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「什么值得吃」要出书了！
这本书就是和你提过的，我们的原创料理书《什么值得吃，什么值得做》。从最开始的一个想法，到制作，组稿，编辑以及最终出版，已经整整 13 个月。
吃不胖天团是一个能写、会吃、有审美的团队。我们热衷于研究美食，发现新餐厅，并在信息分享中收获成就感。对这份工作的热爱，让我们不甘于只做“过眼云烟”的日更。好的料理可以长时间给人启发，下厨经验也值得被总结成册。只有书才能细水长流。
书中食谱“百香果意式奶冻” by 彌張
每一个「什么值得吃」的编辑都参与了这本书。一起想主题，无数次推翻再讨论。年初去长滩岛玩的时候还在写稿。负责做食谱的编辑为写食谱，要给所有人试菜。
碰上一群嘴刁的美食编辑，一本“好吃”的书做起来并不容易。
编辑
Anchor
的手稿


还好，我们足够努力。外加「中信出版社」老师的陪伴和指导加持，现在做出的书，是我们终能满意的作品。
接下来，通过对 4 个问题的解答，我正式为你介绍这本书。
 Q：书里有什么？
我们想和你交流的太多，几经删减，还是留下了这本 320 页、仅目录就有 6 页的书。简而言之，这本书里不仅有你喜欢的食谱，还有归纳成章节的方法论，让你“知其然亦知其所以然”。
在这种系统和逻辑之下，你可以视其为下厨“教科书”：
👉30 道人气料理做案例。它们按类别与场景分成 4 个部分，构成这本书最主要章节：
🍲最常见的家常菜，如何做出惊艳众人的味道
番茄炒蛋哪个流派好吃、红烧肉如何肥而不腻、青菜丸子汤的丸子怎么做……涵盖煎、炒、煮、炸、焖、汆、炖十八般武艺，解开家常菜一辈子吃不腻的秘诀。
🍱不去餐厅，周末照样吃得好 
这里有经典且颜值高的异国料理。烤蔬菜藜麦沙拉、勃艮第红酒炖牛肉、常备菜便当等菜肴，让你领略不同国家风味的同时，也能从料理方式的差异体验有趣的厨艺之旅。
🥘大展身手，让人忍不住“哇”出来的轰趴菜
如何为小聚会准备一顿外观吸睛，又好吃饱腹的餐食？西班牙海鲜饭、洛林乳蛋饼、日式寿喜锅……我们有 6 种解决方案。
🍮新手做甜品，也能 100% 成功
不用羡慕别人，那些精致的小甜点你也可以做。从入门到进阶、从简单到复杂的蓝莓果酱、意式百香果奶冻、法式甜奶酱巧克力慕斯等甜点，你可以用烤箱或只用冰箱就能完成。
👉5 套料理必备技能 厨房术语解读、调料与香草辨识、简单烘焙基础、厨具选购指南、刀法和简单花刀演示。
👉20 个私藏秘诀从备菜到实操，厨房高手将经验之谈浓缩成 20 个秘诀，助力进阶厨艺。
👉10 组补充知识点附加在相应食谱后，让你弄懂大厨们约定俗成的厨房规矩。在食谱“勃艮第红酒炖牛肉”后，有牛肉部位区分和采买方式；做完“日式寿喜锅”，我们还会教你如何储备高汤。
在食谱“酸菜鱼”后，附加了水产品补充知识
书中作为示例的菜是如何选出的呢？除了从吃过的餐厅找灵感，我们在微信粉丝群、豆瓣都做过征集和投票。最终从呼声高的菜肴里选择。若做法相似就保留最有代表性，或是知识点多的来做。这些菜尤其是家常菜那一趴，绝对都是你耳熟能详的、吃不腻的料理。
当然，我们的用心不止于此。除了匹配精细步骤图（这本书有超过 450 张实拍图），每道菜还有主料食材或相似做法演绎的“衍生菜”，林林总总加起来，全书实际有 70+ 食谱。
 Q：如何保证这本书的专业性和可读性？
烹饪是一门没有标准答案的学科。所以，这本书兼顾了“技巧上的专业与实用”和“口味上的兼收并蓄”。
书籍制作团队里有两人毕业于蓝带国际厨艺餐旅学院，善于制作西式料理和甜点；还有一位毕业于清华大学，后辗转中国各地钻研美食的大厨。在特殊料理上，我们更请教了有专门经验的协助料理师。
在食谱“常备菜便当”中，我们邀请了有 8 年便当制作经验的料理讲师 freeze静 做演示
更重要的是，书里的每一道菜，都要采集来自五湖四海的编辑们的建议，并且要让他们觉得好吃。如果在流派上有了分歧，我们会选择做法最直接的一种编辑入书，并把这种做法可调节的“变数”注明给你。最终，经过中信出版社老师的审校修改，我们也将文字、图片、条理打磨得精致。
为了保证可读性，我们沿用了微信公众号的措辞和写法，即使涉及到原理知识，也会用简单易懂的语言表述。而且为了避免枯燥，我们还邀请插画师绘制插图。总之，这是一本无论你随意翻到哪页，都会有的读、并且想看下去的书。
 Q：跟这本书学下厨有门槛吗？
这是一本适合所有美食和下厨爱好者的书。
如果你是厨房新手，这样一本夯实的下厨指南书，会带你由浅入深、从易到难地学习烹饪；如果你有下厨经验，这本书会帮你整合已掌握的知识，并给你食材及食谱的更多灵感。
它可以解答做菜好吃的秘诀，解决新手下厨的疑问，甚至可以解闷：帮你创造话题，成为你在餐桌上的谈资。
 Q：为什么是这本书？
做菜类 APP 很多，但无论手机查阅还是网页浏览，体验都不能和翻看一本书相媲美。如果你和我们一样习惯手边有书，就会发现这种可以手写标记、反复阅读的纸质读物，其实更加高效。
何况，这本书可以满足你的大部分食谱和知识需求。它既有“家常菜几十道”系列的食谱分量，也有美食杂志般的精美图片及插画，更有要找好几本“烹调学手册”才能集齐的实际操作演示。
32 开大小，相当于对折的 A4 纸。轻巧便携，打开度高，即使带到厨房“现学现卖”也很趁手。
这本 320 页干货满满的书
定价只有 68 元

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谢谢你看到这里，希望你喜欢我们的新书。
文 | Anchor
图 | 《什么值得吃，什么值得做》
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