宋代范成大在《桂海虞衡志》里记载：“凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭。”
“桂”名便由此而来。“木樨”是桂花的别名，总觉得这个名字适合研墨书写，念起来也颇有韵味。
中国人自古爱花，从骚客到仕官、平民，庭院里栽植四季的花，怡然自得也颇养性情。当花都开好了，最有意思的就是赏花了。
若是要品味一种花香，多是从浓、清、远、久四字品去的。花的气味一般是“或清或浓，不能两兼”，早春的海棠，盛夏的芙蓉，严冬的红梅，姿态迥异，论香气都是清浅淡然的。
众花中唯木樨香气浓郁，却可以清浓两兼的。至于久远的尺度，“九里香”之美誉也是当之无愧，每入深秋，桂花与清冷相伴的甜蜜香气实在是让人沉迷，毕竟“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香”（［宋］邓肃《木犀》）。
起风的时候，这些温暖的小花就会摇摇晃晃地从树枝上掉下来，掉在树下、草上、街旁，攒成一隅灿烂又热闹的季节。这样繁盛的生命景象，多少能安慰一点生活里的孤独、无望吧。
直到现在，倘使在拥挤的城市里能拥有一个慢悠悠的清晨，不急不躁泡壶茶，看报浇花也很让人向往的。
｜桂花入馔 ｜ 
《满觉陇》
清·张云璈    
西湖八月足清游，何处香通鼻观幽。   
满觉垅旁金粟遍，天风吹堕万山秋。 
江南杭州这个宜居之地的市花是桂花，清朝张云璈用磅礴的诗句描述满山遍野的桂树桂花，满觉陇自明代起就是杭州最盛产桂花的地方。
“金粟”这个比方真是让人心生欢喜，颗颗盛放的木樨花朵像极正梳妆的黄米粒，富饶丰收，人间热闹呀。
“金星叶衬腌糖软，银盏枝盈酿酒良。”桂花入馔是自然的馈赠，也是生活的智慧。
寻常食物，要是撒些桂花点缀或者佐以桂花蜜糖提味，好像一下子就能丰盛起来呢。
桂花最受欢迎的一种吃法，是酿成糖蜜，糖的甜味和桂花的香味就那么刚好地融合在一起，总让人欲罢不能。
范石湖的《骖鸾录》里写：“番禹人作心字香，用素馨茉莉半开者著净器中，以沉香薄劈层层相间，密封之，日一易，不待花蔫，花过香成。”
这桂花糖蜜的制作讲究一个“渍”，按照古法把原料混合在一起，花些时日耐心等待，静候花的变化，香气越来越浓，届时舀起一勺莹润金黄叫“秋天。放入口中，醇厚沁甜，没什么能比这个更让人满足了罢。
这一丛丛小花，精致玲珑，掬一捧在手里总能回味起小时的味道，秋天外婆的料理里是常见这种花的，白韧的醪糟小圆子、赭红香甜桂花味的糯米藕……仰着脑袋呆在厨房，小鼻子、小嘴巴嗅到、吃到的味道都是甜滋滋的，幸福得很。
｜寻找木樨｜ 
我们花了许久去准备这件事。
我们探访了杭州的满觉陇，找到了民间手工制作桂花糖蜜的手艺人，只是想留住这个转瞬即逝的秋天啊。

今年南方的雨水格外得多，所以上好的桂花来得十分珍贵。
采摘、烘干、筛选、去杂、清洗、浸泡、晾晒、熬制、包装，一系列严格的制作程序，保证安全卫生。甄选的金桂通过自然发酵，不添加任何防腐剂，均匀澄净，坚持了本色原味。

桂花糖蜜味甘性平，有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒等功效，是种不错的食料。
除了拿来做菜佐食，与家人围坐吃饭，简易吃法平时也可以拿来泡水喝、抹面包等。
天气日益地冷起来了，冬天很快就要来了，一罐手作的桂花糖蜜竟也勾起故乡的温暖记忆了。
“桂花粟子正尝新，南山当户可结邻。”
为了测试桂花糖蜜究竟有多美味，eatwithchina北京上个周末举办了两场“小院桂花宴”。玲儿姐灵巧，用这糖蜜把每道菜都做得活色生香，令人赞不绝口。
▼ 椰奶桂花凉糕

▼ 红糖桂花鸡翅

▼ 桂花八宝烤鸭
▼
桂花糯米糕

▼ 桂花冰淇淋
这些朴素简单的食材，在今天的餐桌上依旧生生不息。是儿时老城的秋天印象，让人记起每一个桂花飘香的日子里，关于巷弄里竹屉里桂花糕已渐渐飘远的叫卖声。
玲儿姐还与我们分享了两道让人心水的食谱，大家在家也可以试试看呀，做给爱的人。
1. 红糖桂花鸡翅▼
刚出烤箱的烤翅香味扑鼻，外焦里嫩，一口咬下去鲜香的汁水在齿间爆开。桂花的清淡自然，金黄的散桂点缀其间，让人实在食欲大开。
配料：
鸡翅、葱姜蒜、生抽、老抽、红糖水、干桂花 / 桂花糖蜜
制作方法：
  1. 将生鸡翅用以上调料腌制24小时，期间不断地翻抓食材，让鸡翅吸收料汁以入味。
  2. 烤箱240度，中盘烤20分钟，中间将多余得料汁用刷子刷在鸡翅上，之后转高层烤十分钟上色，注意烤的时候勤翻个，避免烤糊。
注意事项：
因为加了红糖，在烤制的时候更容易上色烤糊。
所以需要勤翻面，避免烤焦。
2. 糖桂花糯米藕 ▼

莲藕本中空通透，用糯米注之，以桂花点缀，便饱满充实，像岁月滋味，愈积淀愈浓厚。
桂花糯米藕也有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀的功效。

配料：
糯米、上下粗细均等的莲藕、桂花糖蜜
＊挑选藕的注意事项：尽量选择上下粗细一样，稍短一点的藕，会更容易进行后续制作
制作方法：
  1. 把适量糯米提前浸泡泡24小时。
  2. 把藕的一头切开，将泡好的糯米灌倒入藕里面，填满为止。
－如何检验藕是否灌实？
－把灌好米的藕放在案板上稍稍用力磕，直到米粒不会从缝隙漏下去，就是灌实了。
＊用小水溜冲灌米粒的藕眼，水向下的作用也会把米粒填实
 3.灌好的藕放入蒸锅蒸一个小时，或者使用高压锅蒸20分钟即可。
 4.撒上香甜的桂花糖蜜即可享用。
嗜甜的人第三步以后可以将蒸好的糯米藕泡在桂花糖水里一夜（桂花糖蜜加纯净水），吃的时候蒸一下，香甜可口的糖桂花糯米藕就完成啦！
《红楼梦》第八十七回里，云凭凭兮秋风酸，步中庭兮霜叶干。一阵香风袭窗，众姊妹好奇香气，唯打南方来的黛玉凝神道：“好像木樨香。”探春笑应：“这时日哪里还有桂花呢？”

有呀，它们仍旧开得欢欢喜喜，开进深秋，好些被eatwithchina收回来做抚慰人心的食材了。
桂花糖蜜每一罐有340g，全部是新近产出的好蜜，在阴凉的地方储藏，有18个月的保质期（糖尿病患者不宜食用）
购买说明
请添加微信 ewc007进行订购
桂花糖蜜340g/罐 68元 
干桂花30g/包 20元
（邮费一律10元）
单笔订单内以下情况包邮：
A. 2罐桂花糖蜜
B.  1罐桂花糖蜜 + 2包干桂花
C.任意组合满100元
购买成功的饱饱
还会得到另外几道温暖的外婆食谱哟！
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