前几天朋友圈被一只只熊猫刷屏了，一打听，原来是国内的连锁川味火锅店炊二哥开来DC啦！
店位于龙泉小馆的原址，又是我大马里兰石家庄的中心地带，就在大中华超市的对面。因为身处plaza，所以有充足的免费公共停车位。
红色的木质桌椅，古色古香，庭院风格的砖墙，中国红再配上小熊猫玩偶，川味在这一瞬间就已经发酵而出。
炊二哥DC店与国内单点的模式不同，是完全自助式，按人头算钱，每一位$24.99，不限锅底、无限菜品、无限甜点，饮品单算，这个价位算是比较合理。
锅底、肉类、海鲜和饮品都需要向服务员点餐，而其他所有菜品可以去自助吧台自取，菜品丰富的同时，看起来新鲜度也在线。
各式丸子，还有炸猪皮，方便面，乌冬面。
另外，炊二哥还提供餐前小菜，花生米炒得又脆又香；五香豆干卤制得很香；凉拌海带丝入口酸甜爽口；凉拌黄瓜香油和蒜味配合也恰到好处。
 锅 底 
评价火锅好不好吃，正不正宗，最重要的是看它的锅底。而川味火锅，最讲究的也就是锅底。炊二哥一共有四种锅底：四川麻辣锅、番茄锅、养生生菌锅、大骨汤锅。

1. 四川麻辣锅底
评分：4.5/5.0
首先上来的是霸气十足的双龙头鸳鸯锅，吸足眼球。正宗四川火锅，讲究的就是那口，麻！辣！鲜！香！！！炊二哥的四川麻辣锅底在制作配料上是典型的川锅。
选用的是川菜之魂郫县豆瓣酱、贵州小黄姜和永川黑豆豉等配料，朝天椒的辣，生花椒的麻，高汤的鲜，牛油的醇充分激发出来。
红汤锅一眼看去全是辣椒、花椒，但是吃起来却是麻辣醇厚却不燥烈，味道鲜香而不油腻，让人回味悠长。据店家说，红汤锅底是全牛油的一次性锅底，为的是吃得健康、放心。
2. 番茄锅底
评分：4.8/5.0
作为番茄锅爱好者，一上来的时候，我就喝了好几勺！不得不说炊二哥家的番茄锅很香，番茄味道浓郁，完全没有那种用粉冲出来的调味感。
里面都是一块一块大番茄，红彤彤的颜色让人看了就食欲大开~
3. 养生生菌锅底
评分：4.0/5.0
高汤是由土鸡、排骨小火慢炖制成。里面还有鲜菌、枸杞、新疆和田大枣。
乔妹细细的品了一下菌汤，掺杂着一点点中药味道，但更多的是酱油的酱香味，菌类的味道反而很淡。但总体来说，汤汁还算够味、鲜香。
4. 大骨汤锅底
评分：3.8/5.0
炊二哥的大骨汤看起来清汤寡水、毫无食欲没想到骨头的味道还很浓郁，没有想象中的淡。求口味清淡、健康少油的人来说，是个不错的选择。

 蘸 料 

炊二哥的蘸酱料多种多样，足足十几种，多到尝不过来。
芝麻酱调得比较细，没有啥结块现象；House Special酱料偏酸甜口，又带一丝辣，是好吃的；个人最喜欢特制辣酱，辣而香，配着麻酱、蒜末、香菜、葱花，刚刚好！
还有韭菜花，摄影的北京小哥儿尝了一口：恩，够咸，正宗！
吃炊二哥四川火锅正确的打开方式有两种：
1. 干碟
芝麻+独家调味辣椒粉 ，然后搅拌。
2. 油碟
除了干碟外必须调制一碗最传统正宗的油碟~
香菜、蒜蓉、耗油和葱，混着必备的小罐香油。听说油碟的好处就是祛火+降温+滑肠+美味。

 把 胃 俘 虏 的 菜 品 

炊二哥的菜品也同样种类丰富、食材新鲜。
1. 又嫩又薄的牛羊肉
虽然每次单点的肉类，上来之后只是小小的一份，但牛肉片很新鲜，不是冷冻的，每一片切得很薄。
肉质很细嫩，在锅里涮两下，就入味儿超浓。
炊二哥的羊肉薄厚均匀、肥瘦相间、涮过后还是让人食欲大开的。
2. 新鲜的各类蔬菜和丸子
蔬菜豆制品类有香菇、平菇、娃娃菜、木耳，土豆、冬瓜、青笋，藕片、海带、冻豆腐/豆腐泡、西兰花，豆油皮/腐竹、青萝卜丝，生菜。
丸子和海鲜类有鲜虾、青口、鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐、肉燕、脆皮肠、蟹棒肉等。总体来说，蔬菜和海鲜都还是很新鲜的。

 多样的饮品+甜点 

1. 酸梅汤
酸梅汤是火锅的绝配啊！炊二哥的酸梅汤，甜度刚好，没有一般粉冲出来那种过分的甜味。

2. 芋头西米露
炊二哥还每位食客提供西米露来解腻，冰冰凉凉的，椰奶味道很讨喜。并且用料很足，细细咀嚼，还可以尝到一小粒一小粒芋头。
3. 焦糖布丁
如有你还有胃口的话，还有焦糖布丁和水果可以吃哟~
开店庆祝期间，炊二哥还赠送各种周边小礼品，不限数量，送完为止。乔妹最想要的熊猫靠枕已经送完了~
乔妹推荐：
锅底：四川麻辣锅和番茄锅的鸳鸯锅（个人最爱）
菜品：除了肥牛之外，一定要尝试下猪肚和小鱿鱼哦，很新鲜Q弹
甜品：除了水果之外，还要留着肚子尝下西米露和焦糖布丁呀~
饮品：酸梅汤、王老吉、啤酒，火锅必备啊~
就菜品来说，这是一家合格的火锅店，
乔妹以后还会与好友一起去的。
店内可爱的小熊猫记得自己主动去要哦，
因为有时候店家会忘记拿给你，
（别问我怎么知道的
）
不过需要小吐槽的是，

我们曾在多次打电话预约，
但是店内都无人接通...
等到店里一问才知道，
这里只有5pm-6pm之间可以安排预订
。
想要来的小伙伴们注意哟~
🏠| 炊二哥火锅 Hot Pot Legend
📍地址 | 595 Hungerford Dr.
Rockville, MD 20850
☎️电话 | (301) 309-6642 
🕙时间 |  Mon-Sun 11am-11pm
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文字 | 北方有乔妹儿
图片 | Lufy
编辑 | 阿普若
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