雪准备好了，炸鸡呢？--Popeyes

香槟探店每月两次发送，

旨在以客观视角为大家种草拔草各类餐厅，

不刻意褒贬，请放心且理性食用。

吃炸鸡需要理由吗？不需要，好吃就是全部理由。不吃炸鸡有理由吗？有，比如长胖、不健康、吃多会上瘾等等。因此每次吃炸鸡的时候，我都会仔细挑选店家，争取让每份热量都值得，今天要写的这家，就是值得之一。

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Popeyes Louisiana Kitchen于1972年在Louisiana州创立，目前在全球各地有超过2700家的连锁店。与麦当劳肯德基这类主要做汉堡兼职做炸鸡的店不同，Popeyes主要产品就是各式各样的炸鸡：鸡翅，鸡腿，鸡胸，鸡柳，附带一些炸虾炸鱼薯条和配菜，基本就是全部菜单，点餐的时候图片里的一片金黄也让人看起来幸福感满满。餐厅中间摆放了很多瓶瓶罐罐，里面装的都是用来制作炸鸡的香料和调味料。

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Spicy Chicken

香辣炸鸡

据Popeyes官方介绍，每块炸鸡他们都会先在秘制酱料里腌制12小时以上，然后再人工给鸡肉进行按摩，在放进油锅之前，还会手工裹上特制面衣，确保每一块炸鸡都是用心制作而成。炸鸡的口味分为spicy和mild，部位可选鸡胸、鸡腿和鸡翅，我们选取了spicy来进行品尝。

他家炸鸡给我留下的第一印象就是：脆，让人感觉不需要放收音器也能直接开始进行asmr吃播，一口下去，除了微微的辣味让人回味无穷以外，咀嚼脆皮时通过骨传导到内耳里的声音也让人欲罢不能。此外，由于鸡肉尤其是鸡翅的每个部位的厚薄不均，一般的炸鸡容易出现肉厚的部分比较生而翅尖部分较柴或者枯的情况，而他家的炸鸡炸得非常均匀，每个部位都处于同等烹饪程度下，嫩弹得恰到好处。炸鸡的外皮和里层的肉也连接得非常紧密，不会出现太多一口咬下去就掉满桌渣的情况。对于炸鸡部分，我们并不建议点white（鸡胸肉），因即使是Popeyes也没能解决鸡胸肉容易柴的问题，不过鸡胸肉一般会比其他的部位的分量更多，可能也是各取所需了。（他家的biscuit也有很多人喜欢，但小编以为它跟其他的biscuit一样普通，就直接扔掉没吃了…好奇的朋友可以下次尝试下）

Spicy Tender

香辣鸡柳

相比Chicken，tender则有点令人失望。Tender保持了他家优良的的传统：脆，但整体口感层次没有chicken丰富，感觉只有咸味的存在。同时由于tender普遍比chicken的肉要薄，但面衣的厚度又相似，导致吃tender的时候会感觉面粉好厚，没吃到几口实际的肉，大口吃肉的幸福感瞬间消失。

Porporn Shrimp

爆米花炸虾

爆米花大小的炸虾，因此里面裹的是虾仁而不是大虾。本来就较小的虾身，炸制以后出现缩水，导致大大的外壳里包裹着的是不合尺寸的小虾，依旧是一道让人感觉面衣太厚，感觉不到肉的存在的菜品。官网的菜单上seafood的部分里还有卡真炸鱼和蝴蝶虾的选择，但仅在部分地区供应，香槟这家店目前尚无，但是可以在别的地区的店铺尝试看看。

Cajun Fries

卡真薯条

图源Popeyes官网

起源于Louisiana的Popeyes除了炸鸡有特色以外，还把当地的特色风味也引入了菜单，Cajun就是其中之一。Cajun起源于Louisiana，由法国移民在当地摸索而出，由多种香料混合而成，香气浓郁稍带辛辣。卡真薯条不同于一般薯条的咸味主打，它外层包裹的卡真调料让其带有黑胡椒和蒜的香味，味道有点类似国内麦当劳的扭扭薯条，是不同于原味薯条的另一种好吃。

Mashed potatoes

土豆泥

烹饪好的土豆泥上淋了酱汁，且加了培根碎，口感绵密，没有惊艳的地方，但也是一份合格的好吃的土豆泥，外加其小份热量110大卡，比店里的玉米棒热量还低而且还饱腹，有什么理由不成为必选配菜？

探店小结

Popeyes的炸鸡确实不错，非常酥脆，薯条也是校园里难以寻到的类型。但由于其离校园有一定距离且无外送服务，所以如果要对整体做出评价的话，如果沿用米其林对其各星级给出的定义即一星：旅行途中路过的时候值得去吃，二星：在附近旅行时值得绕道去吃，三星：值得为了吃它专程计划一次旅行，那么这家店应该就是二星的存在。

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