2000年的时候，Jinya在东京开了第一家店。之后在加州开了北美第一家分店，并且那时就小有名气。所以去年冬天开到DC的时候，我还是十足地激动了一下。虽然最近DC天气还不错，但是秋意渐浓，大可爱就推荐这家暖心拉面店给大家！
本可爱之前已经去吃过两次了，对他家的汤底一直念念不忘。这家的店面长得超酷，工业风的内部设计，吧台上面的摆设也非常壮观。
至于它的名气究竟在哪里，就跟着大可爱一起来看看吧~
 Crispy Chicken 
日式炸鸡配上创新的蘸料是大家都非常喜爱的小食。炸鸡外表脆脆脆内部超级juicy，黑胡椒和蒜味的调味让人食欲大开。蘸料是JINYA独家特制的ponzu sauce哦，吃完之后抿一抿手指，再来一块～
JINYA的菜单上，光小吃就有十几种了。除了上面提到的小吃，还有不少其他惊喜呢！香脆多汁的煎饺，沾着焦糖蜂蜜吃的红薯条，到用云吞皮做的SalomonPoke Taco新品。可谓惊喜连连，总有一个会让你“爱不释口”。

 Brussel Sprouts Tempura 
吃过不少种天妇罗，但用球芽甘蓝炸的，还真是第一次遇到。美式风格的JINYA秉承着将日本拉面文化融入美国人的生活的宗旨，把美国人爱吃的蔬菜和传统的日料烹饪结合在一起，便有了这道创意满分的小吃。

 Takoyaki-Octopus Balls 
小编是一个章鱼小丸子迷，自以为看到这份菜已经可以做到处变不惊了，没想到！当第一眼看到它的时候，不得不感叹，这堪称章鱼小丸子界的颜值担当啊！
一盘六颗的XL号小丸子底下铺满鸡蛋沙拉，面上洒满香葱和木鱼碎，再淋上照烧汁和美乃滋，轻轻地咬一口，香脆的外皮包裹着嚼劲十足的小章鱼肉，再配上一小口鸡蛋沙拉，多层次的口感让人欲罢不能。
他家拉面的菜单隔一段时间会有一些小小的改动，像前面三款拉面，本可爱每次去都可以看到，应该算是他家的经典款。而后面两款都算是限定款，而之前吃过觉得还不错的cha cha拉面这次就没有出现在菜单上。

 Spicy Chicken Ramen 
辣鸡面，上来的时候辣椒酱还没有和汤混合，汤其实并没有任何辣味，反而有种大酱汤的味道，本可爱还讽刺了一下这毫无辣味的辣鸡面。
可是一旦把辣酱搅进去，面逐渐就有辣味了，而且汤越喝越辣。上面的鸡肉不算柴，但没有什么味道，适合蘸着汤一起下肚。
面配的是比较细的面，偏软，但细的面挂的汤汁也会比较多。

 Spouting Up Ramen 
这个可以说是最基础的豚骨拉面了，相对另一款猪骨汤拉面，这款拉面的汤撇去了油脂就清爽很多，但香味也会相应的减淡。
拉面配了叉烧和溏心蛋，他家的叉烧算是相对比较肥且柔软，和这碗清爽的汤底很搭。溏心蛋不错，里面的蛋黄呈现半透明的黄色，咸度掌握的刚好。
这款配的是粗粗的拉面，相对比较有弹性，入嘴后的存在感更强。

 Spicy Creamy Vegan Ramen 
感觉是很惊艳的一款拉面，其实我在国内，偶尔也会去吃一吃素菜馆，所以对于素的拉面一直都很想尝试。
虽然是素拉面，但是因为奶油的加入，汤底仍旧很香浓，透着奶香，而且很顺滑。
里面加入了大量的白芝麻，还有炸过的洋葱，都丰富着这碗汤的味道。名字带着spicy，但是一点都不辣，是有种喝奶油蔬菜汤的感觉。

 Goku Midnight Cowboy 
这道菜是9/1-11/30限定款主厨推荐，这款拉面的汤会比较浓郁粘稠，稍显厚重，但汤底并不会偏咸，反而是因为表面凝结的油脂所以非常香浓，带一点铁板烧的味道。
上面放了一块黑黑的造型粗犷的肉，让全桌的人都非常好奇，但肉质真的很柴，有种“这块猪肉大概是把肉里面的油和香味都贡献给了这碗汤”的感觉，所以猪肉本身变成了一块毫无灵魂的黑色的猪肉。
这碗汤，对于喜欢猪油香的本可爱来说能给10分的话，这肉怕是只有0分了，不过里面的溏心蛋依旧是满分！

 Tangy Shrimp Cilantro 
同样也是9/1-11/30限定款，是一款泰国风情的拉面，上面堆着满满的香菜。汤的味道有点冬阴功的影子，带点柠檬的酸味，辣味，和大海的味道，但又是猪骨的汤底，所以清爽中又带着浓郁。
他家的香菜，味道不太重，所以只是看着吓人。里面的虾肉天妇罗，虾一如既往的是美国冰鲜虾，就算是这么重口的味道也没压住冰鲜的味道，而且外面炸过的面糊一泡汤都掉下来了。
两款限定的汤底都不错，但里面配的肉都不令人满意。也是很巧了。
总体来说，Jinya的菜品质量确实不负它的名气，不管是小菜还是主打的拉面，都是非常正宗的日式口味，味道都偏咸香浓郁，吹爆他家的汤底，不知店家考不考虑出个单独的汤底菜单呢？
本次的探店就到这里结束啦，天气逐渐转凉，适合捧着一碗热乎乎的拉面，在热气中吸溜面条的日子就快到了，话不多说，这碗汤本可爱干了，各位随意！
文字 | 大可爱

图片 | 四四
编辑 | Miyo

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