作为北京菜的死忠粉，
一直觉得西雅图的北京菜选择很少，
直到去年，才知道了一家
在西雅图开了10年的老馆子，
吃过了他家的肉龙（懒龙）后，
小队长就一直把它保留着，
知道有朝一日
一定会给你们介绍一次！
最近小队长约了几个北京人一起
又双叒叕去刷了这家餐厅。
这家老馆子，如果是平时开车路过，
可能会觉得是家美式中餐，
装修虽然有点
岁月的痕迹
了，

但难得的店面十分宽敞，
有很多十人大桌，

关键是停车场很大还免费。

一进店就听见老板熟悉京片子，
感觉瞬间回家了。
熟悉「御膳」的人才知道，
在它厚厚的菜单里，
中间的那两页菜，
北京人看到，一定会两眼放光。
香河肉饼、烧饼夹肉、焦溜丸子、卤煮火烧，
松鼠鱼、豌豆黄、素炒鳝丝，
韭菜盒子、京酱肉丝、炸酱面，
艾窝窝、豆腐脑、懒龙
（好吧，这些是secret menu，记得问）
想吃的北京菜基本都能跟大厨提要求！
看！了！全！想！点！
按照我们小分队的尿性，
必须是点了一桌子主食菜。
👇
 卤煮火烧 
卤煮火烧，最少不了的就是
猪下水，主要是大肠、肺和猪肚
不是北京的，有些人吃不惯这

浓稠的一大碗，但很多北京人
就是
爱不释口
。

烧饼是必须的，另外少不了的
还有卤汁+加蒜+酱豆腐汁+香菜
真是来自老北京的味儿！
 焦溜丸子 
焦溜丸子是一道经典的北京菜，
虽然没有京酱肉丝那么深入人心，
但是好久没吃到这外焦里嫩的酸甜口儿，
咬下去还是让人有点开心的上头，
真正的外焦里嫩。
一个北京小伙伴评价说：

吃起来是小时候姥姥家做的味道。
烧饼夹肉&香河肉饼
严格说这些都是河北菜，
但北京人们都喜欢的不行不行的！
小伙伴们都说好喜欢肉饼，
一层层的猪肉大葱馅，
不就是北京人大爱的吗？
因为这些北京路边最常见的家常味道，
能在西雅图的餐桌上吃到，
就是觉得舒坦！
其中一个小伙伴对面食有走火入魔般的热爱，
吃了芝麻饼夹肉后她表示，
来了美国以后再也没吃过这么正宗的烧饼了，
香脆的饼皮上满是芝麻，
香酥脆弹，还想再吃俩。
 松鼠鱼 
这道松鼠鱼虽然不是北京菜，
但说起这道菜，就不得不
提一下这家餐厅的大厨。
御膳的大厨，
在北京有名的仿膳饭庄掌勺几十年，
“仿膳饭庄“最擅长模仿宫廷的菜系，
而松鼠鱼正是仿膳里的一道名菜。
虽然在这家没有国内的宫廷菜精致，
但这道菜还是一上桌
就被大家一抢而光！
 素炒鳝丝 
北京菜里的素菜不多，
而这道也恰巧是仿膳的拿手菜，
鱼香肉丝里没有鱼，而这道素炒鳝丝里也没有鳝鱼。
以香菇代替鳝丝，这道酥脆的素菜，
吃起来很有意思。
烤鸭并不算精致，个头不大，
但非常实惠。
虽然片鸭手法不是传统的108片，
不过想吃这一口的来解解馋还是不错的。
个头不大，但性价很高，
才$30+一只的烤鸭，最适合解馋！
这顿饭吃的也是极为丰盛，
大家都摩拳擦掌，
准备打包回去当第二顿继续早餐。
 煎饼果子 
御膳的煎饼果子是卷油条
可惜当天的煎饼蛋略多了，
酱的味道是对的。
 油条 
最后压轴的，必须是黄灿灿的
 豌豆黄 
大家都战斗到了最后，
每个人还有一个苏打饼冰淇淋
完美的结束！

🏠店名 | 御膳 Yu Shan Chinese Restaurant

📍地址 | 14553 Bothell Way NE, Seattle, WA 98155
☎电话 | (206) 363-5481
⌚️营业时间 | 周二休息 每天11AM–9:30PM
🅿️停车 | 自带免费停车场
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送餐时间：11:00~23:00
7天营业
撰文、摄影 | 小队长
*本文为吃货推广文章，
仅代表作者当次体验，
不代表吃货立场，仅供参考。
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