你造吗，在这家台北菜馆可以遇见八方风味

持卡号62开头

信用卡有独家福利在文末！

“你很机车欸，我们菜超正点有没有，别难过啦，快过来吃喔”。

记忆里的台湾偶像剧中，总有一个充满大智慧的小角色，说出这样的句子告诉你要吃饱了才有力气对抗困难。还能想到的就是翘课去夜市吃台湾小吃，因为既便宜又美味，所以可以花很少的钱，从街头吃到街尾。说不清台湾菜是什么样的口味，八大菜系里没有它的位置，可是三杯鸡、盐酥鸡这样的台菜，就是只有台湾人才能做出的好味道。

有时候好的就是这一口。位于Allston的这家久久台北，喜欢吃台菜的小伙伴一定不会陌生，甚至有可能是常客。可是这次不同，我们听说老板引进了能够做手工面的开封师傅，在保留台湾特色之余，为的是给你带来更多的家乡味道。这样的新鲜情报怎么能错过，龙虾君当然要第一个来品尝！

首先还是来感受一下台湾特色。就如同面前这道盐酥鸡。曾经环岛3次的小助手Annie感叹，这份盐酥鸡的味道可以说是非常地道了。客观来说，龙虾君觉得这份盐酥鸡确实在“酥”上下足了功夫，不是炸鸡块那么简单，因此口感加分。鸡肉嫩而入味，调料有传统的九层塔，但是多了一些主厨秘制的五香粉。是不能错过的落胃香口小食。

三杯鸡也是传统台湾菜，鸡肉爽滑，外皮微脆，每一块都沾满了酱汁，显得精致可爱。酱汁浓郁，还泛着一点甜味，很下饭。

锅贴是台湾的传统开口包法，内陷是白菜猪肉馅。据说店里的每一道菜都是纯手工制作，因此锅贴皮也是手工擀制的。被主厨细细一煎，和油亲密接触的一层面皮成为了一层酥皮，和靠里一点的面皮分开，既保护了内里温软的口感，又增加了整个锅贴的香脆，内陷里的猪肉被切得很细，和白菜不分彼此，很好入口。

小笼包的面皮也是自己擀制的。得益于河南师傅的做面手艺，小笼包的面皮被做得薄而透明，包裹着酱香味的纯猪肉馅，一口咬下去，汁水四溢，面皮和汤汁相得益彰。

同样得益于精湛的做面手艺，久久台北顺理成章地推出了大盘鸡。鸡肉香嫩，有卤味和五香味，土豆被热油炸锅，混合着八角、笋子、辣椒和香料一同炒制，汁水浇在师傅现扯的面上，只觉得面香和肉香扑面而来，是最佳的组合。手工擀制的面确实是不一样，很多人热爱大盘鸡，爱的也就是盘底吸满了肉汁而又弹润劲爽的面吧。

当然，最值得一提的还是新来的河南师傅带来的烩面。我们这次吃的是牛肉烩面，还幸运地进入了后厨拍到了师傅扯面的细节哦！

据厨师讲，烩面讲究“三醒四揉”，面要醒三次揉四次，经过了这么多道的工序后，才可以保证面的劲道和韧性。这碗牛肉烩面的面汤带辣味，但牛肉炖得很入味，入口酥软，带筋的部分软烂弹牙，在面汤里绽放出五香味，配合吸满了汤汁却又柔韧有劲的面条，是很有中原特色的一道美食。

吃了这么多，本虾觉得有点油腻。店家赶紧点上了一杯红枣桂圆茶。对于这个茶，本虾一开始是拒绝的，因为本虾从不吃红枣。

但是打开壶盖就很惊喜，首先，里面是货真价实的红枣、桂圆和枸杞而非茶包，然后，茶的清香也让人不能拒绝。忍不住试了一下。没想到桂圆的香气和红枣的清甜被茶味中和，竟然意外的解腻，而且整个茶汤呈现出清透的琥珀色，保留了枣和桂圆的香味，却不喧宾夺主，感觉这杯茶既“清甜”却又“醇厚”，忍不住一杯接着一杯地再喝。简直是现实版“真香警告”（手动捂脸）。希望大家一定要尝试一下红枣桂圆茶，就连不爱红枣的人都能喜欢上哦。