有人知道后天（5.11），
是什么日子吗？
大日子——世界减肥日，
哈！哈！哈！
为了迎接这个美好日子的到来，

花吃姐姐特为大家准备了，
丰盛的夜宵。
吃饱了才有力气减肥哟~
鲜鸡......1只（约2斤）
土豆......适量
干红线椒......适量

青椒......3~5个
生姜......5~6片
大蒜......半头
大葱......半根
啤酒......1瓶
白糖......35g
花椒......10~15粒

八角......2个
桂皮......2片
香叶......2片
鸡清理干净，斩小块。
（土鸡自然是最好选择，
没有的话，也不必勉强，
普通肉鸡也能吃出幸福感，
还是跟谁一起吃比较重要哈。）
土豆（喜欢就多放点）削皮切块，
浸泡在水里备用。
生姜切片，大蒜切末。
干红线椒和各香料洗净沥干。
干红线椒是哪只椒？
产自新疆沙湾县安集海镇，
颜色红亮，香味独特，
微微辣，带一点点甜，
是正宗新疆大盘鸡专用辣椒哦。

（憋问我哪里买，淘宝去！）
普通干辣椒自然也是可以哒，
如果你不在乎正不正宗这回事。

鸡块冷水下锅，
加几片生姜焯下水去腥。

（优质土鸡可以直接跳过这步）
水开后，捞出清洗净血水，
沥干备用。

锅里倒入油
（比平时炒菜多一些）
，

烧到5成热时，放入约35克白糖，
用锅铲慢慢搅动，加速溶解。
火一定要小，
油温过高很容易把糖炒糊，
炒糊就会发苦，
苦了好好一只鸡，谁也不想的。
5成热是什么状态？
油表面会出现波纹，
拿根筷子拆入油中，
会有微小且密集的气泡浮起，
但没有响声。
也别想逃避困难，
如果减短炒糖色的时间，
可能会导致鸡块上不了色。
要等到白糖完全融化并起泡沫时，
再放入鸡块（大火）翻炒。
想让鸡块均匀上色，

就要不怕手酸不停翻炒。
哇，完美上色！

把鸡块里的水分基本煸炒干后，
放入干红线椒和姜片，
继续翻炒。
水分煸得越干，
鸡肉的香味就越浓郁哦。
等到鸡肉的水分完全煸干，
（鸡块微微变硬，表面颜色变深，
四周不断翻吐出小油泡）
就可以请它们痛饮一番了。
但也别给太多啤酒，
多了会醉，
稍稍没过鸡块即可。
至于水嘛，一滴都不要！
然后放入各种香料和盐，

微微翻炒匀。
香料里除了花椒、
八角、桂皮和香叶，
还可以加草果、干姜、
陈皮、丁香和良姜。
等汤汁沸腾后，
放入土豆块，转小火，
加盖焖煮约10分钟。
鸡块和土豆焖得差不多了，

就放入大葱片和青椒片翻炒，
开大火收汁儿。
等汤汁收好后，
再放入蒜末略微翻炒，
就可以出锅喽~

大盘鸡嘛，
必须要装满满一大盘！

就问你想不想吃？
有人说，

没有皮带面的大盘鸡，
都是耍流氓。
哼哼，我就耍流氓了，怎么地？
好啦，端正态度，老实交代，
其实是花吃姐姐急于吃到大盘鸡，
就没耐心做皮带面了......
但有耐心写方子哈。
1、面粉加盐揉成面团，
醒发15~20分钟。
2、把面团擀成饼状，双面抹油，
折叠起来，切成等宽面段，
再把面段一条条拉长。

3、锅里水开后，下面，
烧开后加少些凉水，
再次煮开再加凉水，
第三次煮开后，就可以出锅了。
捞出过凉开水，沥干。
等大盘鸡吃到快没内容的时候，
皮带面再上场，
用剩余的汤汁拌着吃。

喂喂喂，你居然还！吃！得！下！
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花吃姐姐是个有原则的吃货，
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