湘菜作为中国八大菜系之一，最然近几年才在波士顿盛行起来，但许多中餐爱好者对于湘菜的热爱从未衰减。如果说要找一家不但味道正宗、菜品精致而且环境又优雅的湘菜馆的话，素描湘(Sumiao Hunan Kitchen)绝对是不二之选。
10+道新菜只为春夏而来
波士顿的春天已经到达，素描湘也适时取材，将春意的清新与湘菜的浓烈融合，推出了春日新品。今年的春天的第一口，就从这里品起吧。
肚尖细嫩 丝丝入味
香芹脆肚(Pork Tripe with Chinese Celery)只采用猪肚肚尖，以高超的刀工切成细丝，口感香脆，并采用香芹做主要配菜，来提升这道菜的“脆”。在食材处理方面，采用合适比例的碎切姜粒和小红椒，完美增添了湘菜中的特色“辣”。
酸、辣、爽、脆 一样不少
炝炒酸辣鸡胗(Spicy Chicken Gizzard)又一道考验刀工和厨艺的菜。刀工体现在鸡胗由整块被切成又小又薄的薄片，厨艺呈现于适量碎红辣椒、青辣椒以及泡椒的翻炒过程。鸡胗本身味重，必须切小块后与不同种的辣椒翻炒让鸡胗避去腥味并透入适度辣味。细小的鸡胗片在充分翻炒后香味十足，香辣可口，完美诠释了这道菜“透”的精髓。
菜名自带家乡味的小龙虾
十三香小龙虾(Crawfish)，大只的小龙虾以姜片、葱段爆炒入味，融入各种中式香料，味道十足。和别家冰鲜冷冻小龙虾不同，素描湘每周从路易斯安空运新鲜的活虾，且只在周五、周六和周日供应，好这口的朋友们建议掐好时间点。由于是活虾下锅，虾肉更加嫩滑，也劲道香脆。能吃辣的小伙伴不妨在吃虾肉前再把肉蘸一蘸盘中的辣油，让辣味更渗入肉中。
龙虾君小助手的最爱
黄飞鸿牛腩(Kung Fu Beef Brisket)选用大块牛腩肉，肥瘦筋一应俱全。以干辣椒、辣椒粉、香菜相伴而成。牛腩瘦肉部分入口即化，肥肉油香四溢，筋则嚼劲十足。
下饭神器 也不知怎的就空盘了
咸蛋黄焗玉米粒(Duck Yolk Breaded Corn Kernels)将咸与甜发挥的淋漓尽致。采用捣碎的咸蛋黄与甜味浓厚的玉米粒一起翻炒均匀，咸蛋黄巧妙地给玉米提味。玉米入口甜咸交杂，回口香味浓郁。
开胃清爽的小菜最怡情
前菜凉拌秋葵(Garlic-Flavored Okra)，将秋葵加入小辣椒凉拌，产生润滑清爽的口感，与传统秋葵的料理方法相比，有一定创意，并且味道也独道。另一道小菜甜蜜山药(Honey-Sweet Yam)晶莹透亮，吃起来酥脆微甜，作为收尾小甜品也不错。
海味与湘味碰撞的惊喜
除了经典湘菜，来到了海边的波士顿，当然也要就地取材发挥。豉椒百合青口(Clams & Lily Bulbs)汇聚了湘菜的味和波士顿的料，采用豆豉百合提供咸甜两味，辣椒增添辣度，食材使用新鲜去壳青口，方便食用并且味道新鲜。
橙红黄绿的春日气息无可抵抗
大盘美味胡萝卜(Red Carrot Pot)和干锅翡翠莴笋片(Jade Green Celtuce)充满了春天的气息。萝卜和青笋凸显了甜的特色，其中加入切片青辣椒，彰显出湘菜中辣的特色，配上素菜清淡的香甜又不让辣为过。很适合在各种大鱼大肉后清清口。
真材实料 甜而不腻
在饮料酒水方面，悠悠火龙(Yoyo Dragon)采用火龙果作为基底，加入汽水，以养乐多加稠度的一款无酒精饮料。味道清爽，给人一种春天的清新感。
在酸梅的甜蜜中醉去吧
酒精特色饮料酸梅醉(Plum Drunk Love)也可以满足喜好喝酒的客人。用Bombay Sapphire琴酒作为基底，配上酸甜的正宗酸梅汤。
微苦的琴酒，酸甜的酸梅汁再来一口辣味十足的湘菜，可谓一口饱食人间酸甜苦辣啊。
素描湘春夏风味菜单
素描湘菜馆Sumiao Hunan Kitchen
270 3rd St, Cambridge, MA 02142
近地铁
红线Kendall/MIT
站

(617) 945-0907
周一至周三 11am-11pm
周四至周六 11am-12am
周日 11am-9:30pm
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