昨天看盆友们在群里讨论圣诞节的安排，花吃姐姐才突然意识到，呀，都已经12月了~
读书那会总嫌弃时间过得太慢，恨不得每分钟都按上快进键，现在倒好，时常盼着念着，要是能有暂停和回放就好了。
感时归感时，好在，这一年有花粉们的陪伴，花吃姐姐过得充实又开心。
▲看得人心里暖暖哒~
上周整理月报的时候，顺便翻看了下之前的推文，除了被大家的留言暖到外，我还发现了一个现象-凡是有“鸡腿君”参与的菜肴好像都蛮受大家的青睐，于是就想着近期再给你们来上一道。
可煎炸卤蒸的法子都教过了，还有什么呢？

某天突然看到同事点的外卖，对呀，怎么能把香菇滑鸡给忘了呢！
花吃姐姐今天的做法里，鸡腿剃去了骨头，一口一块肉，吃到爽歪歪！香菇爽又滑、鸡肉香又嫩...啧啧啧，那叫一个美~

好了好了，不贫了，大吉大利，快来吃鸡！
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RECIPE
香菇滑鸡

材料
鸡腿 3个 / 香菇 4朵 / 大葱 1段 / 大蒜 3瓣
调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 
蚝油 1瓷勺 / 老抽 1茶匙 
盐 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 少许 / 淀粉 适量

▼ 1. 处理食材：鸡腿剔骨切成小块，大葱切段，蒜和香菇切片。
» 鸡腿剔骨的时候要小心手，嫌麻烦的话可以买的时候让卖家帮忙处理一下。
▼ 2. 腌制鸡腿肉：鸡腿肉中放入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1茶匙老抽、少许胡椒粉和淀粉。
把所有调味品抓拌均匀。
最后在表面倒上少许食用油，静置腌制20分钟。
» 封油可以帮助鸡肉更好的入味。
▼ 3.焯香菇 ：锅内加水，水烧开后放入切好的香菇片焯一下。
大概3分钟左右，等香菇断生后即可捞出备用。
▼ 3.炒鸡腿肉 ：炒锅内倒入少许食用油，中小火，先下入葱蒜爆香。
然后下入腌好的鸡腿肉，翻炒一下。
等鸡肉炒至变色后，下入烫好的香菇，翻炒均匀。
▼ 4.调味 ：加入一茶匙盐、一茶匙白糖。
再加入一瓷勺蚝油。
最后再搅进小半碗水淀粉，翻炒均匀，出锅前再撒上点葱花，这道菜就完成啦！
▼ 5.享用 ：欠汁一勾，整道菜立刻就亮了起来，诱人的色泽让人忍不住立马动筷尝了一口。
香菇爽滑Q弹，鸡肉嫩而不柴，可以说是相当入味了~
如此香气逼人的一道菜，无论是配米饭还是配面条，都是不可多得的美味！
讲真的，3个鸡腿算什么？再来一盘都吃得下！
香菇滑鸡这道菜各地的做法皆有不同，还有一种是把鸡腿腌好后撒上姜丝和香菇直接上锅蒸的，这种做法会更简单一些，大家也可以尝试。
今天分享给大家的这个做法，里面的香菇也可以直接用泡发后的干香菇。
花吃姐姐之前就跟大家分享过，干香菇的香气会更加浓郁，鲜香菇的口感会更爽滑，选择哪一种主要还是看个人的喜好。

如果是用鲜香菇的话，最好像文中提示的这样，用水焯至断生，这样后面炒的时候就不用再额外加水炖煮啦！
怎么样，今天这道菜你学会了嘛？你们那的香菇滑鸡通常怎么做，是蒸还是炒？欢迎留言分享哦！
大吉大利，今天吃鸡！
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