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大J的话

很多妈妈都在后台给我留言，说通过我的文章分享，辅食知识学习了不少。但遇到给宝宝做辅食这件事，还是头疼。今天带来的是萱萱妈妈在喂养困难群里分享的三款补血辅食食谱，非常简单，又营养美味，跟着一起做起来吧。

文：萱萱妈妈

现在越来越多的妈妈都知道了宝宝补铁的重要性，在开始分享食谱前，再来回顾一下这方面的知识吧。

补铁的重要性

健康足月宝宝6个月以前，体内有从母体内带来的铁储备，再加上母乳喂养或者配方奶喂养，所以不会出现缺铁的情况，但在6个月以后，之前体内储存的铁质消耗得差不多了，而且生长发育速度加快，所以会有缺铁的问题发生。

添加辅食后适合补铁的食材

  • 强化铁锌婴儿米粉：应该作为第一口添加的辅食；
  • 高蛋白肉类：一开始可以少量尝试，适应一个月后正式添加，至1周岁时应达到每天25—50克；
  • 肝脏：肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，吃动物肝脏可以帮助缺铁性贫血的人补铁，但是动物肝脏不宜天天进食，每周吃1-2次就可以了；
  • 水果和蔬菜：含有维生素C，可促进铁吸收，亦应每日添加。

不同月龄三款补铁食谱

【菠菜泥米粉】

适合月龄：6个月以上宝宝
原料：菠菜、米粉
做法：

  1. 将菠菜去梗，放适量盐在清水浸泡15分钟（去除农药）。
  2. 菠菜洗净、放入沸水焯熟（去除草酸）。
  3. 将焯熟的菠菜放入料理机、为了方便打碎、加适量水打泥。
  4. 把米粉用开水冲好、混入适量菠菜泥即可，多余的菠菜泥装入辅食格放入冰箱冷藏。

营养提示：菠菜萝卜素含量很高、维生素K是绿色植物中最高，菠菜有生血作用，但不建议多吃，因为表面含有草酸会阻碍人体对钙的吸收。每次食用用沸水煮会除去80%草酸，为了宝宝营养均衡可少量食用。

【鱼泥豆腐鸡蛋羹 】
适合月龄：7个月以上宝宝
原料：黄花鱼、豆腐、鸡蛋

做法：

  1. 将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。
  2. 鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。
  3. 豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。
  4. 把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。
  5. 放到锅里蒸熟就可以吃了。

营养提示：鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。


【蕃茄鸡肝粥】

适合月龄：8个月以上宝宝
原料：番茄1个、鸡肝半副、大米

做法：
  1. 先用葱姜将猪肝腌制30分钟，再焯水，西红柿顶部划十字、焯水去皮。大米加入适量水宝宝锅熬制1小时。
  2. 鸡肝、西红柿1\2（去皮去籽）切块入锅蒸熟，打泥。
  3. 将西红柿鸡肝泥放入粥里焖几分钟、美味可口。

营养提示：西红柿含有丰富胡萝卜素，可以健胃消食，润肠通便，含维生素C，可以防止缺铁性贫血和坏血症的发生。肝富含维生素A和微量元素铁锌铜且香嫩可口。西红柿和鸡肝搭配可以去除肝的腥味，宝宝很容易接受。

对于肝类选择和处理：
  • 鸡肝、鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。
  • 肝类是最理想的补血佳品之一，但也是最大的解毒器官，烹饪前应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
  • 肝脏怎样做最营养呢？专家提醒说，对于较大的宝宝，可以爆炒或者煮熟后凉拌，但应注意不要煮太老，以免宝宝咬不动哈；肝泥很适合小宝宝吃，搭配菜泥、米粉很香，宝宝不挑食，很容易接受。
作者介绍：
萱萱妈妈，宝宝现在11个月大，母乳喂养，每天给宝宝做不一样的辅食，保证营养均衡，坚信药补不如食补。
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大J，坐标纽约，曾经知名外企经理，因女儿小D28周早产，现全职妈妈。分享在美国学到的育儿知识，没有理论翻译，只有在儿医指导下的实践心得，以及小D的奋斗故事。

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