高原大山峡谷。纯粹是为了满足我多年猎奇的心理，那个敢在美国眼皮底下叫板的卡斯特罗统治的国家，那个差点被肯尼迪的导弹发过去摧毁的国家，那个以反叛青年切·格瓦拉为英雄的国家，那个据说被封存在60年代的时间机器里的国家...…

（1）哈瓦那俱乐部

世界人民都知道古巴盛产雪茄烟，其实除了雪茄，古巴还盛产甘蔗，它曾经是世界上最大的蔗糖出口国。 直到1960年代，33%的美国蔗糖都是从古巴进口的。所以古巴最不缺的东西就是糖，还有由糖衍生的产品——朗姆酒。 是的，朗姆酒就蔗糖发酵提纯的。

著名的酒厂Bacardis家族从西班牙移民到古巴，开始研究古巴蔗糖发酵提纯，最后形成自己配方，从19世纪开始成为古巴生产朗姆酒最大的两家酒厂之一。1960年代，古巴革命胜利，卡斯特罗当政以后，开始私有企业国有化过程，Bacardis家族成功出逃并转移产业工厂到家勒比海别的国家继续从事朗姆酒生产。另外一家酒厂Arechabalas家族就没有那么好运，它家家产被全部国有化，一家人被迫逃到美国。

Arechabalas家族生产的最有名的朗姆酒品牌Havana Club（ 哈瓦那俱乐部）也被古巴政府国有化，现在的古巴大小商店卖的朗姆酒基本上都是不同年份的哈瓦那俱乐部。

商店里面能吃的东西很少，街头的小吃店里除了有限的cheese pizza 和最简单的只有一片火腿夹两片面包的三明治，也几乎没什么可以填饱肚子的正经食物——但是这些店里都有丰富的糖水果汁和各种年份的哈瓦那俱乐部，以及由哈瓦那俱乐部调出来的鸡尾酒——其中最有名的大概就是Cuba Libre（自由古巴）这一款用朗姆酒和可乐调制的鸡尾酒。

19世纪末古巴人民反抗西班牙殖民统治的独立战争中他们使用“Cuba libre”（自由古巴）作为口号，于是便有了这款名为“自由古巴”的鸡尾酒。


自由古巴 (cuba-libre)鸡尾酒调制步骤

在酒杯里放入七分满冰块

倒入朗姆酒

用可乐补满

轻轻搅拌几下并用青檬片装饰

大街上随处都看到当地人拎着Havana club的酒瓶，在街边，在小店，或是自己独酌，或是和朋友共饮。不止一次，我碰到街边不认识的人说句Hola以后，人家就从包里拿出一次性的塑料杯子来热情的邀请我们一起喝酒。几天以后，我们也学会了古巴方式的喝酒，背包里总背着一瓶Havana Club，随时准备和人喝一圈。

Trinidad一个小街口，老爷坐在街边等我。Mike也在街边坐着，已经喝得半高了，拉着老爷唠嗑，请喝酒。老爷从背包里掏出来自己的哈瓦纳俱乐部，再给Mike的杯子里续上半杯酒。哈哈哈，这下Mike 激动了，邀请我们去马路对面参观他正在装修的几天后准备开张的小店——当然了，也是卖酒的店。

哈瓦那城边高速公路的一个休息站，卖吃的柜台，除了酒啥吃的都没有......

超市满架子的酒

每天我们吃饭都会配上哈瓦那俱乐部调制的不同种类的鸡尾酒——左边深色的是Cuba Libre，右边是Daiquiri。

（2）三个谢谢

Coppelia 是古巴最有名的国产冰激凌品牌店，据说卡斯特罗在1966年从荷兰和瑞士进口了最好的冰激凌机器上马的国家项目，辉煌的时候曾经有二十多种口味呢......


所有的攻略里面都说了一定要去吃哦！

虽然今天只有香草冰激凌这一种口味可以吃到了...... 其实不只是今天，很久很久以来Coppelia都只有1，2种口味卖了。但是并不妨碍很多居民拎着桶来买冰激凌，买几十个球装回家去。估计拿回家也化了，再放回冰箱里冻上，啥时想吃挖一勺。也许边吃能边遥想一下曾经有20多种冰激凌口味的60年代。


（国营店就是豪迈，这么大的冰激凌店）

在Santa Clara 住的民居隔一条马路就有一家超大的店面的Coppelia，走进去第一眼看到的就是坐在店里吃冰激凌的客人每个桌上都好几盘，居然还有好看的蛋糕配冰激凌，大家都是大碗的吃。好豪放！

（餐牌）

完全搞不懂要怎么点，服务员指给我们两个农民去看进门口的餐牌，看到其中有一款：tres gracias(三个谢谢) 爱吗，三个谢谢是啥冰激淋呢？好奇死了，就吃它了！

先去柜台那里交钱买小票，然后拿着小票去领吃的，很有穿越回大学食堂买饭的感觉。


买了三个谢谢和时尚蛋糕，一共4.9 peso！神马？ 我心里飞快的做了一下数学，才不到0.2美元？

3个谢谢- 原来是三个冰激凌球


味道其实都很一般，冰激凌主要是糖味加了一点点奶味。


提到钱，就不得不说一下古巴的货币。首先，美元在古巴不是流通货币，下飞机第一件事就要先到边上的exchange 换钱，美元不是古巴政府欢迎的货币，美元兑换加收10% 的手续费，有人也把这个叫做美元惩罚费。老爷在出发前就提前在银行换了欧元，方便到古巴兑换。

古巴有库克（CUC）和杯子（CUP）这两种在同时存在的货币单位。CUP（杯子）大家习惯性的按照它的货币单位说：PESO。库克（CUC or  Cuban convertible peso ）库克虽然是可兑换PESO，但是在古巴比PESO值钱多了。一个字母不同，是25倍的差价，1 CUC= 25 PESO（CUP）。

当地人坐公车，在国营商店购买东西（比如在这里吃国营商店的冰激淋），凡事国有单位收费的地方，用的货币都是PESO。 中文网上有一种说法是CUC 类似于以前中国的外汇卷，主要是给外国游客用的。其实CUC在古巴的流通度应该远远高于当年中国的外汇卷，我反正不记得自己以前在中国用过外汇卷。 在古巴的10多天，除了国营商店和少数小吃店只用PESO标价外，我们住民宿，餐馆吃饭，出租车，以及各种私人超市看到的基本都是两种货币单位同时标价。

库克CUC 可兑换PESO

1 CUC = 25 PESO

PESO

这两张票子加起来23 PESO 还不值一个CUC库克

超市卖的鸡精两种货币单位的标价

（待续）
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