站在瑟瑟发抖的冬天街头，没有什么是一顿火锅解决不了的，一顿不行就两顿。
甚至菌嫂嘲笑我说，别人请我吃顿火锅，我就能跟人走（呃，我有这么好拐吗
）
不过有个特殊的群体，只能眼睁睁地、流着口水看别人吃，那就是 — 孕妈。
其实菌菌可以很负责任的告诉你们，孕期是可以吃火锅的！
不让吃火锅派的理由无非这三个：怕感染弓形虫，怕火锅煮的时间长导致亚硝酸中毒，怕摄入高油高盐不健康，甚至导致妊娠期高血压。
下面，且听十月菌给你们N条孕期能吃火锅的理由。
关于弓形虫感染问题
● 不让吃火锅的理由：吃火锅时有的生肉会被弓形虫感染，弓形虫进入孕妈的体内会引起流产、胎死宫内、宫内生长受限和小头畸形等严重后果。
● 十月菌支持吃的理由：这完全是一本正经的胡说八道。
首先，火锅传播弓形虫需要同时具备两个条件：
一：肉类被弓形虫感染
二：弓形虫没有被杀死（肉没有煮熟）
虽然动物被弓形虫感染的概率比较大，但如果肉能被充分煮熟，就会杀死弓形虫，所以，吃火锅存在弓形虫感染的风险其实没那么大，除非你是吃生肉。
也就是说，感染弓形虫最主要的原因是肉没有煮熟，而不是火锅本身存在的问题。
所以，孕妈们吃火锅时只要把肉煮熟：100℃或接近100℃——浮起、变色就熟了。
同时，孕妈妈吃火锅时建议准备两双筷子，一双专门用来夹菜，一双专门用来吃。这样也可以避免将生食上的细菌吃进肚子。
其次：弓形虫感染并不一定会流产。
目前没有任何实验以及证据说明弓形虫感染一定会引发流产。
1、正常的女性怀孕期间感染弓形虫不会把弓形虫病传染给胎儿；
2、即便是抗感染功能低下,容易反复出现各种感染的女性，感染上了弓形虫，也不会立即流产，就算是胎儿感染了，这些病变（如颅内高回声灶或钙化以及脑室扩张）仅在怀孕后21周才会出现，而且这些病变是可以通过产前筛查监测到的，并能进行有效治疗（如螺旋霉素以及乙胺嘧啶-磺胺类）。
美国爱因斯坦医学院的一项研究表明，怀孕早期感染弓形虫女性的流产风险并不比正常产妇高；感染弓形虫的婴儿出生虽然早于未感染的婴儿，但出生体重等指标没有显著差异。早期母体感染与早产之间的关系可能是因为产科干预（剖宫产等治疗手段）而并非病症本身。
至于说胎儿宫内生长受限和小头畸形不是弓形虫病的特征性表现。
听不懂的我再解释一下——其实二者没有半毛钱关系。
关于亚硝酸盐中毒的问题
● 不让吃火锅派理由：火锅的汤底经过长时间煮沸，会产生对人体有害的亚硝酸盐，孕妈喝了会中毒，导致流产。
● 十月菌支持吃的理由：绕过剂量谈毒性就是耍流氓！
火锅里到底有多少亚硝酸盐？含量多少才能达到致癌的条件？
广电计量食品检测（通过了食品检测机构实验室资质认证和国家实验室资质认可，能根据食品安全国家标准检测食品、乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。）的工程师们就针对这个做过一个有趣的实验（不感兴趣的孕妈可以直接跳过看结果）：
采用火锅常用的肉丸和蔬菜作为食材，分别把三鲜锅底、麻辣锅底和食材一同放入锅中煮，分别在第0分钟(首次煮沸)、30分钟、60分钟(加水前)以及60分钟(加水后)四个时间段，检测火锅汤底中的亚硝酸盐含量。
实验结果数据显示，使用三鲜火锅汤料的火锅在60分钟加水前的亚硝酸盐含量最高，检测结果为4.6mg/kg。
具体各时段火锅底料亚硝酸盐含量检测结果如下表所示：
加热时间
麻辣锅
三鲜锅
0分钟
0.68㎎/㎏
0.98㎎/㎏
30分钟
0.50㎎/㎏
0.78㎎/㎏
60分钟（加水前）
2.0㎎/㎏
4.6㎎/㎏
60分钟（加水后）
0.55㎎/㎏
4.1㎎/㎏
（数据来源于广州广电计量）
根据国家标准，蔬菜制品亚硝酸盐最高限值为20mg/kg，而肉制品最高限值为30mg/kg。
所以本次检测结果均未超标！
就算按照最高值来计算，喝几口火锅汤也是很难达到这个危险量的，除非一次性喝5kg以上的汤底，才可能导致亚硝酸盐中毒。

关于高血压问题

● 不让吃火锅派理由：火锅高油高盐，吃了影响孕妈的健康，甚至可能导致高血压。
● 十月菌支持吃的理由：不可能！
麻辣火锅油盐辣过多的确会导致孕妈腹泻，这主要是辛辣的食物刺激了胃肠道，胃肠道没有办法接受引起的。
但结果最多也就是拉个肚子，硬要说会造成高血压影响胎儿发育，医生会哭晕。
根据膳食指南的建议，每天食盐的摄入量大于6克（约等于一个啤酒瓶盖除去橡胶垫的量），才有可能跟高血压扯上点关系。
一顿火锅，你自然吃不了那么多盐，之所以可能吃了顿火锅让你的血压升高了，其实都是平时积累下来的，量变导致质变的结果。
但无辣不欢的孕妈要注意下，菌菌建议火锅的汤底还是用鸡汤、排骨汤、菌汤等清淡类的比较好，料碗也能淡就淡。
美食家蔡澜先生有句名言，世上唯爱与美食不可辜负。肚子里已经有了爱的结晶，那就吃顿火锅，来解放下压抑了好久的美食欲吧！
我是十月菌，我为天下妈妈服务。
附：十月菌私家火锅指南
1. 最好在家做：和老公一起手拉手买菜，一起洗菜，一起涮菜，还有比这更有爱的么。
2. 不要趁热吃：把握好时间，不要煮的太久，破坏营养，也不要没煮熟吃半生的，更不要趁热吃，易烫伤口腔和食道的黏膜。
3. 先素后肉：先吃绿叶蔬菜、豆类，菌类，土豆类食物，再吃肉，这样可以有效防止热量和蛋白质摄入过多，还能满足维生素，膳食纤维的需求。
4. 少喝饮料：最好喝常温的白开水，忍不住想喝橙汁这些也行，最多一瓶。
5. 餐后水果：饭后半小时吃点苹果、红果，香蕉，橙子等，可以补充维生素。
参考资料：
1、中国居民膳食指南最新版
2、https://huaiyun.pcbaby.com.cn/433/4337429.html
3、Up  to  date
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