寿司在加拿大十分受欢迎，尤其是自助（all-you-can-eat）寿司店，人均40左右就能饱餐一顿，吃到无限量的三文鱼、吞拿、北极贝等等，对于鱼生、海鲜爱好者来说好不惬意。
但你有没有想过，你吃到的真的是菜单上写的那种鱼吗？
小编今天看到一个安省实验课上的研究结果，说细思极恐，后背发凉绝不夸张！
寿司里鱼生的DNA检验结果显示
鱼类错贴标签情况严重
甚至检测出体虱！
通俗地说，你以为在自己吃三文鱼，其实可能吃到的是一种不知道叫什么名字的鱼，而且这个鱼里还有虱子
这一惊人的发现是由位于南安省伦敦Fanshawe College的一名分子生物学教授Jennifer McDonald课堂上发现的，至于具体的实验结果...
你们真的准备好了吗？？？？！！！！
近80%鱼目混珠
Jennifer在一堂生物学课上测试了在安省西南部的寿司店和超市出售的九种不同寿司鱼生样本，惊讶地发现其中七个样本出现错贴标签现象，被误标为不同种类的鱼生，也就是说近80%的样本都是鱼目混珠。
更可怕的是，其中一个样本包括一个以人体皮肤为食的小虱子（body louse，体虱）。
Jennifer对媒体表示：“我知道鱼类欺诈行为存在，但我并不知道它有这么大的问题。”
Jennifer McDonald
Jennifer的学生们在西南安省包括密西沙加、伦敦和Muskoka地区的寿司店和超市买到鱼生，然后送往Western大学的实验室检测。
海鲜错贴标签的现象并不是第一次被揭露。海洋倡导组织Oceana Canada去年夏天发布的一项研究结果显示，在加拿大五个不同城市测试的海产品中有44％被贴错标签。
在东海岸和西海岸进行的类似的研究结果，错误标记的海鲜有50%。
“但这次检测的结果如此严重，还是出乎了我的意料”，Jennifer说。
在被检测的九个样本中，七个被错贴标签。结果包括：
  • 玉梭鱼（Escolar），有时被称为“海洋的泻药”，被标为白色金枪鱼（white tuna）
  • 罗非鱼（Tilapia），一种天然白色的鱼，被误标为红色金枪鱼（red tuna）
  • 另一个罗非鱼样本被标为为红鲷鱼（red snapper）
  • 一个超市里卖的三文鱼内含有体虱
  • 黄鳍金枪鱼（yellowfin tuna）被标为长鳍金枪鱼（albacore tuna）
  • 虹鳟鱼（rainbow trout) 被标为大西洋鲑鱼（atlantic salmon）
  • 银大马哈鱼（Coho Salmon）被标为虹鳟鱼
  • 大西洋鳕鱼（Atlantic cod）被标记为太平洋鳕鱼（Pacific cod）
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吃鱼=吃泻药？
其中一些错误标记比另一些更严重。
比如Escolar含有一种油性难消化毒素gempylotoxin，可导致腹泻，恶心，呕吐，腹痛和头痛。
而加拿大食品监管机构CFIA还曾对它特别强调，“要努力确保在零售中不会错误识别或贴错标签。”
白色鱼类被染红
细心的你可能发现了，鱼生还有被染色的潜在可能。因为罗非鱼是一种白色鱼类，被作为红色金枪鱼出售需要进行染色。
“无论是天然染色还是人造食用色素，我不能确定”，Jennifer表示。
三文鱼内发现虱子
最令人不安的发现还是在超市出售的三文鱼上发现的体虱。体虱大小与芝麻一样大，通过食用人类皮肤而存活，能够传播疾病。
Jennifer怀疑虱子可能在供应链中的某个时刻落在了三文鱼身上。
下一步：罐装海鲜
尽管存在这些担忧，但Jennifer表示，她并不会把一切都归咎于寿司店和超市。
“在高端的寿司店，相信鱼生都处理的很好，但在一个学生可以负担得起的平价地方，可能不是。但他们从供应商那里买到鱼生的时候，可能已经去骨甚至片好，他们能保证知道自己拿到的是什么货吗？不一定。”
Jennifer计划检测更多类型的鱼类和海鲜，包括金枪鱼罐头和扇贝。
她在Twitter上分享了实验结果，已被转发超过6000次。
有许多人分享了吃寿司后不久生病的故事，还有人表示不再吃了。
”惊天发现，这个研究很好，但我再也不相信海鲜了“
”作为一个科学爱好者，很好的消息！但是作为海鲜爱好者，这太可怕了。“
”我刚刚扔了两磅上好的虱子，怕它们被三文鱼污染了“（哥们很幽默啊！）
”我博士是研究肺鱼遗传学的，这让我在餐厅一眼就能看出哪个是假冒的。看来我读的博士还有点用...“
小编翻看了很多Jennifer的微博，见证了一次次实验结果的震惊...


说真的，小编也不敢再去吃寿司和鱼生了
呼吁政府和行业更严格监管
我们有权知道自己在吃什么
我们在超市和餐厅买到的
应该是我们实际上吃到的东西
参考资料：https://www.boredpanda.com/fish-fraud-dna-test-biology-students-homework/
https://twitter.com/AwesomeBioTA
https://oceana.ca/en/publications/reports/seafood-fraud-and-mislabelling-across-canada?_ga=2.124438730.1749739833.1535457505-1517522100.1535113962
https://www.ctvnews.ca/health/biology-prof-shocked-to-find-body-louse-mislabelled-fish-in-sushi-dna-analysis-1.4378016
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